Timemore C2 Kullandığınız Klik Sayıları Nedir

[CmTnL]

Aksilik cıkmaz ise haftaya elime ulasıcak . kullandıgınız klik ayarları nelerdir simdiden tesekkurler

Türk Kahvesi = ?
V60 = ?
Filitre Kahve = ?
Chemex = ?
Aeropress = ?
French Press = ?
Moka Pot = ?
Cold Brew = ?

 

[Arsosala]

V60 için genelde 18-20 kullanılıyor reçeteye göre değişmekle birlikte genelde 20-21 kullanıyorum. French press için de 25 yeterli geliyor. (Kasuya metodu için de 24-25 aralığında kullanıyorum)

 

[Lorenzen]

Forumda arama yaparak kolayca ulaşabilirsiniz.

 

[mbayrav]

Türk kahvesi: 8 klik
v60: 18-21 klik
French press: 22-25 klik
Moka pot: 12-16 klik

 

[antropoit]

@teyyaredenkahve bir mesajında Timemore için Comandante 'ye verilen değerin 2-3 klik altına inmeniz gerek diye yazmıştı, ben onu referans alıyorum genelde.

Cmd reçetesi çok olduğu için, bu referans aralıklarını da 2-3 klik alta çekip uygulaması kolay.

 

[teyyaredenkahve]

@teyyaredenkahve bir mesajında Timemore için Comandante 'ye verilen değerin 2-3 klik altına inmeniz gerek diye yazmıştı, ben onu referans alıyorum genelde.

Cmd reçetesi çok olduğu için, bu referans aralıklarını da 2-3 klik alta çekip uygulaması kolay.

V60 için başlangıç reçetesi olarak genelde işe yarıyor. İlk demlemeden sonra, tecrübeniz ve damak tadınıza göre doğruyu bulmak daha kolay oluyor.

 

[devilsbutcher]

Timemore C2 Değirmen bugün elime ulaştı. Öncelikle klik kısmını saat yönünde inceye doğru sonuna kadar döndürdüm. Kol sabitti.

1. Bir klik çevirdim. Kol düşmedi. Bir klik daha çevirdim kol düştü. Bu bir sorun mu ?
2. Kolun düştüğü yeri sıfır kabul edip v60 için 20 klik yaptım ve 25 gr kahveyi öğüttüm. Öğütüm 35 saniye sürdü. Fakat öğütülen kahve bence çok ince oldu. Ben daha önce sözen ile daha kalın öğütüyordum. Acaba eskiden hatalı mı yapıyordum doğrusu bu mu yoksa hala bir hata mı var sizce ?
3. 94 derece su ile 25 gr kahve 1:16 oran 400 ml su v60 demleme 3 dk 30 saniye sürdü. Çok ince olduğu için mi demleme süresi arttı sizce ? Yine sözen zamanında aynı oran demleme 35-40 saniye daha erken bitiyordu.

 

[nuclearmoonrise]

Timemore C2 Değirmen bugün elime ulaştı. Öncelikle klik kısmını saat yönünde inceye doğru sonuna kadar döndürdüm. Kol sabitti.

1. Bir klik çevirdim. Kol düşmedi. Bir klik daha çevirdim kol düştü. Bu bir sorun mu ?
2. Kolun düştüğü yeri sıfır kabul edip v60 için 20 klik yaptım ve 25 gr kahveyi öğüttüm. Öğütüm 35 saniye sürdü. Fakat öğütülen kahve bence çok ince oldu. Ben daha önce sözen ile daha kalın öğütüyordum. Acaba eskiden hatalı mı yapıyordum doğrusu bu mu yoksa hala bir hata mı var sizce ?
3. 94 derece su ile 25 gr kahve 1:16 oran 400 ml su v60 demleme 3 dk 30 saniye sürdü. Çok ince olduğu için mi demleme süresi arttı sizce ? Yine sözen zamanında aynı oran demleme 35-40 saniye daha erken bitiyordu.

1. Hayır
2. Kolun düştüğü yer 1
3. 20 klik orta sayılır

 

[Shepherd]

Timemore C2 Değirmen bugün elime ulaştı. Öncelikle klik kısmını saat yönünde inceye doğru sonuna kadar döndürdüm. Kol sabitti.

1. Bir klik çevirdim. Kol düşmedi. Bir klik daha çevirdim kol düştü. Bu bir sorun mu ?
2. Kolun düştüğü yeri sıfır kabul edip v60 için 20 klik yaptım ve 25 gr kahveyi öğüttüm. Öğütüm 35 saniye sürdü. Fakat öğütülen kahve bence çok ince oldu. Ben daha önce sözen ile daha kalın öğütüyordum. Acaba eskiden hatalı mı yapıyordum doğrusu bu mu yoksa hala bir hata mı var sizce ?
3. 94 derece su ile 25 gr kahve 1:16 oran 400 ml su v60 demleme 3 dk 30 saniye sürdü. Çok ince olduğu için mi demleme süresi arttı sizce ? Yine sözen zamanında aynı oran demleme 35-40 saniye daha erken bitiyordu.

Kullandığınız kahve ve filtre demlenmeye etkiler. 21 click ayarında öğütmüşsünüz, naturel kahvelerde 25 Gr büyük porsiyonlarda 21 click ideal de olabilir, kalın da gelebilir. Sizce ince olması sözene göre mi kıyaslıyorsunuz izlediğiniz videolara göre mi?
Sözeni kesinlikle referans almayın, tutarlı bir demleme için haddinden fazla kalın öğütmek lazım sözende yoksa çok toz demlemeye uzatıyor.

Döküş stiliniz, blooming süreniz, filtreniz, kahveniz, su sertliğiniz vs hepsi süreyi etkiler. Burada süreden çok fincana bakın, eğer fincan tat olarak size rehberlik edecektir.

Buradan konuşmak maalesef kolay olmuyor ve çıkarımlar aşağı yukarı oluyor. Hoffman tekniği de 3.30 sürmesi normal, Kasuya kalın öğütüm ama o da o sürelerde...
Kabaca komuşmak gerekirse de;
50gr su 45sn blooming yapıp çift döküş ile demlemeyi normal döküşle (ne hızlı ne yavaş) yapıyorsanız, 3.30 kabaca uzun bir sğre ve fincanda acılık barizdir varsayımında bulunabilir. Eğer durum böyleyse, büyük ihtimal filtreniz hario Hollanda üretimidir çıkarımı yapıyorum. Öyleyse dramatik fark var bu filtrelerde, cafec traditional baya fark edecektir.

 

[devilsbutcher]

Kullandığınız kahve ve filtre demlenmeye etkiler. 21 click ayarında öğütmüşsünüz, naturel kahvelerde 25 Gr büyük porsiyonlarda 21 click ideal de olabilir, kalın da gelebilir. Sizce ince olması sözene göre mi kıyaslıyorsunuz izlediğiniz videolara göre mi?
Sözeni kesinlikle referans almayın, tutarlı bir demleme için haddinden fazla kalın öğütmek lazım sözende yoksa çok toz demlemeye uzatıyor.

Döküş stiliniz, blooming süreniz, filtreniz, kahveniz, su sertliğiniz vs hepsi süreyi etkiler. Burada süreden çok fincana bakın, eğer fincan tat olarak size rehberlik edecektir.

Buradan konuşmak maalesef kolay olmuyor ve çıkarımlar aşağı yukarı oluyor. Hoffman tekniği de 3.30 sürmesi normal, Kasuya kalın öğütüm ama o da o sürelerde...
Kabaca komuşmak gerekirse de;
50gr su 45sn blooming yapıp çift döküş ile demlemeyi normal döküşle (ne hızlı ne yavaş) yapıyorsanız, 3.30 kabaca uzun bir sğre ve fincanda acılık barizdir varsayımında bulunabilir. Eğer durum böyleyse, büyük ihtimal filtreniz hario Hollanda üretimidir çıkarımı yapıyorum. Öyleyse dramatik fark var bu filtrelerde, cafec traditional baya fark edecektir.

Elimde Hollanda ve Japonya üretimi 100 lük filtreler var. Bu demlemeyi Japonya üretimi olanla yaptım. 70 gr su 45 sn blooming artı kalan 330 ml suyu 3x110 döküm (goooseneck) 3 dk 30 sn sürdü. Tekrar sıfırlayıp bu sefer 22 klik e ayarladım. Yarın böyle deneyeceğim. Yani sözene göre kesin incede sanki videolardakine göre de ince gibi geldi. Fincan biraz acımsı oldu.

 

[deniz06]

Ben bir kahve için ilk denememi 20 klikte yapıyorum. Kullandığım reçetenin demleme süresine göre inceye ve kalına gidiyorum ama genelde 20-21 klik güzel sonuçlar veriyor dökme hızını da hesaba katarsak.

 

[Shepherd]

Elimde Hollanda ve Japonya üretimi 100 lük filtreler var. Bu demlemeyi Japonya üretimi olanla yaptım. 70 gr su 45 sn blooming artı kalan 330 ml suyu 3x110 döküm (goooseneck) 3 dk 30 sn sürdü. Tekrar sıfırlayıp bu sefer 22 klik e ayarladım. Yarın böyle deneyeceğim. Yani sözene göre kesin incede sanki videolardakine göre de ince gibi geldi. Fincan biraz acımsı oldu.

Bilindik reçeteleri deneyebilirsiniz, video izleyip birebir aynısını deneyebilirsiniz. Ama dediğim gibi kahve cinsi de çok etkiler.

Kahve Pusulası

Barista Hustle’ın çok geç de olsa izin vermesi sonrası, elimden geldiğince Türkçe'ye çevirmeye çalıştığım Kahve Pusulası. İyi demlemeler dilerim, iyi forumlar 🙂

www.kahvekulubu.net

Bunun dışında da Üstteki sayfada @Kahveciningalaksirehberi çevirdiği demleme pusulası var, pusula yardımı ile demlemede optimal dengeyi kurarsınız zamanla.

 

[devilsbutcher]

24 gr timemore c2 22 click
V60 1:16 94 derece su
Demleme süresi 3 dk 10 sn
50 ml blooming kalan 3x döküm
v60 filtre kağıdı 100 lük japonya

2. Döküm sonrası biraz tıkanıklık oldu gibi onunda son döküm sonrası saat yönünde sallama yaptım ve çözüldü

foto da gözüküyor 22 click öğütüm derecesi sizde uygun mu ?

 

[OmerM]

Timemore C2 Değirmen bugün elime ulaştı. Öncelikle klik kısmını saat yönünde inceye doğru sonuna kadar döndürdüm. Kol sabitti.

1. Bir klik çevirdim. Kol düşmedi. Bir klik daha çevirdim kol düştü. Bu bir sorun mu ?
2. Kolun düştüğü yeri sıfır kabul edip v60 için 20 klik yaptım ve 25 gr kahveyi öğüttüm. Öğütüm 35 saniye sürdü. Fakat öğütülen kahve bence çok ince oldu. Ben daha önce sözen ile daha kalın öğütüyordum. Acaba eskiden hatalı mı yapıyordum doğrusu bu mu yoksa hala bir hata mı var sizce ?
3. 94 derece su ile 25 gr kahve 1:16 oran 400 ml su v60 demleme 3 dk 30 saniye sürdü. Çok ince olduğu için mi demleme süresi arttı sizce ? Yine sözen zamanında aynı oran demleme 35-40 saniye daha erken bitiyordu.

Burada kol düşmesinden kast ettiginiz nedir?

 

[devilsbutcher]

Burada kol düşmesinden kast ettiginiz nedir?

Değirmenin kolunu tutup aşağıdaki klik yani ayar mekanizmasını saat yönünde sonuna doğru çevirdiğimizde kol sabit kalıyor bırakınca aşağı düşmüyor. Bu nokta sıfır noktası. Sonra bir klik saat yönünün tersinde çevirince kol düşüyor. Böylece klik saymaya başlıyoruz.

 

[eediz]

Ben ekşiliği çok sevmediğim için frenchpress de 21 klik v60 da 15 klikte demliyorum kahveleri

 

[Shepherd]

Ben ekşiliği çok sevmediğim için frenchpress de 21 klik v60 da 15 klikte demliyorum kahveleri

Hocam buradan anlaşılan sizin ekşiliği sevmemeniz değil, acılığı çok sevdiğiniz gibi

 

[eediz]

Hocam buradan anlaşılan sizin ekşiliği sevmemeniz değil, acılığı çok sevdiğiniz gibi

Tam olarak öyle ya city plus altında kavrulmuş kahveler çok da güzel olsa hoşuma gitmiyor

 

[enessahin]

April'in 13 gr/200 ml'lik v60 tarifi için orta kalın bir şekilde öğütülmeli diyorlar. Orta kalın C2'de kaç klik'e tekabül eder acaba?
Tecrübeli arkadaşlar bilgilendirirse çok memnun olurum.

 

[nuclearmoonrise]

April'in 13 gr/200 ml'lik v60 tarifi için orta kalın bir şekilde öğütülmeli diyorlar. Orta kalın C2'de kaç klik'e tekabül eder acaba?
Tecrübeli arkadaşlar bilgilendirirse çok memnun olurum.

April o tarifi için Comandante 30 klik diyor. Ama bu kalın bir öğütüm. Bana göre standart kliklerde deneyebilirsiniz. C2 18 19 klik gibi orta ince öğütümler iş görecektir. Ama yine de tarife yakın denemek istiyorum derseniz 24-26 klik Comandante 30 klik'e denk gelebilir. Orta kalın bir öğütüm için de 20-23 gibi klikler diyebiliriz sanırım.