• Aralık Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Aralık ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Gordion Coffee Roastery olarak seçildi. Bu konudan Aralık ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.

V60'a Alternatif Demleme Metodu

Kdundar

İyi Bilinen Üye
İsim
Korhan Dündar
Daha fazla  
İsim
Korhan Dündar
Değirmen
Comandante C40
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave 185, Aeropress, Fellow Stagg EKG
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kartal
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Sancaktepe
Değerli kahveseverler, bir konuda yorumlarınızı almak istiyorum.

Ana demleme metodum v60, limitli de olsa melita dripper ile de demleme yapıyorum. demleme rutinim kompleks olmayan basit bir metod olduğu için tekrarlanabilirlik açısından fazla bir sıkıntım yok. Aynı çekirdek ile oldukça tutatlı ve yakın sonuçlar alıyorum.

Genellikle 18-30gr arası kahve kullanıyorum, 18/300, 30/500 gibi.

Sizlere sormak istediğim v60'ın yanına 2. bir pour over dripper ekleyecek olsanız ne eklerdiniz?

Kalita 185 ile kendi evimde olmasa da demleme yaptım ancak ekipmanlar aynı olmadığı için kafamda net bir sonucu yok.
Origami hiç denemedim.
Kalitanın metal versiyonu sağlamlık olarak öne çıkıyor.
Origami biraz daha narin ve ahşap bazası pek dengeli değil gibi geldi.
Metal kalita ile seramik origami arasında ısı tutmada da fark olacağını öngörüyorum.
Kalitadaki tıkanma problemleri origaminin yapısı gereği onda olmayacaktır diye tahmin ediyorum.
Öte yandan origami için v60 ve kalita nın filtreleri ile kullanılabildiği ve 2 sistemin (konik vs düz) avantajlarından faydalandığı yazılıyor ancak origami v60 gibi konik hatta çıkış deliği daha büyük, bu durumda kalitadaki gibi düz zeminin avantajına nasıl sahip oluyor çözemedim.
V60 dan belirgin bir profil farkı var mıdır bu iki metodun, alternatif oluşturmaya gerek var mı?

Şimdiden teşekkürler.
 

Lorenzen

İyi Bilinen Üye
ben olsam aeropress ya da delterpress alırdım. full immersion methodları sevmediğim için delter alırdım hatta. seyahat gibi durumlarda da büyük avantaj sağlıyor.
 

Kdundar

İyi Bilinen Üye
İsim
Korhan Dündar
Daha fazla  
İsim
Korhan Dündar
Değirmen
Comandante C40
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave 185, Aeropress, Fellow Stagg EKG
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kartal
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Sancaktepe
ben olsam aeropress ya da delterpress alırdım. full immersion methodları sevmediğim için delter alırdım hatta. seyahat gibi durumlarda da büyük avantaj sağlıyor.
Cevap için teşekkürler, pour over için sormuştum aslında. Aeropress kullandım, hala da seyahatlerde kullanıyorum ama tam benim aradığım yönde bir sonuç çıkartmıyor ortaya.
 

Lorenzen

İyi Bilinen Üye
Cevap için teşekkürler, pour over için sormuştum aslında. Aeropress kullandım, hala da seyahatlerde kullanıyorum ama tam benim aradığım yönde bir sonuç çıkartmıyor ortaya.

evet pour over diye belirtmişsiniz, kaçırmışım o kısmı. origami alıp kalita kağıdıyla kullanırdım ben olsam ama stokta yok.
 

oguzhanata

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
İsim
Oğuzhan Ata
Daha fazla  
İsim
Oğuzhan Ata
Değirmen
Timemore Chestnut Nano, Comandante c40
Ekipmanlar
V60, Aeropress, Mokapot, Frech Press, Kalita
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Yenimahalle
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Beytepe
Ben de ana demeleme ekipmanı olarak v60'ı kullanıyorum. Yakın zamanda kalita da aldım ve denemeler yapıyorum. Benim gördüğüm nokta şu; kalitada demlemeler v60'a göre biraz daha yoğun gövdeli oluyor. Ben kahvemi daha asidik ve aromatik seviyorum, gövde yükseldikçe rahatsız oluyorum. O yüzden kendime yaptığım demlemeleri hala genelde v60 ile yapıyorum, ama yüksek gramaj demleyeceksem kalitayı tercih ediyorum çünkü v60'a göre daha eşit bir demleme yapmak daha kolay.
 

Kdundar

İyi Bilinen Üye
İsim
Korhan Dündar
Daha fazla  
İsim
Korhan Dündar
Değirmen
Comandante C40
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave 185, Aeropress, Fellow Stagg EKG
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kartal
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Sancaktepe
evet pour over diye belirtmişsiniz, kaçırmışım o kısmı. origami alıp kalita kağıdıyla kullanırdım ben olsam ama stokta yok.
teşekkür ederim, acelem yok karar verip beklerim. Origami ile kalita filtresi kullanımında ilk mesajda yazdığım düz taban olmamasına rağmen demleme tarzı nasıl oluyor? yani origami kalita gibi mi bir sonuç veriyor?
 

jackjoker

İyi Bilinen Üye
Konum
Turkey
Daha fazla  
Ekipmanlar
Delter Coffee Press, Aeropress, Comandante c40, V60, Konchero, Hario Tarti
Hario Immersion Switch Dripper kesinlikle.
stok yok. gelmesi de şüpheli. hario türkiye ile görüştüm mayıs sonu ihtimali var dediler. ancak fiyat konusunda döviz kurundan dolayı uçuk rakam olacak geldiğinde. immersion için aeropress kullanılmasının yeterli olacağı görüşündeyim.
 

Kdundar

İyi Bilinen Üye
İsim
Korhan Dündar
Daha fazla  
İsim
Korhan Dündar
Değirmen
Comandante C40
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave 185, Aeropress, Fellow Stagg EKG
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kartal
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Sancaktepe
Hario Immersion Switch Dripper kesinlikle.
teşekkürler, bu dripper istediğimiz süre kahve ve suyu birarada tutmamızı sağlıyor ve sonra kontrollü bir şekilde süzebiliyoruz değil mi? esprisi 2 metodu kombine etmesi ve akışı kontrollü olması sanırım. Nasıl bir sonuç oluyor?
 

Kahveciningalaksirehberi

İyi Bilinen Üye
Aynen öyle, kontrollü süzmek amacı. Ben blooming aşamasında örneğin kapatıp çoook az su ile bloom yapabiliyorum bu sayede. Planlanan “hiç su akmadan kahve taneciklerinin suyu emmesi” olduğu için, ama detaylı denemeler yapmadım halen.
 

Lorenzen

İyi Bilinen Üye
teşekkür ederim, acelem yok karar verip beklerim. Origami ile kalita filtresi kullanımında ilk mesajda yazdığım düz taban olmamasına rağmen demleme tarzı nasıl oluyor? yani origami kalita gibi mi bir sonuç veriyor?
kahvetrip incelemesini yapmıştı. bence baya güzel inceleme, aradığınız bilgiler mevcut.

 

Kdundar

İyi Bilinen Üye
İsim
Korhan Dündar
Daha fazla  
İsim
Korhan Dündar
Değirmen
Comandante C40
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave 185, Aeropress, Fellow Stagg EKG
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kartal
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Sancaktepe
kahvetrip incelemesini yapmıştı. bence baya güzel inceleme, aradığınız bilgiler mevcut.

İzledim videoyu ancak sorduğum soruya cevap bulamadım :) dripperın kendisinin çıkışı v60 dan daha geniş, buraya sadece kalita filtresi koymak ile tabanı düz ve sadece 3 deliği bulunan kalita dripperın stiline yakın sonuç nasıl alınıyor mantığını anlayamadım.
 

Coffeeworm

İyi Bilinen Üye
Değerli kahveseverler, bir konuda yorumlarınızı almak istiyorum.

Ana demleme metodum v60, limitli de olsa melita dripper ile de demleme yapıyorum. demleme rutinim kompleks olmayan basit bir metod olduğu için tekrarlanabilirlik açısından fazla bir sıkıntım yok. Aynı çekirdek ile oldukça tutatlı ve yakın sonuçlar alıyorum.

Genellikle 18-30gr arası kahve kullanıyorum, 18/300, 30/500 gibi.

Sizlere sormak istediğim v60'ın yanına 2. bir pour over dripper ekleyecek olsanız ne eklerdiniz?

Kalita 185 ile kendi evimde olmasa da demleme yaptım ancak ekipmanlar aynı olmadığı için kafamda net bir sonucu yok.
Origami hiç denemedim.
Kalitanın metal versiyonu sağlamlık olarak öne çıkıyor.
Origami biraz daha narin ve ahşap bazası pek dengeli değil gibi geldi.
Metal kalita ile seramik origami arasında ısı tutmada da fark olacağını öngörüyorum.
Kalitadaki tıkanma problemleri origaminin yapısı gereği onda olmayacaktır diye tahmin ediyorum.
Öte yandan origami için v60 ve kalita nın filtreleri ile kullanılabildiği ve 2 sistemin (konik vs düz) avantajlarından faydalandığı yazılıyor ancak origami v60 gibi konik hatta çıkış deliği daha büyük, bu durumda kalitadaki gibi düz zeminin avantajına nasıl sahip oluyor çözemedim.
V60 dan belirgin bir profil farkı var mıdır bu iki metodun, alternatif oluşturmaya gerek var mı?

Şimdiden teşekkürler.
Merhabalar, V60 için alternatif bir dripper deneyecek olsam sanırım bu April coffee'nin ürettiği April Brewer olurdu. Kalita filtresi ile kullanılabiliyor.

Tek geniş bir tahliye deliğinin olması bana daha tutarlı bir akış kontrolü ve düz taban dripper olması sebebiyle de eşit çözünme için kolaylık sağlayacağını düşünüyorum (denemedim)

Ayrıca şık bir dizayn ve seramik fincanı ile geliyor.
 

thewind

Aktif Üye
Konum
İstanbul - Anadolu Yakası
İsim
Ali
Daha fazla  
İsim
Ali
Değirmen
C40 / Lido-3 / Baratza Virtuoso
Ekipmanlar
V60 /Origami Dripper / Aeropress / Americanpress / Mokapot / Kruve / Gabi Master B
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Maltepe
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Kartal
İzledim videoyu ancak sorduğum soruya cevap bulamadım :) dripperın kendisinin çıkışı v60 dan daha geniş, buraya sadece kalita filtresi koymak ile tabanı düz ve sadece 3 deliği bulunan kalita dripperın stiline yakın sonuç nasıl alınıyor mantığını anlayamadım.

hocam, kalita filtresini origami içerisine koyduğunuzda filtrenin taban kısmı hava kalıyor ve filtrenin tabanı düz olduğundan görece düz bir taban elde etmiş oluyorsunuz. forumda okumuşsunuzdur bu düz taban havada kaldığından kahve ve dökülen suyun ağırlığı sebebiyle bombeleşme oluşuyormuş. bu demlemeye ne kadar etki ediyor bilemiyorum.

mevcutta v60-02 ve origami sahibi (hatta eski kalita 155 metal sahibi) olarak ben size kesinlikle origami'yi tavsiye ederim. aldığım günden beri sürekli kullanıyorum. hem v60 hem de kalita filtresi ile kullanabiliyor olmak avantaj. daha önceki bir mesajımda yazmıştım. kalita dripper içerisinde filtreyi ıslatırken bazen şekli bozuluyordu. origami'de böyle bir şansınız yok. kenarlardaki girintili kısımlara oturduğundan filtrenin şekli bozulmuyor.
bir de ilave olarak origami'de akış v60'a göre biraz daha hızlı olduğundan gövde de biraz düşüyor. böylece sizi biraz daha memnun edebilir.
 

Kdundar

İyi Bilinen Üye
İsim
Korhan Dündar
Daha fazla  
İsim
Korhan Dündar
Değirmen
Comandante C40
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave 185, Aeropress, Fellow Stagg EKG
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kartal
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Sancaktepe
hocam, kalita filtresini origami içerisine koyduğunuzda filtrenin taban kısmı hava kalıyor ve filtrenin tabanı düz olduğundan görece düz bir taban elde etmiş oluyorsunuz. forumda okumuşsunuzdur bu düz taban havada kaldığından kahve ve dökülen suyun ağırlığı sebebiyle bombeleşme oluşuyormuş. bu demlemeye ne kadar etki ediyor bilemiyorum.

mevcutta v60-02 ve origami sahibi (hatta eski kalita 155 metal sahibi) olarak ben size kesinlikle origami'yi tavsiye ederim. aldığım günden beri sürekli kullanıyorum. hem v60 hem de kalita filtresi ile kullanabiliyor olmak avantaj. daha önceki bir mesajımda yazmıştım. kalita dripper içerisinde filtreyi ıslatırken bazen şekli bozuluyordu. origami'de böyle bir şansınız yok. kenarlardaki girintili kısımlara oturduğundan filtrenin şekli bozulmuyor.
bir de ilave olarak origami'de akış v60'a göre biraz daha hızlı olduğundan gövde de biraz düşüyor. böylece sizi biraz daha memnun edebilir.
teşekkürler, siz 155 ve origamiyi denediğinize göre sorum şu olacak. Kalite filtresi ile ikisinin sonuçları nasıl, benzer mi? yoksa origami tamamen ayrı tarz bir kahve mi üretiyor?
 

Kdundar

İyi Bilinen Üye
İsim
Korhan Dündar
Daha fazla  
İsim
Korhan Dündar
Değirmen
Comandante C40
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave 185, Aeropress, Fellow Stagg EKG
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kartal
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Sancaktepe
Merhabalar, V60 için alternatif bir dripper deneyecek olsam sanırım bu April coffee'nin ürettiği April Brewer olurdu. Kalita filtresi ile kullanılabiliyor.

Tek geniş bir tahliye deliğinin olması bana daha tutarlı bir akış kontrolü ve düz taban dripper olması sebebiyle de eşit çözünme için kolaylık sağlayacağını düşünüyorum (denemedim)

Ayrıca şık bir dizayn ve seramik fincanı ile geliyor.
Teşekkürler, bilmiyordum bu ürünü. aslında merakım şuradan geliyor. tek veya üç delikli tchibo ve melitta seramik filtreleri ile akış sorunlu oluyor, ne zaman standart düz filtre kağıdı kullanıldığında. Kalitanın asıl farkı filtre kağıdındamı ortaya çıkıyor, eğer öyle ise dripeprdan ziyade filtre kağıdını baz almak lazım sanırım.
 

Coffeeworm

İyi Bilinen Üye
Teşekkürler, bilmiyordum bu ürünü. aslında merakım şuradan geliyor. tek veya üç delikli tchibo ve melitta seramik filtreleri ile akış sorunlu oluyor, ne zaman standart düz filtre kağıdı kullanıldığında. Kalitanın asıl farkı filtre kağıdındamı ortaya çıkıyor, eğer öyle ise dripeprdan ziyade filtre kağıdını baz almak lazım sanırım.
Sanırım sizin merak ettiğiniz ki bende merak ediyorum filtre kalınlığı. Filtre karşılaştırmasına baktım ama bulamadım. Kalita filtresini elime aldığımda (kalınlık olarak) en yakın hissiyat Aeropress filtresi gibi gelmişti bana.
 

thewind

Aktif Üye
Konum
İstanbul - Anadolu Yakası
İsim
Ali
Daha fazla  
İsim
Ali
Değirmen
C40 / Lido-3 / Baratza Virtuoso
Ekipmanlar
V60 /Origami Dripper / Aeropress / Americanpress / Mokapot / Kruve / Gabi Master B
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Maltepe
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Kartal
teşekkürler, siz 155 ve origamiyi denediğinize göre sorum şu olacak. Kalite filtresi ile ikisinin sonuçları nasıl, benzer mi? yoksa origami tamamen ayrı tarz bir kahve mi üretiyor?

155'i satalı çok uzun zaman oluyor. bundan dolayı pek karşılaştırma yapamıyorum ama aralarında uçurum olacağını sanmıyorum.
 

cayisse

İyi Bilinen Üye
hocam, kalita filtresini origami içerisine koyduğunuzda filtrenin taban kısmı hava kalıyor ve filtrenin tabanı düz olduğundan görece düz bir taban elde etmiş oluyorsunuz. forumda okumuşsunuzdur bu düz taban havada kaldığından kahve ve dökülen suyun ağırlığı sebebiyle bombeleşme oluşuyormuş. bu demlemeye ne kadar etki ediyor bilemiyorum.

mevcutta v60-02 ve origami sahibi (hatta eski kalita 155 metal sahibi) olarak ben size kesinlikle origami'yi tavsiye ederim. aldığım günden beri sürekli kullanıyorum. hem v60 hem de kalita filtresi ile kullanabiliyor olmak avantaj. daha önceki bir mesajımda yazmıştım. kalita dripper içerisinde filtreyi ıslatırken bazen şekli bozuluyordu. origami'de böyle bir şansınız yok. kenarlardaki girintili kısımlara oturduğundan filtrenin şekli bozulmuyor.
bir de ilave olarak origami'de akış v60'a göre biraz daha hızlı olduğundan gövde de biraz düşüyor. böylece sizi biraz daha memnun edebilir.

govde dusuyor mu gercekten? kalita kadar olmasa da origami+kalita filtresi ile v60'a gore daha govdeli ancak aromadan kayip vermeyen fincanlar elde edile biliyor diye bilyorum ben, en azindan boyle bir izlenimim var okuduklarimdanve bu sebepten oturu stok beklyiorum. eger boyle bir durum soz konusu degilse fikrim degisir.
 

thewind

Aktif Üye
Konum
İstanbul - Anadolu Yakası
İsim
Ali
Daha fazla  
İsim
Ali
Değirmen
C40 / Lido-3 / Baratza Virtuoso
Ekipmanlar
V60 /Origami Dripper / Aeropress / Americanpress / Mokapot / Kruve / Gabi Master B
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Maltepe
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Kartal
govde dusuyor mu gercekten? kalita kadar olmasa da origami+kalita filtresi ile v60'a gore daha govdeli ancak aromadan kayip vermeyen fincanlar elde edile biliyor diye bilyorum ben, en azindan boyle bir izlenimim var okuduklarimdanve bu sebepten oturu stok beklyiorum. eger boyle bir durum soz konusu degilse fikrim degisir.

belirtmeyi unutmuşum. v60 filtresi ile origami'de demleme yaptığınızda v60 dripper'a göre akış biraz daha hızlı oluyor. bu da bir nebze gövdeyi etkiliyor. tabii burada aynı öğütme kalınlığından bahsediyorum. siz gövdeli seviyorsanız öğütümü buna göre biraz daha inceltirseniz sorun olmayacaktır diye düşünüyorum. bir de bahsettiğim süreler çekirdek ve öğütme derecesine göre 10-15 saniye civarlarında.
 
Üst