• Aralık
    Sevgili Ziyaretçi Aralık ayı yaklaşması nedeni ile Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenen firmadan Aralık ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Aralık ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

Yeni baslayanlar icin receteler

coffeebeansantalya

Aktif Üye
Konum
Antalya
İsim
Erdem
Daha fazla  
İsim
Erdem
Değirmen
comandante
Ekipmanlar
v60-aeropress
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Antalya
Merhabalar. Kahveye gore farkli receteler oldugunu biliyorum; ama henuz kendi tarifini hazirlayamayanlar icin (ben de dahil) bilinen metotlari tek konuda toplayalim istiyorum.

Birkac saate bu receteleri kagida gecirip kahve koseme yapistiricam😁😁kendim comandante kullandigim icin ogutumleri cmd gore yaziyorum

Konu yeri yanlis olabilir🥺

V60 - Kasuya (4 6) method
20gr kahve 28-32 klik cmd
92 derece 300ml su
her dokus arasi 45 saniye olacak.
50ml (daha tatli isteniyorsa daha az) su ile blooming
0:45’de 120ml su’ya tamamliyoruz
1:30’da +60ml su, 180ml’e ulastik
2:15’de +60ml su, 240ml
3:00’da +60ml su, 300ml
3:30’da bitirmeyi hedefliyoruz.
 

coffeebeansantalya

Aktif Üye
Konum
Antalya
İsim
Erdem
Daha fazla  
İsim
Erdem
Değirmen
comandante
Ekipmanlar
v60-aeropress
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Antalya
Aeropress - Tim Wendelboe method
14gr kahve 16 klik cmd
96 derece 200ml su
Aeropress filtreyi islayip düz yerlestiriyoruz. Suyu hizli ve tekte dokuyoruz, 3 kez karistirip press’i takiyoruz ama bastirmiyoruz. 1 dakika dolunca press’i cikarip 3 kez tekrar karistirip press’i takiyor ve basiyoruz. Ortalama 1:30 dakikada bitiyor.
 

coffeebeansantalya

Aktif Üye
Konum
Antalya
İsim
Erdem
Daha fazla  
İsim
Erdem
Değirmen
comandante
Ekipmanlar
v60-aeropress
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Antalya
V60 - James Hoffman Technique
30gr kahve 16-24klik cmd(ben 22klik baslayip gerekirse inceltip 16’ya kadar iniyorum)
Kaynar su (hotter better) 500ml su
60gr su ile 45 saniye blooming (1kahve:2su) basinda swirl yapip iyice karistiriyoruz kahveyi
Sonraki 30 saniyede +240ml su ekliyoruz (8g/s), t1:15 oldu.
Sonraki 30 saniyede +200ml su ekliyoruz (6.6g/s), t1:45 oldu. Su an v60 02’miz agzina kadar su ile dolu.
Butun suyu ekleyince saat yonu ve tersi olmak uzere birer kez karistiriyoruz ki yanlara yapismis kahve partikullerini ortaya alalim.
t2:20-2:40 arasi (swirl yapacak alanimiz olusunca) son bir swirl yapiyoruz.
3:30’da bitirmeyi hedefliyoruz.
 

coffeebeansantalya

Aktif Üye
Konum
Antalya
İsim
Erdem
Daha fazla  
İsim
Erdem
Değirmen
comandante
Ekipmanlar
v60-aeropress
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Antalya
V60 - Hoffman Iced Coffee (Japanese style)
32.5gr kahve 18 klik cmd
200gr buz, 300gr 92-96 derece su
Buzlarimi server’a koyarken bardagimi da buzluga yerlestiriyorum
70-90ml 45 saniye blooming sonunda kahve yatagini biraz karistiriyorum
300ml’ye tamamlayavak sekilde tum suyu dokuyorum. Saat yonu ve tersine birer kez karistiriyorum.
2:30-3:00 dakikayi hedefliyorum. Buna gore ogutum derecemi degistiriyorum
Demledigim kahvem ile buzu iyice karistiriyor, bardagimi buzluktan cikarip servis ediyorum.
 

coffeebeansantalya

Aktif Üye
Konum
Antalya
İsim
Erdem
Daha fazla  
İsim
Erdem
Değirmen
comandante
Ekipmanlar
v60-aeropress
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Antalya
Aeropress - 2 min coldbrew
15gr kahve cmd 8-10klik
Bardaga biraz buz, 60-75ml sicak su
Aeropress’i düz buzlu bardagimiza yerlestiriyoruz. Kahve ve suyu döküp 60 saniye karistiriyoruz. Sonra cok yavas bir sekilde press’liyoruz. Keyfimize göre buz-soguk su ile dilute ediyoruz.
Ben 200-220ml olana kadar birkac buz ve soguk su ekliyorum, tamamen damagimiza kalmis. Daha temiz bir bardak icin cift filtre kullanabilirsiniz.
 

coffeebeansantalya

Aktif Üye
Konum
Antalya
İsim
Erdem
Daha fazla  
İsim
Erdem
Değirmen
comandante
Ekipmanlar
v60-aeropress
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Antalya
Orkun Üstel youtube kanalinda farkli kahveleri demledigi 3-4-5 adimlik farkli receteler var. Onlar da bir yol gösterici olabilir V60’ta. Kendisi red clix’li comandante kullandigi icin receteyi birebir uygulayabiliyorum ben.

 

orkunustel

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul
İsim
Orkun Üstel
Daha fazla  
İsim
Orkun Üstel
Espresso Makinesi
La Marzocco Mini, Linea Classic, Linea PB, Strada EP, Modbar, Mavam, Steam
Değirmen
Mazzer Robur, Kony, Victoria Arduino Mythos 1, Anfim Scody 2, Mahlkönig EK43, K30, Peak, Comandante
Ekipmanlar
V60, Kalita, Clever, Acaia Tartı, Comandante Değirmen, Bonavita Kettle
Orkun Üstel youtube kanalinda farkli kahveleri demledigi 3-4-5 adimlik farkli receteler var. Onlar da bir yol gösterici olabilir V60’ta. Kendisi red clix’li comandante kullandigi icin receteyi birebir uygulayabiliyorum ben.

Paylaşımınız, desteğiniz ve reçeteleri denediğiniz için teşekkür ederim. Su farklılıklarından kaynaklı da bazen tam tamına aynı performansı sağlayamayabiliyoruz ama faydası dokunuyorsa mutlu olurum. İlerleyen zamanlarda tekniklerle ilgili bir kaç video çekme hedefim var. Yarın ki tadım canlı yayınında da yayın sonunda sorularınız varsa demlemeye dair alabilirim. Sorularınız için Instagram'dan ya da buradan da her zaman yazabilirsiniz hepiniz. Keyifli demlemeler herkese! :)

@coffeebeansankara
 

msacid

İyi Bilinen Üye
Konum
Üsküdar
İsim
Mustafa Sacid
Paylaşımınız, desteğiniz ve reçeteleri denediğiniz için teşekkür ederim. Su farklılıklarından kaynaklı da bazen tam tamına aynı performansı sağlayamayabiliyoruz ama faydası dokunuyorsa mutlu olurum. İlerleyen zamanlarda tekniklerle ilgili bir kaç video çekme hedefim var. Yarın ki tadım canlı yayınında da yayın sonunda sorularınız varsa demlemeye dair alabilirim. Sorularınız için Instagram'dan ya da buradan da her zaman yazabilirsiniz hepiniz. Keyifli demlemeler herkese! :)

@coffeebeansankara
Orkun Bey, uzun zamandır sizin tariflerinizden istifade ediyorum. Bu şekilde demlemelerimi daha güzel hale getirdim. Sağolun...
 

orkunustel

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul
İsim
Orkun Üstel
Daha fazla  
İsim
Orkun Üstel
Espresso Makinesi
La Marzocco Mini, Linea Classic, Linea PB, Strada EP, Modbar, Mavam, Steam
Değirmen
Mazzer Robur, Kony, Victoria Arduino Mythos 1, Anfim Scody 2, Mahlkönig EK43, K30, Peak, Comandante
Ekipmanlar
V60, Kalita, Clever, Acaia Tartı, Comandante Değirmen, Bonavita Kettle

orkunustel

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul
İsim
Orkun Üstel
Daha fazla  
İsim
Orkun Üstel
Espresso Makinesi
La Marzocco Mini, Linea Classic, Linea PB, Strada EP, Modbar, Mavam, Steam
Değirmen
Mazzer Robur, Kony, Victoria Arduino Mythos 1, Anfim Scody 2, Mahlkönig EK43, K30, Peak, Comandante
Ekipmanlar
V60, Kalita, Clever, Acaia Tartı, Comandante Değirmen, Bonavita Kettle
Üst