Soğuk Kahvelerde Tat Almanın Bir Yolu Var Mıdır?

[dmnebbkr]

Arkadaşlar sorum açık ve bu konuda geçen seneden beri uğraş veriyorum ve birçok soğuk kahve demleme yöntemini denedim ancak hiçbirinde sıcak kahvede aldığım aromaları alamadım hatta hiç alamadım desem yeridir. Sizce boşuna mı uğraş veriyorum? Soğuk kahve tüketiminde sıcak kahve gibi aroma beklemek hayal midir?

 

[Duder]

O şiddette beklemek hayal, zaten kimyasal olarak da mümkün değil. Ama bu aromatik soğuk kahve içemeyiz demek değil. Switch, clever vs tarzı Immersion bir filtreli demleyici ile, asiditesi yüksek kahvelerle Japanese yöntemler tavsiye ederim.

 

[coffeebeansantalya]

bi de şöyle dener misiniz

 

[emrematta]

japanese yontemle alirsiniz aslinda

 

[ykosem]

japanese yontemle alirsiniz aslinda

bende bunu yazacaktım emrematta bahsettiği gibi japanese le alırsınız

 

[Lorenzen]

ben de japoncuyum, diğer yöntemlere göre bir tık daha iyi ama öyle sıcak kahve gibi düşünmeyin, yanına yaklaşamaz.

en güzel soğuk kahvemi bir paketin içinde kalan çekirdekle yapmıştım yine japon yöntemle. çekirdeğin ne olduğunu bilmiyordum ama 2-3 ay geçmişti kavrum tarihinden. 15 gram kalmış. soğuk demleyeyim bunu nasılsa tat alamayacağım dedim. ilk yudumu almamla birlikte şok oldum. kahve forumda efsane olan guji ana sora'ydı (gerçek olan), sıcak haliyle tadı da çok yakındı. yani bu durum da çekirdekle çok alakalı. bombe'nin uyacağını düşünüyorum ben ama daha demlemedim, soğuk sezonunu açmadım henüz.

 

[Enes Aktaş]

Kahveyi demlemeye bırakırken limon kabuğu karpuz damla çikolata gibi şeyleri de içine atsak nasıl bir sonuç elde ederiz deneyen var mı acaba

 

[ykosem]

Kahveyi demlemeye bırakırken limon kabuğu karpuz damla çikolata gibi şeyleri de içine atsak nasıl bir sonuç elde ederiz deneyen var mı acaba

asiditesini bozar diye dusunuyorum ancak cikolata konusunda söyle bi kahve var sıcak soguk guzel oluyor , kendi sitesinede geliyor arada https://ty.gl/t7p0wu2

 

[Silinen üye 3276]

Normal v60 yaptıktan sonra bardağı 3 4 kez aynı filtreden geçirip dışarıda soğumaya bırakın. bir saat sonra dolaba alın iyice soğuyunca içersiniz efso oluyor. Ama filtreleme çok önemli ne kadar çok filtreleme o kadar güzel soğuk kahve. içinde kahve partikülü kalırsa demlenmeye devam ediyor. Burda çift kat kağıt filtre de kullanılabilir. daha iyi sonuç verir.

Bide resmi aeropress tarifi de çok güzel oluyor. kahvetrip kanalında var.

 

[Leylifer]

Bir de soğuk kahve yaparken kahve tüketimi yüksek olduğu için genelde vasat kahveler kullanılıyor (sizin özelinizde konuşmuyorum), dolayısıyla olağanüstü şeyler beklemek hayalcilik oluyor.

En son soğuk kahveyi Kawa El Paraiso 2 ile (Frambuaz aromalı olan) Puck Puck'ta demlemiştim. Çılgın aromatik ve güzeldi kahve.

 

[benim.acikahvem]

Arkadaşlar sorum açık ve bu konuda geçen seneden beri uğraş veriyorum ve birçok soğuk kahve demleme yöntemini denedim ancak hiçbirinde sıcak kahvede aldığım aromaları alamadım hatta hiç alamadım desem yeridir. Sizce boşuna mı uğraş veriyorum? Soğuk kahve tüketiminde sıcak kahve gibi aroma beklemek hayal midir?

Soğuk demleme bir fantazi, tat sorun, koku belki

 

[vetiverfan]

Ben normal bir V60 demlemesi yapıp(15/240) bir bardak dolusu buzun üzerine bırakıyorum artık. Japona göre daha memnunum.

 

[rating]

Ben normal bir V60 demlemesi yapıp(15/240) bir bardak dolusu buzun üzerine bırakıyorum artık. Japona göre daha memnunum.

Çok sulu olmuyor mu o zaman?