ontheotherhand
Üye
- Konum
- İstanbul Anadolu
- İsim
- Burak
Daha fazla
- İsim
- Burak
- Değirmen
- Comandante C40 Chocolate Fineline MK4, DF64 v4
- Ekipmanlar
- Aeropress, Chemex 3 cup, Clever dripper, dijital termometre, French Press, Hario v60 02, Kalita Wave 185, Origami Air S, Timemore Fish 800ml Isı Ayarlı Kettle
- Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
- Evet
- Kahve Arkadaşlığı İl
- İstanbul
- Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
- Ataşehir
Merhaba. Daha önceleri markette satılan hazır öğütülmüş filtre kahvelerle evde french press demlemeleri yapıyordum fakat tadı çok acı/sert geldiği ve aromatik tatlar alamadığım için birkaç hafta önce evde taze kahve öğütmeye başladım. Konuyla ilgili birçok araştırma yaptım fakat bazı sorularıma cevap bulamadım, o yüzden sizin yardım edebileceğinizi umuyorum.
Kullandığım ekipmanlar; Hario Mini Slim Plus ve french press. Genelde 12gr kahveyi, çekirdeğine göre 8 veya 10 click'te öğütüp, 30-45sn blooming sonrasında 250-300 ml'ye tamamlayarak 2dk, bazen de daha temiz içim için 4dk beklediğimde (suyun sıcaklığına bağlı olarak) tadım notlarındaki tatların bazılarını alabiliyorum. Daha coarse öğütümde çay gibi, daha fine öğütümde de sıfır aroma ve acı tat alıyorum.
Teşekkürler.
Kullandığım ekipmanlar; Hario Mini Slim Plus ve french press. Genelde 12gr kahveyi, çekirdeğine göre 8 veya 10 click'te öğütüp, 30-45sn blooming sonrasında 250-300 ml'ye tamamlayarak 2dk, bazen de daha temiz içim için 4dk beklediğimde (suyun sıcaklığına bağlı olarak) tadım notlarındaki tatların bazılarını alabiliyorum. Daha coarse öğütümde çay gibi, daha fine öğütümde de sıfır aroma ve acı tat alıyorum.
- Her yerde tariflerden bahsediliyor fakat Hario için bir tarif sitesi bulamadım. Tariflere nereden bakıyorsunuz?
- Evde espresso bazlı kahveler yapmayı denemek istiyorum. Bunun için Aeropress mi yoksa Delter mı almak (veya başka) daha uygun olur?
- Aeropress nesilleri arasında tada veya sağlamlığa etki eden bir değişiklik var mı, yoksa tek fark görsel mi?
- Delter'ın Aero'dan farklı olduğu (percolation vs immersion) söyleniyor fakat Delter'da suyu alt bölmeye çektiğimizde Aero ile aynı demleme metodu olmuyor mu? Yoksa Delter'da basınç yapılmadığı sürece su ile kahve temas etmiyor mu?
- Epinox ile orijinal Aeropress arasında sağlamlık ve işini yapma açısından bir fark var mı?
- Farklı demlemeler yapabilmek için V60'ın yanında Aero veya Delter almayı düşünüyorum. Delter için V60'a yakın tat profili olduğu söyleniyor, bu durumda V60 yanına Delter almak çeşitlilik açısından mantıksız mıdır?
- V60 için plastik, seramik ve cam arasında estetik hariç bir fark var mı? Isı soğurması en az olan hangisidir? Genelde 1, bazen de 2 kişilik demlemeler için boyutu 01 mi yoksa 02 mi almak doğru olur?
- Hario ile 24gr kahveyi 8 click'te öğütmek 2-3dk alıyor ve yorucu oluyor. Timemore C2 alsam bu süre ne kadar değişir?
Teşekkürler.