• Aralık
    Sevgili Ziyaretçi Aralık ayı yaklaşması nedeni ile Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenen firmadan Aralık ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Aralık ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

Türk kahvesini makinede pişirmek

Konum
ODTÜ-İzmir
Daha fazla  
Espresso Makinesi
Nanopresso
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Buca
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Çankaya
Facebook
meltemsahin11
Twitter
meltemsahiin11
Şöyle bir gerçek var ki espressonun bu kadar yayılmasının bir sebebi de makineleşmeye müsait olması. Mekanik düzeneklerde daha zor ve ustalık gerektiren bir işken yarı ve tam otomatik makinelerle bu iş biraz daha yapılabilir ve yaygınlaşabilir hâle gelmiş.
1. Bu hususta sizce Türk kahvesi makineleri(en kalitesizinden en kalitesine) Türk kahvesi yönteminin yayılmasında pozitif rol oynar mı yoksa Türk kahvesini yanlış/eksik mı tanıtır?


Soruyu başka şekilde sormak gerekirse:
2. Starbucks gibi zincirler şüphesiz kahvenin bilinirliğinin artmasını sağladı. Bu da nitelikli kahveciliğin gelişimine zemin hazırladı. Bu noktasa Türk kahvesi makineleri de aynı yolu Türk kahvesine açar mı?
 

PortatifBarista

İyi Bilinen Üye
Konum
Eskişehir-Ankara
İsim
Burak
Daha fazla  
İsim
Burak
Espresso Makinesi
:(
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade Hand Grinder
Ekipmanlar
Konchero Gooseneck Kettle, Hario V60 Dripper, Hario İmmersion Dripper, Kaliteo Dripper, Kaan Hassas Tartı, Act Refraktometre
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara-Eskişehir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Tepebaşı (Eskişehir)
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Emek Semti (Ankara)
Şöyle bir gerçek var ki espressonun bu kadar yayılmasının bir sebebi de makineleşmeye müsait olması. Mekanik düzeneklerde daha zor ve ustalık gerektiren bir işken yarı ve tam otomatik makinelerle bu iş biraz daha yapılabilir ve yaygınlaşabilir hâle gelmiş.
1. Bu hususta sizce Türk kahvesi makineleri(en kalitesizinden en kalitesine) Türk kahvesi yönteminin yayılmasında pozitif rol oynar mı yoksa Türk kahvesini yanlış/eksik mı tanıtır?


Soruyu başka şekilde sormak gerekirse:
2. Starbucks gibi zincirler şüphesiz kahvenin bilinirliğinin artmasını sağladı. Bu da nitelikli kahveciliğin gelişimine zemin hazırladı. Bu noktasa Türk kahvesi makineleri de aynı yolu Türk kahvesine açar mı?
Türk kahvesi dünyaca kabul görmüş bir 3. dalga demleme yöntemidir. Uluslararası düzeyde de kabul görmüş Türk demleme yöntemi. Türk kahvesi demlerken ısı çok önemli. Türkiyede'ki çoğu insan bile ideal kahve demlemeyi ne yazık ki bilmiyorlar. Halen daha buzluktaki suyla kahve demleme, ağır ateşte ağır ağır demleme gibi yersiz inanışlara sahipler. Lakin inanmalısınız ki Ruslar, Yunanlılar, Ukraynalılar, Türk kahvesine bizden çok daha büyük özen gösteriyorlar. Bunun en büyük göstergesi uluslararası cezve ibrik (türk kahvesi) şampiyonlarındaki derecelerimiz. En iyi derecemiz Koray Erdemir tarafından kazanılan Dünya 3. lüğü. Biz herşeyden önce Rio Minas gibi düşük kalite çekirdeklerden kurtulmalıyız ve Türk damak tadını değiştirmeliyiz. Daha sonra belki bu işin makinelerine el atabiliriz. Açtığınız konu için teşekkür ederim. Bu konu gerçekten üzerinde durulması ve gereken hassasiyetin gösterilmesi gereken bir konu.
 

bahadr

Üye
Konum
Tekirdağ
Daha fazla  
Espresso Makinesi
Lelit Anna
Değirmen
Eureka Mignon, Comandante,Lido 3
Ekipmanlar
Delter,V60.
Rio Minasın insanlarda alışkanlık yaratan tadını yıkmak çok zor.İnsanımızın Türk kahvesi diyince aklında beliren tat o.Ben diyorum bu tat algısının değişimi yakın çekirdekler ile yapılmalı.Mesela Santosa alışmalı insanlar ilk etapta.Makineler gerekli mi sorusuna gelince.Evet kalabalık gruplar ile çalışıldığında nitelikli kahve de göz ardı edilmişse gerekli.Lakin nitelikli kahve ön plandaysa makine işin doğasına aykırı.
 

AltayOzger

İyi Bilinen Üye
İsim
Altay
Daha fazla  
İsim
Altay
Değirmen
Timemore Chestnut C1 - Severin KM3873
Ekipmanlar
V60-V60 İmmersion-Aeropress-Kalita-Cafflano Kompresso-Beko 2170
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Denizli
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Merkezefendi
Ya Açıkcası bence Türk Kahvesinin bir adım öteye taşınması diğer arkadaşlara katılarak kaliteli çekirdek ile olacaktır.Piyasada Gayet başarılı Türk kahvesi Makineleri var bu arada ama çok ulaşılabilir bir rakamda değiller.Çok Basit cihazlar için çok yüksek rakamlar isteniyor :) Ülkemizde böylede bir gerçek var.Türk Kahvesi Makineleri daha ulaşılabilir rakamlarda olsaydı şuan bir tık daha ileride olabilirdik. Ama Şöylede bir gerçek var Makine Fiyatları Arzum-Fakir gibi Firmaların farklı modeller çıkararak Arçelik gibi bazı firmaların tekelinden kurtardı :) uygun fiyatlarla ama bu seferde ülkeyi ekonomik kriz vurdu ucuz olmasına rağmen insanların cebinden bu cihazlar için çıkacak ekstra para yok şuan malesef.
 
Üst