Şişede Kahve Vakumlama ve Saklama

[HaLiL]

Merhabalar. Mart ayının başından beri şarabın okside olmasını önlemek, tazeliğini olabildiğince muhafaza etmek için geliştirilen şişe vakumlama yöntemini kavrulmuş kahve çekirdeğini muhafaza etmek için kullanıyorum. Sistem basit: Vakum tıpasını şişenin ağzına yerleştirin ve vakum pompasını kullanarak içerideki havayı çıkartın.
"Tık" sesi optimum vakum düzeyine eriştiğinizi gösterir.

Ben bu amaçla Vacu Vin ürünlerini kullanıyorum. Ürünü de buradan aldım. Bu kısa girişten sonra asıl meselemize dönelim.
Bu amaçla forum olarak herkesin bildiği çoğunluğunda sevdiği 9 Mart kavrumlu EL BOQUERON, GUATEMALA çekirdeğini seçtim. Degassing için paketi açmadan bir hafta bekledim. Ardından iki adet maden suyu şişesini doldurup kaldırdım:

İlk şişeyi nisan sonunda açtım. Bütün lezzetiyle ve tadım notalarıyla tazeliğini muhafaza ettiğini gösteriyordu. Bu demlemenin ayrıntıları burada: https://www.kahvekulubu.net/sosyal/threads/gunun-kahvesi.24/post-10894

İkinci şişeyi ise 18 Mayısta biraz gecikmeli de olsa açtım. Notalarda ve tatlılıkta belirgin bir azalma olmakla birlikte içimi son derece keyifliydi, hatta bu haliyle yurt dışından aldığım 90 ve 91 puanlı kahvelere kesinlikle tercih edeceğim bir fincandı.

Bonus: Fotoğrafta maden suyu şişelerin sağında gördüğünüz ve göremediğiniz vakumlu şişelerde kulüp toplu alımından coffeemamma çekirdekleri var. Soğuk demleme için ayırdığım bu çekirdekleri dün bir deneyeyim dedim:
1/16-16.5 oranında 92 derece pınar uludağ suyuyla keyif veren damakta bitter kalıcılığıyla bir V60 fincanı hem şaşırttı hem de sevindirdi.

Toparlayacak olursak kavrulmuş kahve çekirdeğini bu yöntemle saklamak son derece pratik, keyifli ve kavanoza göre birçok avantajı bulunmakta. Bu yöntemi kullanan diğer arkadaşlarımızın yorum ve deneyimini de yine bu başlık altında paylaşmalarını rica ediyor, lezzetli ve keyifli kahveler diliyorum.

Teşekkür: Forumda benimle birlikte vacu vin kullanmaya başlamamıza vesile olan, bu dahiyane fikri ilk bulup, uygulayıp bizlerle deneyimini paylaşan sevgili @Cihan 'a çok teşekkür ediyorum.

 

[frturk]

Ben de @Cihan abinin paylaşımında görüp, merak ettiklerimi kendisine sorup almıştım. Kullanmaya başlayalı daha yeni 1 ay oldu bu yüzden tazelik üzerindeki etkisini anlamam için daha erken ancak şişenin bir tanesini 3 hafta sonra tekrar vakumlamak istediğimde ''klik'' sesini duyup içerisine hava almadığını gözlemledim. Pompa ve tıpa malzemesi kaliteli ve yıkanabilirliği sayesinde uzunca yıllar kullanılabilir diye düşünüyorum.

@Kahveciningalaksirehberi 'nin de özellikle belirttiği üzere poşet içerisinde vakumlayıp, buzlukta saklamakla aynı yöntem değil.

 

[mimds]

Merhabalar. Mart ayının başından beri şarabın okside olmasını önlemek, tazeliğini olabildiğince muhafaza etmek için geliştirilen şişe vakumlama yöntemini kavrulmuş kahve çekirdeğini muhafaza etmek için kullanıyorum. Sistem basit: Vakum tıpasını şişenin ağzına yerleştirin ve vakum pompasını kullanarak içerideki havayı çıkartın.
"Tık" sesi optimum vakum düzeyine eriştiğinizi gösterir.

Ben bu amaçla Vacu Vin ürünlerini kullanıyorum. Ürünü de buradan aldım. Bu kısa girişten sonra asıl meselemize dönelim.
Bu amaçla forum olarak herkesin bildiği çoğunluğunda sevdiği 9 Mart kavrumlu EL BOQUERON, GUATEMALA çekirdeğini seçtim. Degassing için paketi açmadan bir hafta bekledim. Ardından iki adet maden suyu şişesini doldurup kaldırdım:
Ekli dosyayı görüntüle 2338
İlk şişeyi nisan sonunda açtım. Bütün lezzetiyle ve tadım notalarıyla tazeliğini muhafaza ettiğini gösteriyordu. Bu demlemenin ayrıntıları burada: https://www.kahvekulubu.net/sosyal/threads/gunun-kahvesi.24/post-10894

İkinci şişeyi ise 18 Mayısta biraz gecikmeli de olsa açtım. Notalarda ve tatlılıkta belirgin bir azalma olmakla birlikte içimi son derece keyifliydi, hatta bu haliyle yurt dışından aldığım 90 ve 91 puanlı kahvelere kesinlikle tercih edeceğim bir fincandı.

Bonus: Fotoğrafta maden suyu şişelerin sağında gördüğünüz ve göremediğiniz vakumlu şişelerde kulüp toplu alımından coffeemamma çekirdekleri var. Soğuk demleme için ayırdığım bu çekirdekleri dün bir deneyeyim dedim:
1/16-16.5 oranında 92 derece pınar uludağ suyuyla keyif veren damakta bitter kalıcılığıyla bir V60 fincanı hem şaşırttı hem de sevindirdi.

Toparlayacak olursak kavrulmuş kahve çekirdeğini bu yöntemle saklamak son derece pratik, keyifli ve kavanoza göre birçok avantajı bulunmakta. Bu yöntemi kullanan diğer arkadaşlarımızın yorum ve deneyimini de yine bu başlık altında paylaşmalarını rica ediyor, lezzetli ve keyifli kahveler diliyorum.

Teşekkür: Forumda benimle birlikte vacu vin kullanmaya başlamamıza vesile olan, bu dahiyane fikri ilk bulup, uygulayıp bizlerle deneyimini paylaşan sevgili @Cihan 'a çok teşekkür ediyorum.

Ekli dosyayı görüntüle 2345

Her şişeye oluyor mu bunlar?

 

[frturk]

Her şişeye oluyor mu bunlar?

Standart 70cl şarap şişesi, 33cl ve 50cl bira şişesi ve 20cl maden suyu şişelerinde denedim ve hepsine tam olarak uydu

 

[melih ismail]

Standart 70cl şarap şişesi, 33cl ve 50cl bira şişesi ve 20cl maden suyu şişelerinde denedim ve hepsine tam olarak uydu

bu işe girişelim mi @mimds

 

[mimds]

@Cihan hocam, vacu vin mi, vakum makinesi mi?

 

[mimds]

bu işe girişelim mi @mimds

Olsa olsa bu olur

 

[melih ismail]

Olsa olsa bu olur

siteden baktım vakum aracı ve tıpalarla kotarırız biz bu işi @mimds

 

[serbes]

Kullanışlı olacağını düşündüğümden sipariş verdim.
Bilgilendirme için teşekkürler.

 

[mimds]

Bana da öyle geldi, bi deneyimli kişi görüşü de alalım

 

[Cihan]

Her şişeye oluyor mu bunlar?

Daha önce Kahve saklama konusunda da yazmıştım ."Standart şişelerin hepsinin ağız iç kısmı 18,5 mm.çapında." Bira ,soda ,şarap vs.
Vacu Vin gerçekten sorunsuz , pratik ve işe yarar bir saklama yöntemi arkadaşlar.
Lütfen henüz kullanmıyorsanız bir daha düşünün.Hiç hava almayan renkli sağlam ve bedava cam şişeler diyorum...bitti

 

[Cihan]

@Cihan hocam, vacu vin mi, vakum makinesi mi?

Ne olur şuraya bir göz atıverin lütfen ikisi tamamen farklı şeyler çünkü :

Saklamak mı ? /Stoklamak mı?

 

[selamet]

Ürünü ilk defa duydum. Kesinlikle faydalı olabilir. Kısa zamanda edinicem.
Vakumlanmış şişeyi derin dondurucuda saklamayı deneyen var mı ?

 

[namenola]

Ürünü ilk defa duydum. Kesinlikle faydalı olabilir. Kısa zamanda edinicem.
Vakumlanmış şişeyi derin dondurucuda saklamayı deneyen var mı ?

cam ürünlerin derin dondurucuda çatlama / patlama gibi riskleri var diye biliyorum.

 

[selamet]

cam ürünlerin derin dondurucuda çatlama / patlama gibi riskleri var diye biliyorum.

içinde sıvı varsa, hacim değişikliğinden dolayı patlama çatlama olabiliyor.
Kahve gibi katı da sorun olmaması gerekir. Ama çok emin olamadım. Biraz araştırıcam.

 

[muec]

250 gramlık bir kahve paketi kaç soda şişesine sığıyor acaba, ölçebilen oldu mu?

 

[frtsvn]

Merhabalar. Mart ayının başından beri şarabın okside olmasını önlemek, tazeliğini olabildiğince muhafaza etmek için geliştirilen şişe vakumlama yöntemini kavrulmuş kahve çekirdeğini muhafaza etmek için kullanıyorum. Sistem basit: Vakum tıpasını şişenin ağzına yerleştirin ve vakum pompasını kullanarak içerideki havayı çıkartın.
"Tık" sesi optimum vakum düzeyine eriştiğinizi gösterir.

Ben bu amaçla Vacu Vin ürünlerini kullanıyorum. Ürünü de buradan aldım. Bu kısa girişten sonra asıl meselemize dönelim.
Bu amaçla forum olarak herkesin bildiği çoğunluğunda sevdiği 9 Mart kavrumlu EL BOQUERON, GUATEMALA çekirdeğini seçtim. Degassing için paketi açmadan bir hafta bekledim. Ardından iki adet maden suyu şişesini doldurup kaldırdım:
Ekli dosyayı görüntüle 2338
İlk şişeyi nisan sonunda açtım. Bütün lezzetiyle ve tadım notalarıyla tazeliğini muhafaza ettiğini gösteriyordu. Bu demlemenin ayrıntıları burada: https://www.kahvekulubu.net/sosyal/threads/gunun-kahvesi.24/post-10894

İkinci şişeyi ise 18 Mayısta biraz gecikmeli de olsa açtım. Notalarda ve tatlılıkta belirgin bir azalma olmakla birlikte içimi son derece keyifliydi, hatta bu haliyle yurt dışından aldığım 90 ve 91 puanlı kahvelere kesinlikle tercih edeceğim bir fincandı.

Bonus: Fotoğrafta maden suyu şişelerin sağında gördüğünüz ve göremediğiniz vakumlu şişelerde kulüp toplu alımından coffeemamma çekirdekleri var. Soğuk demleme için ayırdığım bu çekirdekleri dün bir deneyeyim dedim:
1/16-16.5 oranında 92 derece pınar uludağ suyuyla keyif veren damakta bitter kalıcılığıyla bir V60 fincanı hem şaşırttı hem de sevindirdi.

Toparlayacak olursak kavrulmuş kahve çekirdeğini bu yöntemle saklamak son derece pratik, keyifli ve kavanoza göre birçok avantajı bulunmakta. Bu yöntemi kullanan diğer arkadaşlarımızın yorum ve deneyimini de yine bu başlık altında paylaşmalarını rica ediyor, lezzetli ve keyifli kahveler diliyorum.

Teşekkür: Forumda benimle birlikte vacu vin kullanmaya başlamamıza vesile olan, bu dahiyane fikri ilk bulup, uygulayıp bizlerle deneyimini paylaşan sevgili @Cihan 'a çok teşekkür ediyorum.

Ekli dosyayı görüntüle 2345

Aldığınız site güvenilir mi acaba?

 

[mimds]

Aldığınız site güvenilir mi acaba?

Muhtemelen, kargo yola çıktı bile.

 

[frturk]

Kahve poşetlerini kesip foroğraftaki gibi şişenin üzerine lastikliyorum. Bu fotoğrafta görünmüyor ama şişenin arkasına da demleme notlarını iliştiriyorum.

En sağdaki 50cl şişe ortalama çekirdek türüne göre 200gr kahve alıyor.

 

[frturk]

Aldığınız site güvenilir mi acaba?

Muhtemelen, kargo yola çıktı bile.

Bu siteden daha başka alışverişlerim de olmuştu. Hem hızlı kargoluyorlar hem de ilgililer.