• Nisan Ayı Kahve Kulübü Toplu Alımı
    Sevgili Ziyaretçi Nisan ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Celsius Coffee olarak seçildi. Bu konudan Nisan ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı ve Instagram adresimizden bizi takip etmeyi unutmayın.

Scott Rao, Güncellenmiş Pour-Over Tekniği Videosu

Leylifer

İyi Bilinen Üye
Konum
Balıkesir
İsim
Furkan
Daha fazla  
İsim
Furkan
Değirmen
Comandante C40, Molent G50
Ekipmanlar
Brewista Artisan, Peak Water, Flair Pro 2, Moccamaster Select, Clever Dripper, Aeropress, Delter Press, Kalita Wave Cam/185, Kalita Wave SS/155, Hario V60 Plastik + Decanter,
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Balıkesir

Scott Rao YouTube kanalında güncellenmiş pourover tekniğiyle ilgili bir video paylaşmış. Ünlü ve artık eski (2017) v60 demleme tekniği videosuna göre bazı farklılıklar var. Videoda enteresan gelen noktalardan benim dikkatimi çekenlerden bazıları şunlar:

- En önemli ve ilk söylemek istediğim nokta Kaan Tartı kullanıyor. 😎 (Öğütücü Niche, kettle Fellow, Fellow’u beğendiğini de ifade etmiş)

- Demlemeyi hızlandırmak için dripper’ın dibine kesilmiş bir tel parçası koyduğunu söylemiş fakat demleme neredeyse 5 dakikayı bulmuş, anlam veremedim.

- v60 yerine Kalita Wave kullanmış. Kaydettiği tekniğin v60 ve Stagg xf ile de kullanılabileceğini söylemiş. Videonun bir noktasında v60’ın artık daha az kullandığı bir yöntem olduğunu belirtiyor. Kalita’lı da görsel olarak daha rahat kahveye hakim olduğu için seçtiğini söylemiş. (Stagg ile karşılaştırıyor)

- Blooming evresinde (45 sn) videoda ilk etapta kaşıkla karıştırmak yerine çeviriyor. İlk videoda ısrarla rica ederek kaşık kullanmamızı rica ediyordu. Burada da kabarcıkların devam ettiği noktada kaşık kullanılabileceğine ifade etmiş.

- Suyu artık tek seferde dökmüyor. 1:17 oran.Blooming sonrası iki seferde dökmüş. 60:210:340 şeklinde. Olabildiği kadar yüksekten döktüğünü söylemiş.
 

Bidoz Kafein

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
İsim
Serdar
Daha fazla  
İsim
Serdar
Değirmen
Molent G50
Ekipmanlar
Moccamaster HB 741, Hario V60 Glass 02, Kalita Wave, Tchibo Kettle, Cafflano Kompresso,
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Facebook
bidoz.kafein.5
Twitter
BidozK
Blooming için 1 dakikanın üzerinde bekliyor ve demlemede 3. Dakikadan sonra süzülüş o kadar yavaşlıyor ki ara ara benim kalita demlemerinde de karşılaştığımı düşündüğüm filtre tıkanıyor hissi geldi videoyu izlerken. Fincana nasıl yansıdı acaba?🤔
 

RzAk

Aktif Üye
Konum
İstanbul
İsim
Rıza
Daha fazla  
İsim
Rıza
Espresso Makinesi
Flair Classic
Değirmen
Comandante C40, Timemore C1
Ekipmanlar
V60, Delterpress, Spyhon, Gooseneck Kettle, Black Miror, Kaan Tartı, Flair Classic
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Maltepe
Paylaşım icin teşekkür ederim. Hicbir yeri takip etmeden sadece forumu takip ederek butun dünyadan ve yeniliklerden haberdar oluyoruz. Harikasınız gercekten.

kalitaya su dokusu saat yönünün tersine dogru yapılmış. Normal mi bu. Kalitada dokus yönü fark etmiyor mu? V60 ben saat yönünde döküyorum yanlış yapmıyorum degil mi?
 

corvus

İyi Bilinen Üye
İsim
Emir
Yanlış anlamadıysam filtreyi çeşme suyuyla ıslatıyor yani ekipmanı ısıtmıyor video için mi yaptı bilmiyorum tabi.

Süre cidden çok uzun ben sondaki akışın yavaşladığı yerde kesmesini beklemiştim kesmedi :D Çıkan sonucu merak ettim açıkçası kendimi o fincanın acılaşmamış/bitterleşmemiş olduğuna ikna edemiyorum :D
 

Misaki

Aktif Üye
Konum
Kocaeli
İsim
Samet
Daha fazla  
İsim
Samet
Banada " Videonun bir noktasında v60’ın artık daha az kullandığı bir yöntem olduğunu belirtiyor." kısmı ilginç geldi. Çok büyük oranda v60 üzerine kafa yoran bir forum olarak ya dünyanın çok gerisindeyiz yada güzel bir şekilde kalita pazarlaması yapılan bir video olmuş. Tabi bu benim görüşüm.
 

oguzhanata

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
İsim
Oğuzhan Ata
Daha fazla  
İsim
Oğuzhan Ata
Değirmen
Timemore Chestnut Nano, Comandante c40
Ekipmanlar
V60, Aeropress, Mokapot, Frech Press, Kalita
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Yenimahalle
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Beytepe
Şapırdatma olmadan en yüksekten döküyor desek daha doğru olur 😬 v60’ı yere koyar tabureye çıkar dökerim yoksa 😬
Aynen öyle, forumda da daha önce konuştuğumuz şey. Şapırdama sesinin çıkmadığı en yüksek mesafeden döküyor suyu. Kettle döküşü çevirisi ne alemde :).
 

Bigvocate

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
Daha fazla  
Ekipmanlar
Breville BES920 - Breville BCG820 - Comandante C40 - Delter Press - Hario V60 - Konchero Gooseneck Kettle

Scott Rao YouTube kanalında güncellenmiş pourover tekniğiyle ilgili bir video paylaşmış. Ünlü ve artık eski (2017) v60 demleme tekniği videosuna göre bazı farklılıklar var. Videoda enteresan gelen noktalardan benim dikkatimi çekenlerden bazıları şunlar:

- En önemli ve ilk söylemek istediğim nokta Kaan Tartı kullanıyor. 😎 (Öğütücü Niche, kettle Fellow, Fellow’u beğendiğini de ifade etmiş)

- Demlemeyi hızlandırmak için dripper’ın dibine kesilmiş bir tel parçası koyduğunu söylemiş fakat demleme neredeyse 5 dakikayı bulmuş, anlam veremedim.

- v60 yerine Kalita Wave kullanmış. Kaydettiği tekniğin v60 ve Stagg xf ile de kullanılabileceğini söylemiş. Videonun bir noktasında v60’ın artık daha az kullandığı bir yöntem olduğunu belirtiyor. Kalita’lı da görsel olarak daha rahat kahveye hakim olduğu için seçtiğini söylemiş. (Stagg ile karşılaştırıyor)

- Blooming evresinde (45 sn) videoda ilk etapta kaşıkla karıştırmak yerine çeviriyor. İlk videoda ısrarla rica ederek kaşık kullanmamızı rica ediyordu. Burada da kabarcıkların devam ettiği noktada kaşık kullanılabileceğine ifade etmiş.

- Suyu artık tek seferde dökmüyor. 1:17 oran.Blooming sonrası iki seferde dökmüş. 60:210:340 şeklinde. Olabildiği kadar yüksekten döktüğünü söylemiş.
teşekkürler, çok güzel bir paylaşımda bulunmuşsunuz.
 

coffeebeansantalya

İyi Bilinen Üye
Konum
Antalya
İsim
Erdem
Daha fazla  
İsim
Erdem
Değirmen
comandante
Ekipmanlar
v60-aeropress
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Antalya
Banada " Videonun bir noktasında v60’ın artık daha az kullandığı bir yöntem olduğunu belirtiyor." kısmı ilginç geldi. Çok büyük oranda v60 üzerine kafa yoran bir forum olarak ya dünyanın çok gerisindeyiz yada güzel bir şekilde kalita pazarlaması yapılan bir video olmuş. Tabi bu benim görüşüm.
Biz forum olarak dünyanin gerisinde degiliz de, ülke ekonomisi ilerlememizi zorlastiriyor🙂🙂
 

KelebekBey

Üye
İsim
Furkan
Daha fazla  
İsim
Furkan
Değirmen
Molent g50
Ekipmanlar
Hario immersion switch dripper
1:35 gibi başlıyor demlemeye bitiş ise 6:18 gibi bitiyor. 4 dakika 40 saniye gibi sürüyor total demleme süresi uzun geldi bana biraz ama denemekte fayda var.
 

Extract

Üye
Konum
İstanbul
İsim
Arda Canıöz
Daha fazla  
İsim
Arda Canıöz
Değirmen
Eureka Mignon Filtro, Hario Skerton Plus Seramik
Ekipmanlar
V60 02 Metal Dripper, Kalita Wave 185 Metal Dripper, Dripster Cold Brew Dripper, Bialetti Moka Express 3Cup, Hario 03 Microwave Server, Coffee Gator Hassas Tartı, Rosewill Elektrikli Gooseneck Kettle
Kullandığınız kahve çekirdeğine göre değişir ancak Kalita Wave özelinde demleme süresi çok uzun olduğundan kahvenin tüm potansiyelini örtmüş olur muyuz ? Bence oluruz. Güçlü bir kahve içme ihtimalimiz çok yüksek. Soğudukça daha acı verici olabilir.
 

Extract

Üye
Konum
İstanbul
İsim
Arda Canıöz
Daha fazla  
İsim
Arda Canıöz
Değirmen
Eureka Mignon Filtro, Hario Skerton Plus Seramik
Ekipmanlar
V60 02 Metal Dripper, Kalita Wave 185 Metal Dripper, Dripster Cold Brew Dripper, Bialetti Moka Express 3Cup, Hario 03 Microwave Server, Coffee Gator Hassas Tartı, Rosewill Elektrikli Gooseneck Kettle
Paylaşım icin teşekkür ederim. Hicbir yeri takip etmeden sadece forumu takip ederek butun dünyadan ve yeniliklerden haberdar oluyoruz. Harikasınız gercekten.

kalitaya su dokusu saat yönünün tersine dogru yapılmış. Normal mi bu. Kalitada dokus yönü fark etmiyor mu? V60 ben saat yönünde döküyorum yanlış yapmıyorum degil mi?
V60 duvarında ki spiraller saat yönünde dolayısıyla, saat yönünün tersine su döküşünüz demleme süresini uzatacak. Kalita Wave'de ise dripper ın tabanında ki 3 delikten süzülerek ekstraksiyon sağlanıyor. Kalita Wave'de demleme yaparken istediğiniz yöne doğru döküş yapabilirsiniz. Çünkü kontrol ağırlıklı olarak demleme ekipmanında.
 

kursad42

Aktif Üye
Konum
Ankara
İsim
Kürşad
Daha fazla  
İsim
Kürşad
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Çankaya
Scott Rao, kettle'ın döküş özelliğini "suyu neredeyse dikey bir şekilde döküyor ve hiç sıçratmıyor" diye ifade etmiş. Bu aklıma şöyle bir fikir getirdi. Acaba, kuğu boyunlu kettle yerine, filtre kahve makinelerindeki damlama mekanizması gibi, dibinde uygun ebatta bir delik olan bir su kabı olsa, o delikten sürekli olarak su damlayarak demleme yapılsa nasıl olur?
 

akominko

Aktif Üye
İsim
Akın
Daha fazla  
İsim
Akın
Espresso Makinesi
Sage Barista Express
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade
Ekipmanlar
Hario V60 02 (Cam), Origami M, Delter Press, Melodrip, Gabi Master B, LilyDrip, Bodum Chambord French Press 8-Cup, Aeropress, Ameuus o1/o2, Fellow Prismo, Soy C1G, Fellow Stagg EKG, Acaia Pearl S
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kadıköy
Scott Rao, kettle'ın döküş özelliğini "suyu neredeyse dikey bir şekilde döküyor ve hiç sıçratmıyor" diye ifade etmiş. Bu aklıma şöyle bir fikir getirdi. Acaba, kuğu boyunlu kettle yerine, filtre kahve makinelerindeki damlama mekanizması gibi, dibinde uygun ebatta bir delik olan bir su kabı olsa, o delikten sürekli olarak su damlayarak demleme yapılsa nasıl olur?
 

Kahveciningalaksirehberi

İyi Bilinen Üye
Editör
Scott Rao, kettle'ın döküş özelliğini "suyu neredeyse dikey bir şekilde döküyor ve hiç sıçratmıyor" diye ifade etmiş. Bu aklıma şöyle bir fikir getirdi. Acaba, kuğu boyunlu kettle yerine, filtre kahve makinelerindeki damlama mekanizması gibi, dibinde uygun ebatta bir delik olan bir su kabı olsa, o delikten sürekli olarak su damlayarak demleme yapılsa nasıl olur?

Did you mean: “Melodrip or Gabi Master B”
 

Kdundar

İyi Bilinen Üye
İsim
Korhan Dündar
Daha fazla  
İsim
Korhan Dündar
Değirmen
Comandante C40
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave 185, Aeropress, Fellow Stagg EKG
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kartal
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Sancaktepe
V60 duvarında ki spiraller saat yönünde dolayısıyla, saat yönünün tersine su döküşünüz demleme süresini uzatacak. Kalita Wave'de ise dripper ın tabanında ki 3 delikten süzülerek ekstraksiyon sağlanıyor. Kalita Wave'de demleme yaparken istediğiniz yöne doğru döküş yapabilirsiniz. Çünkü kontrol ağırlıklı olarak demleme ekipmanında.
Merak ettim aynı şartlar altında iki yönüde denediniz mi? ne kadar süre farkı çıktı? Denediyseniz detayları paylaşır mısınız?
 

Extract

Üye
Konum
İstanbul
İsim
Arda Canıöz
Daha fazla  
İsim
Arda Canıöz
Değirmen
Eureka Mignon Filtro, Hario Skerton Plus Seramik
Ekipmanlar
V60 02 Metal Dripper, Kalita Wave 185 Metal Dripper, Dripster Cold Brew Dripper, Bialetti Moka Express 3Cup, Hario 03 Microwave Server, Coffee Gator Hassas Tartı, Rosewill Elektrikli Gooseneck Kettle
Merak ettim aynı şartlar altında iki yönüde denediniz mi? ne kadar süre farkı çıktı? Denediyseniz detayları paylaşır mısınız?
Kahve çekirdeğine, öğütme boyutuna, kullandığınız filtreye göre değişkenler mevcut. Sağlıklı olan sizin deneyimlemeniz.
 
Üst