• Mart Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Mart ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Niji Coffee olarak seçildi. Bu konudan Mart ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Yeni başlayanlar için, yaşadığım sorunlar, Chestnut X, Commandante, Jx pro karşılaştırma

Konum
Kayseri
İsim
Burak Furkan Çetin
Daha fazla  
İsim
Burak Furkan Çetin
Değirmen
1zpresso JxPro, Commandante C40
Ekipmanlar
Hario v60 plastik, decanter, cafec flower dripper, timemore dripper, Konchero kettle, epinox tartı, Brewista artizan kettle,
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Kayseri
Herkese iyi günler arkadaşlar,
Daha önce kahve demlememiş biri olarak nitelikli kahve işine 4 ay kadar önce direk V60 ile giriş yaptım. Her yeni başlayan ve bir çok arkadaşta gördüğüm "ne yapsam olmadı tadım notu alamıyorum, öyle denedim olmadı böyle denedim olmadı valla yıldım" buhranına bir çok kez girdim. Bugün forum aracılığıyla tanıştığım kahve arkadaşım iş yerine geldi. Beraber 3 değirmen ile birlikte öğütümler yaptık, tadımlar denedik, bu iki kahvenin yanında @coffeenutz'dan etiyopya guji gigesa washed da denedik. Öncelikle tüm kahvelerden gerçekten keyif aldık. Kettle olarak escobasristanın kettle'li, dripper olarak cafec flower seramik dripper , cafec abaca filtre kağıdı, pınar madran su, tartı olarak da herkesin bildiği epinox tartı kullandık ve demlemelerimiz 15/240 olarak yaptık.
Demlerken ben çok hata yaptım, Ninety plus demlemem hiç olmadı, tıkandı 3 dk yı geçti baktık olmuyor aldık dripper'i. Sonuç? Gerçekten kötü olmayan gayet içimi güzel kahve elde ettik. (Mevlam böyle kıymetini bilmeyene veriyor dediğinizi duyar gibi oldum) :D
Bu 3 değirmen de gerçekten işlerini gayet iyi yapıyor ama bu konuda yorum yapacak tecrübede değilim, öğütüm kalitesi olarak birbirine yakın. Levent hocamın bu konuda gayet güzel videoları var. Benim burada demek istediğim, standart üstü bir değirmen gayet de iş görüyor. Ama güzel döken kettle önemliymiş ve bir de seramik dripper ısınma farklılığı olduğu için hafif underextraksiyon hissi verdi gibi geldi bize, bu da aklınızda bulunsun derim(;Gerçekten böyle bişey var mı tecrübeli arkadaşlardan cevap gelirse sevinirim). Koku olarak aromaları yakalasak da tadım olarak tam potansiyele erişemedik gibi içimi güzel dengeli kahve oldu aromayı güzel aldık ama belki de başka su bu kahveye daha uygun olabiliyor sanırım. Bir kahve erikliyle madrandan daha iyi tadım notu verebilir, tam tersi bir durum başka çekirdekte de olabilir. Demleme metodu değiştirmek de lazım ama vaktimiz yoktu.
Uzun lafın kısası çekirdeğiniz iyiyse güzel bir değirmen ile zevk alacağınız güzel bardaklar çıkarabilirsiniz. Mesela ben istanbulda bir firmadan hayatımda hiç kettle tutmamışken bir idido çekirdek almıştım. Hario skerton ile çekip, elektriksiz gooseneck kettle ile sıfır tecrübe demledim 2 hafta kaşık kaşık böğürtlen reçeli yedim, üstelik musluk suyuyla (ama suyumuz kalitelidir).
Ekipman anksiyetesine girmiş olabilirsiniz, daha pahalı değirmen alayım, daha pahalı tartı mı kullanayım, en iyi kettle'ı alayım diye düşünebilirsiniz, ama elinizi geliştirmek ve güzel çekirdek bir çok şeyi çözer.
Not: Kesinlikle bu yazıyı tam teknik yazacak ya da fikir üretecek bilgi ve tecrübede değilim, atta düşeni attan düşen anlar ki ben hala yerdeyim..
WhatsApp Image 2021-06-03 at 19.35.44.jpeg
 
Geri
Üst