V60 hakkında sorular

[khems]

Birkaç senedir moka pot kullanıyorum ve sonunda yeni bir demleme yöntemi denemeye karar verdim. 2-3 gündür sitedeki konuları okumaya çalışıyorum fakat kafama takılan bazı soruları bulamadım veya gözden kaçırdım. Yardımcı olabilirseniz sevinirim
Öncelikle v60 hario dripper plastik veya cam arasında kaldım fakat ikisi arasındaki avantaj ve dezavantaj hakkında bilgi bulamadım. Servis sürahisi, kettle hakkında çok fazla bilgi bulamadım. Deneyimi çok etkilemedikleri için sanırım. Kahve filtresi hakkında da çok fazla yazı olduğu için kafam karıştı.
Yeni başlayan birisi için temel önerileriniz neler olur? İlk olarak neleri almalıyım?

 

[oguzhanata]

Merhaba, bence ilk aşamada birinci öncelik güzel bir değirmen olmalı. İkincisi ise kaliteli kahve çekirdği. Bu ikisi olduktan sonra sürahide bile güzel kahve demlenebiliyor. Sorunun diğer kısmına gelecek olursak hem fiyat açısından uygunluğu hem de ısınma vs. açısından daha basit olan plastik v60 dripper bence çok kullanışlı ve yeterli. Servis sürahisi ise olaya estetik katan bir ekipman o yüzden ilk aşamada gerekli bir ekipman değil. Ayrıca diğer ekipmanlara nazaran ucuz muadilleri tercih edilebilir.

 

[Kdundar]

Basitçe,

Bir dripper
Bir filtre
Bir Kettle
Bir tartı
Bir kronometreye ihtiyaç var.
Öğütücü başka demleme yöntemi zaten kullaniyorsunuz diye yazmadım.

Dripper sizin hassasiyetinize bağlı. Plastik daha ucuz ısıyı iyi tutuyor ama gıda ile teması için hassassaniz metal veya porselen tercih edilebilir. 01 ve 02, 2 boy var. Biri tek biri iki kişilik veya porsiyonluk.
Doğrudan bardak üzerinde de kullanılabilir veya bütçeye göre servis sürahisine demlenip iyice hava ile teması da sağlanabilir.
Orjinal hario 4 tip filtre var,
40lik japon en geçirgen ve hızlı
100luk japon en hızlı 2.
100luk Hollanda 3 u içinde en yavasi
100luk japon bir kağıt daha varmış çok yavaş ama buna ben hiç denk gelmedim.
Kettle, Kaz boyun olması işinizi kolaylaştırır ama kesin gerekli denilemez. Çaydanlık vs kontrolü su akışı sağlayacak alternatifler olur. Kaz boyun ibrik Ocak üstü direk ısıtma veya standart kettledan aktarma kullanılabilir ama ısı kontrolü yapılması lazım. Kettledan aktaracaksaniz önce kaynar suyu ibriğe aktarip ısıtmanız sonra içini boşaltıp tekrar kaynar su koymanız lazım yoksa hızlı şekilde ısı kaybı yaşanır. Varsa suyun ısısı için problu termometre yararlı olur.
Isı kontrolü için elektrikli ve ısıyı ayarlayabildiginiz kazboyun kettle işleri cok kolaylaştırır.
Kahve ve su ölçmek için tartı gerekiyor. Hassas 0.1 Gr mutfak tartısı iş görür.
Zaman kontrolü için herhangi bir kronometre.

 

[teyyaredenkahve]

Birkaç senedir moka pot kullanıyorum ve sonunda yeni bir demleme yöntemi denemeye karar verdim. 2-3 gündür sitedeki konuları okumaya çalışıyorum fakat kafama takılan bazı soruları bulamadım veya gözden kaçırdım. Yardımcı olabilirseniz sevinirim
Öncelikle v60 hario dripper plastik veya cam arasında kaldım fakat ikisi arasındaki avantaj ve dezavantaj hakkında bilgi bulamadım. Servis sürahisi, kettle hakkında çok fazla bilgi bulamadım. Deneyimi çok etkilemedikleri için sanırım. Kahve filtresi hakkında da çok fazla yazı olduğu için kafam karıştı.
Yeni başlayan birisi için temel önerileriniz neler olur? İlk olarak neleri almalıyım?

Bu konu da demleme aşamasında belki faydalı olabilir.

Yeni Başlayanlar İçin V60 Demleme Tekniği 101

Giriş: Basit bir üstten dökerek demleme (pour over brew) nasıl yapılır bunun üstünden gideceğiz. Detaylara ve yardımcı demleme ekipmanlarına (melodrip, lilydrip, vs…) girmeyeceğiz. Kahve çekirdeği ve damak tadınıza göre aşağıdaki parametreler ile ufak oynamalar yapabilirsiniz. Birçok V60...

www.kahvekulubu.net

Ekipmanlar için benim sıralamam...

1. Taze ve nitelikli kahve
2. İyi bir burr tarzı değirmen ( yatırımı buna yapın)
3. V60 demleyici. Plastik güzel sonuç veriyor. Sağlık açısından bir çekinceniz varsa Cam V60. Plastik ısı kaybı açısından daha avantajlı.
4. 0.1 gr hassasiyet tartı (kaan marka diye geçer) ve kazboyun ibrik (elektrikli ya da elektriksiz)
5. Emek , emek ve emek

Bu konu altında da öneriler mevcut.

Timemore Grinder

Merhabalar; her yeni kahveseverin ilk sorusu hangi ekipmanı almalıyım oluyor. Biraz inceleme sonrasında en önemli ekipmanın değirmen olduğunu öğrenip başlıyor araştırmaya. Forumda da görüleceği üzere Comandante üzerinde genel bir ittifak var ancak bedeli fazla görülebiliyor. Bu bedel meselesi de...

www.kahvekulubu.net

 

[khems]

Hepinize sağladığınız bilgiler için çok teşekkür ederim