Soğuk Buhar ile Demleme Denemesi

[ttuna64]

Merhaba
Şu an üniversitede okuyan oğluma bebekliğinde aldığım soğuk buhar makinesini evde bulunca çok sevindim.İyice temizledim.
Bu sabah işe giderken kendi kavurduğum 10 gr E.yırgacheffe çekirdeğini Tımemore chestnut G1 ile 24 klikte öğüttüm Dün soğuk buhar makinesinin üstüne bir hortum,.hortumun ucunada 1.5 litrelik pet şişenin yarısını kesip monte etmiştim.Kesik bölümü v60 üzerine yerleştirip bant ile buhar kaçmasını azalttım.
Sabah 8.30 -12 arasında yaklaşık 35 ml elde ettiğim özüt mükemmel idi.Bu mükemmel tadı ne cold dripte, ne v60 da , ne de espresso makinemden alamamıştım.Paylaşmak istedim.Biraz daha üzerinde çalışmam gerekecek

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Boğaziçi’li birkaç arkadaş da “sıcak su ile demleme var, sıcak buhar ile de (espresso), soğuk su ile demleme var da soğuk buhar niye olmasın” diye bir girişim başlatmışlardı:

Boğaziçili girişimcilerden kahveseverler için yepyeni bir buluş

‘’İçime Hazır, Sağlıklı, Doğa Dostu Kahve’’ sloganıyla yola çıkan Bulut Kahvesi’nde nitelikli kahve çekirdekleri soğuk su buharı kullanılarak, vakumlu ve hijyenik ortamda ısıl işlem uygulamadan demleniyor. Bu buluşun patentini de alan Boğaziçili girişimciler, kahve çekirdeğindeki aromatik...

haberler.boun.edu.tr

 

[Aventus]

Kompresso da soguk suyla espresso yapmaya imkan tanıyor.Hic denemedim ama buz ve su katılırsa belki buna benzer

 

[ttuna64]

Boğaziçi’li birkaç arkadaş da “sıcak su ile demleme var, sıcak buhar ile de (espresso), soğuk su ile demleme var da soğuk buhar niye olmasın” diye bir girişim başlatmışlardı:

Boğaziçili girişimcilerden kahveseverler için yepyeni bir buluş

‘’İçime Hazır, Sağlıklı, Doğa Dostu Kahve’’ sloganıyla yola çıkan Bulut Kahvesi’nde nitelikli kahve çekirdekleri soğuk su buharı kullanılarak, vakumlu ve hijyenik ortamda ısıl işlem uygulamadan demleniyor. Bu buluşun patentini de alan Boğaziçili girişimciler, kahve çekirdeğindeki aromatik...

haberler.boun.edu.tr

Geçen sene bende okumuştum.Ev ortamında nasıl bir şeyler yapılabilir denemesi idi.Akşama cold drip sistemine uyarlamaya çalışacağım