• Eylül
    Sevgili Ziyaretçi Eylül ayı gelmesi ile birlikte logomuzu değiştirdik ve Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenecek firmadan Eylül ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Eylül ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

Türkçe Tadım Çarkı!

kahveanalisti

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
Daha fazla  
Espresso Makinesi
Lelit Grace PL81T
Değirmen
Eureka Mignon Specialita-Timemore C2- Comandante C40 MK3
Ekipmanlar
V60-Breville Sage Precision Brewer-Syphon-Aeropress-Nanopresso-Kompresso-Kruve Elek-Kruve Bardak-Acaia Pearl S-Felicita-Fellow Kettle
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Çankaya
kahveciningalaksirehberi bir harika ya.
 

PortatifBarista

İyi Bilinen Üye
Konum
Eskişehir-Ankara
İsim
Burak
Daha fazla  
İsim
Burak
Espresso Makinesi
:(
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade Hand Grinder
Ekipmanlar
Konchero Gooseneck Kettle, Hario V60 Dripper, Hario İmmersion Dripper, Kaliteo Dripper, Kaan Hassas Tartı, Act Refraktometre
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara-Eskişehir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Tepebaşı (Eskişehir)
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Emek Semti (Ankara)
Ellerinize Sağlık @Kahveciningalaksirehberi İçtiği kahveyi anlamlandırmak isteyen tüm kahveseverlerin ellerinde bulundurması gereken bir kaynak.
 

Sfkok

Yeni Üye
Bazen kahvede aldığımız tatları ve aromaları betimlemekte ortak bir dil bulmakta zorlandığımız oluyor, Counter Culture Coffee'nin Alice tarafından Türkçe'ye çevirdiği tadım çarkını aşağıda bulabilirsiniz!

Ekli dosyayı görüntüle 4
Merhabalar,

Bahsettiğiniz konuda uzun zamandır kafama takılan birşey var. Kahve çekirdeği nasıl oluyorda 50 'ye yakın farklı aromaya sahip olabiliyor? Bu nasıl mümkün? Örneğin bir kahveyi yudumlarken bal aromaları alırken, başka bir kahvede salatalık notaları nasıl hissedilebiliyor?

Forumda yaptığım aramalarda tatmin edici bir sonuç bulamadım. Konu daha önceden tartışıldıysa link vermenizi rica ederim.
 

Kdundar

İyi Bilinen Üye
İsim
Korhan Dündar
Daha fazla  
İsim
Korhan Dündar
Değirmen
Comandante C40
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave 185, Aeropress, Fellow Stagg EKG
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kartal
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Sancaktepe
Merhabalar,

Bahsettiğiniz konuda uzun zamandır kafama takılan birşey var. Kahve çekirdeği nasıl oluyorda 50 'ye yakın farklı aromaya sahip olabiliyor? Bu nasıl mümkün? Örneğin bir kahveyi yudumlarken bal aromaları alırken, başka bir kahvede salatalık notaları nasıl hissedilebiliyor?

Forumda yaptığım aramalarda tatmin edici bir sonuç bulamadım. Konu daha önceden tartışıldıysa link vermenizi rica ederim.
Maillard reaksiyonu araştırabilirsiniz.
 
Üst