Sıvı Kahve Kreması

[OmerM]

Selam.
Genelde sade tüketim yapılan bir ortam olduğunu tahmin ediyorum buranın.
Ben de genelde sade tercih ederim.
Ancak özellikle yurtdisi kaynakli videolari izlerken gördüğüm kahveye kattiklari bir krema var.
Sütten daha kıvamlı duruyor.
Tahminim oralarda yoğun olarak kullanıliyor.
Bizde ise genelde toz var.
Velhasıl kelam, bu sıvı kremalar hakkinda bilgisi olanlari bilgi paylaşımına davet ediyorum.
Yaz geldi, soğuk kahveleri keyiflendirebilir

 

[Kdundar]

Half and half diye aratırsanız bulabilirsiniz, yarım süt yarım krema.

 

[Osman]

Ekşi sözlükte kahve delisi yazmış ne olduğunu https://eksisozluk.com/entry/16199055

 

[deniz]

yoğunlaştırılmış süt (condensed milk) olabilir mi? şekerlisi bildiğimiz süt reçeli. şekersizi türkiyede pek yok, n11 de yunanistandan ürün getiren bir dükkanda bulabilmiştim sadece.

 

[berkaykcay]

Şok markette görmüştüm böyle kapsül gibi kahve kreması yazıyordu yağ oranı yüksek bahsettiğiniz bu olabilir

 

[Lorenzen]

half and half yapacaksanız artık türkiye'de %18 yağ oranlı kremelar satılıyor. yemeklerde kullanmak için gibisinden şeyler yazıyorlar üzerine. ona süt ekleyim yağ oranını zevkinize göre %10-15 civarına çekebilir ya da direkt yüzde 18'lik krema ile de deneyebilirsiniz.

Sütaş Yemeklik Krema 200 ml | Sütaş Market'te

Sütaş Çiftliği’nden evinize taptaze! Soğuk zinciri koruyarak, ekiplerimizle getiriyoruz. Sütaş Yemeklik Krema 200 ml hemen satın al, Süt Puan topla!

sutas.market

 

[sponc]

Bimden bu kremadan denemek için almıştım.

https://www.hepsiburada.com/crema-kahve-kremasi-p-HBV00000PDN2H

cofee-mate den tadı daha güzel bence.

 

[rebukee]

yoğunlaştırılmış süt (condensed milk) olabilir mi? şekerlisi bildiğimiz süt reçeli. şekersizi türkiyede pek yok, n11 de yunanistandan ürün getiren bir dükkanda bulabilmiştim sadece.

Ben de boyle dusundum ama ince farklar oldugunu anladım.Yabancı kaynaklarda aradaki farkta, condensed milkte sütün icindeki su oranının da buharlastırıldıgı ,half and half süt'teki su oranından az oldugu anlamını cıkardım

 

[Abdulkadir Çelik]

Sütü ısıtarak yapıldığını okumuştum bende. Satın almaktan ziyade evde yapmak istediğim için böyle bir bilgi görmüştüm. Sütü kaynama derecesinin altında ısıtarak suyunu buharlaştırıp elde ediliyormuş condensed milk kısmı. Yaklaşık 2-3 saatlik bir pişme süresi. Bunu şekerle yaptığınız zaman ise 1-1,5 saate kadar düşüyormuş süre. Kullanım ömrü şekerden dolayı daha uzun süreli oluyor olarak okudum ama şekerli şekersiz nasıl isterseniz ona göre yapabilirsiniz de.

 

[OkanT]

Sütü bir gece buzlukta dondurduktan sonra, çıkarıp yarı yatık şekilde bir kaba koyun. Su önce çözüldüğü için kap su dolacak. Süt şişesi/kutusunda yoğunlaştırılmış süt kalacaktır. Yaklaşık yarı yarıya kadar kayıp oluyor. Biraz daha yoğun, epeyi daha tatlı oluyor.

Düzeltme; dalgınlıkla yanlış olmuş, tam tersi olacak, yoğunlaşmış süt kaba dolacak, şişede sulu süt kalacak.

 

[Abdulkadir Çelik]

Merak ettim, deneyeceğim. 3.3 yağlı sütü attım şimdi buzluğa. Sonucu merak ediyorum

Sütü bir gece buzlukta dondurduktan sonra, çıkarıp yarı yatık şekilde bir kaba koyun. Su önce çözüldüğü için kap su dolacak. Süt şişesi/kutusunda yoğunlaştırılmış süt kalacaktır. Yaklaşık yarı yarıya kadar kayıp oluyor. Biraz daha yoğun, epeyi daha tatlı oluyor

 

[pis moruk]

Sütü bir gece buzlukta dondurduktan sonra, çıkarıp yarı yatık şekilde bir kaba koyun. Su önce çözüldüğü için kap su dolacak. Süt şişesi/kutusunda yoğunlaştırılmış süt kalacaktır. Yaklaşık yarı yarıya kadar kayıp oluyor. Biraz daha yoğun, epeyi daha tatlı oluyor.

Aslında tam tersi. Su daha erken donduğu için, sütü bir şişeye koyup derin dondurucuda dondurup, sonra bir kavanoz üstüne başaşağı koyarsanız, katı madde, yağ vb emülsiyon halindeki arkadaşlar kavanoza süzülür, şişede karbuz kalır.

Şarapta yaparım sürekli. Tek seferde 12-13 derecelik şarap 20 derecelik portoya/şeriye döner.
ColdDistillation diye geçer moonshiner jargonunda.

 

[OkanT]

Aslında tam tersi. Su daha erken donduğu için, sütü bir şişeye koyup derin dondurucuda dondurup, sonra bir kavanoz üstüne başaşağı koyarsanız, katı madde, yağ vb emülsiyon halindeki arkadaşlar kavanoza süzülür, şişede karbuz kalır.

Şarapta yaparım sürekli. Tek seferde 12-13 derecelik şarap 20 derecelik portoya/şeriye döner.
ColdDistillation diye geçer moonshiner jargonunda.

Tabiki, haklısınız, dalgınlığıma gelmiş.

 

[Abdulkadir Çelik]

Aslında tam tersi. Su daha erken donduğu için, sütü bir şişeye koyup derin dondurucuda dondurup, sonra bir kavanoz üstüne başaşağı koyarsanız, katı madde, yağ vb emülsiyon halindeki arkadaşlar kavanoza süzülür, şişede karbuz kalır.

Şarapta yaparım sürekli. Tek seferde 12-13 derecelik şarap 20 derecelik portoya/şeriye döner.
ColdDistillation diye geçer moonshiner jargonunda.

Şimdi süt kendi şişesiyle birlikte buzlukta. Baş aşağı bir kutuya koyup mu bekleteyim yoksa başka bir şişeye aktararak mi yapmak gerekiyor

 

[pis moruk]

Şimdi süt kendi şişesiyle birlikte buzlukta. Baş aşağı bir kutuya koyup mu bekleteyim yoksa başka bir şişeye aktararak mi yapmak gerekiyor

Şunların yaptığı gibi bir kavanoza tars kapatın, bitti gitti.

 

[pis moruk]

ya da bunun gibi bi şey

 

[aaztekk]

Kahveci kardeşlerde (pendik) görmüştüm daha önce deneyen oldu mu acaba

 

[Abdulkadir Çelik]

ya da bunun gibi bi şey

Bu şekilde yaptım ve çok iyi oldu. Gerçi akılsızlık ederek latte için tüm sütü bundan kullandım kahve kayboldu içinde. Gerçekten çok tatlı bir süt bu haliyle.

 

[pis moruk]

Bu şekilde yaptım ve çok iyi oldu. Gerçi akılsızlık ederek latte için tüm sütü bundan kullandım kahve kayboldu içinde. Gerçekten çok tatlı bir süt bu haliyle.

Eh afiyet olsun o zaman.