Scott Rao, Güncellenmiş Pour-Over Tekniği Videosu

[Leylifer]

Scott Rao YouTube kanalında güncellenmiş pourover tekniğiyle ilgili bir video paylaşmış. Ünlü ve artık eski (2017) v60 demleme tekniği videosuna göre bazı farklılıklar var. Videoda enteresan gelen noktalardan benim dikkatimi çekenlerden bazıları şunlar:

- En önemli ve ilk söylemek istediğim nokta Kaan Tartı kullanıyor. (Öğütücü Niche, kettle Fellow, Fellow’u beğendiğini de ifade etmiş)

- Demlemeyi hızlandırmak için dripper’ın dibine kesilmiş bir tel parçası koyduğunu söylemiş fakat demleme neredeyse 5 dakikayı bulmuş, anlam veremedim.

- v60 yerine Kalita Wave kullanmış. Kaydettiği tekniğin v60 ve Stagg xf ile de kullanılabileceğini söylemiş. Videonun bir noktasında v60’ın artık daha az kullandığı bir yöntem olduğunu belirtiyor. Kalita’lı da görsel olarak daha rahat kahveye hakim olduğu için seçtiğini söylemiş. (Stagg ile karşılaştırıyor)

- Blooming evresinde (45 sn) videoda ilk etapta kaşıkla karıştırmak yerine çeviriyor. İlk videoda ısrarla rica ederek kaşık kullanmamızı rica ediyordu. Burada da kabarcıkların devam ettiği noktada kaşık kullanılabileceğine ifade etmiş.

- Suyu artık tek seferde dökmüyor. 1:17 oran.Blooming sonrası iki seferde dökmüş. 60:210:340 şeklinde. Olabildiği kadar yüksekten döktüğünü söylemiş.

 

[Bidoz Kafein]

Blooming için 1 dakikanın üzerinde bekliyor ve demlemede 3. Dakikadan sonra süzülüş o kadar yavaşlıyor ki ara ara benim kalita demlemerinde de karşılaştığımı düşündüğüm filtre tıkanıyor hissi geldi videoyu izlerken. Fincana nasıl yansıdı acaba?

 

[RzAk]

Paylaşım icin teşekkür ederim. Hicbir yeri takip etmeden sadece forumu takip ederek butun dünyadan ve yeniliklerden haberdar oluyoruz. Harikasınız gercekten.

kalitaya su dokusu saat yönünün tersine dogru yapılmış. Normal mi bu. Kalitada dokus yönü fark etmiyor mu? V60 ben saat yönünde döküyorum yanlış yapmıyorum degil mi?

 

[corvus]

Yanlış anlamadıysam filtreyi çeşme suyuyla ıslatıyor yani ekipmanı ısıtmıyor video için mi yaptı bilmiyorum tabi.

Süre cidden çok uzun ben sondaki akışın yavaşladığı yerde kesmesini beklemiştim kesmedi Çıkan sonucu merak ettim açıkçası kendimi o fincanın acılaşmamış/bitterleşmemiş olduğuna ikna edemiyorum

 

[vetiverfan]

Suyu olabildiğince yüksekten dökmeye çalışması ilginç geldi bana.

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Şapırdatma olmadan en yüksekten döküyor desek daha doğru olur v60’ı yere koyar tabureye çıkar dökerim yoksa

 

[Misaki]

Banada " Videonun bir noktasında v60’ın artık daha az kullandığı bir yöntem olduğunu belirtiyor." kısmı ilginç geldi. Çok büyük oranda v60 üzerine kafa yoran bir forum olarak ya dünyanın çok gerisindeyiz yada güzel bir şekilde kalita pazarlaması yapılan bir video olmuş. Tabi bu benim görüşüm.

 

[oguzhanata]

Şapırdatma olmadan en yüksekten döküyor desek daha doğru olur v60’ı yere koyar tabureye çıkar dökerim yoksa

Aynen öyle, forumda da daha önce konuştuğumuz şey. Şapırdama sesinin çıkmadığı en yüksek mesafeden döküyor suyu. Kettle döküşü çevirisi ne alemde .

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Aynen öyle, forumda da daha önce konuştuğumuz şey. Şapırdama sesinin çıkmadığı en yüksek mesafeden döküyor suyu. Kettle döküşü çevirisi ne alemde .

Herhalde bir video ile gelecek o paylaşım direkt gönderi olarak paylaşayım diyorum çünkü

 

[Bigvocate]

Scott Rao YouTube kanalında güncellenmiş pourover tekniğiyle ilgili bir video paylaşmış. Ünlü ve artık eski (2017) v60 demleme tekniği videosuna göre bazı farklılıklar var. Videoda enteresan gelen noktalardan benim dikkatimi çekenlerden bazıları şunlar:

- En önemli ve ilk söylemek istediğim nokta Kaan Tartı kullanıyor. (Öğütücü Niche, kettle Fellow, Fellow’u beğendiğini de ifade etmiş)

- Demlemeyi hızlandırmak için dripper’ın dibine kesilmiş bir tel parçası koyduğunu söylemiş fakat demleme neredeyse 5 dakikayı bulmuş, anlam veremedim.

- v60 yerine Kalita Wave kullanmış. Kaydettiği tekniğin v60 ve Stagg xf ile de kullanılabileceğini söylemiş. Videonun bir noktasında v60’ın artık daha az kullandığı bir yöntem olduğunu belirtiyor. Kalita’lı da görsel olarak daha rahat kahveye hakim olduğu için seçtiğini söylemiş. (Stagg ile karşılaştırıyor)

- Blooming evresinde (45 sn) videoda ilk etapta kaşıkla karıştırmak yerine çeviriyor. İlk videoda ısrarla rica ederek kaşık kullanmamızı rica ediyordu. Burada da kabarcıkların devam ettiği noktada kaşık kullanılabileceğine ifade etmiş.

- Suyu artık tek seferde dökmüyor. 1:17 oran.Blooming sonrası iki seferde dökmüş. 60:210:340 şeklinde. Olabildiği kadar yüksekten döktüğünü söylemiş.

teşekkürler, çok güzel bir paylaşımda bulunmuşsunuz.

 

[coffeebeansantalya]

Banada " Videonun bir noktasında v60’ın artık daha az kullandığı bir yöntem olduğunu belirtiyor." kısmı ilginç geldi. Çok büyük oranda v60 üzerine kafa yoran bir forum olarak ya dünyanın çok gerisindeyiz yada güzel bir şekilde kalita pazarlaması yapılan bir video olmuş. Tabi bu benim görüşüm.

Biz forum olarak dünyanin gerisinde degiliz de, ülke ekonomisi ilerlememizi zorlastiriyor

 

[KelebekBey]

1:35 gibi başlıyor demlemeye bitiş ise 6:18 gibi bitiyor. 4 dakika 40 saniye gibi sürüyor total demleme süresi uzun geldi bana biraz ama denemekte fayda var.

 

[Extract]

Kullandığınız kahve çekirdeğine göre değişir ancak Kalita Wave özelinde demleme süresi çok uzun olduğundan kahvenin tüm potansiyelini örtmüş olur muyuz ? Bence oluruz. Güçlü bir kahve içme ihtimalimiz çok yüksek. Soğudukça daha acı verici olabilir.

 

[Extract]

Paylaşım icin teşekkür ederim. Hicbir yeri takip etmeden sadece forumu takip ederek butun dünyadan ve yeniliklerden haberdar oluyoruz. Harikasınız gercekten.

kalitaya su dokusu saat yönünün tersine dogru yapılmış. Normal mi bu. Kalitada dokus yönü fark etmiyor mu? V60 ben saat yönünde döküyorum yanlış yapmıyorum degil mi?

V60 duvarında ki spiraller saat yönünde dolayısıyla, saat yönünün tersine su döküşünüz demleme süresini uzatacak. Kalita Wave'de ise dripper ın tabanında ki 3 delikten süzülerek ekstraksiyon sağlanıyor. Kalita Wave'de demleme yaparken istediğiniz yöne doğru döküş yapabilirsiniz. Çünkü kontrol ağırlıklı olarak demleme ekipmanında.

 

[kursad42]

Scott Rao, kettle'ın döküş özelliğini "suyu neredeyse dikey bir şekilde döküyor ve hiç sıçratmıyor" diye ifade etmiş. Bu aklıma şöyle bir fikir getirdi. Acaba, kuğu boyunlu kettle yerine, filtre kahve makinelerindeki damlama mekanizması gibi, dibinde uygun ebatta bir delik olan bir su kabı olsa, o delikten sürekli olarak su damlayarak demleme yapılsa nasıl olur?

 

[akominko]

Scott Rao, kettle'ın döküş özelliğini "suyu neredeyse dikey bir şekilde döküyor ve hiç sıçratmıyor" diye ifade etmiş. Bu aklıma şöyle bir fikir getirdi. Acaba, kuğu boyunlu kettle yerine, filtre kahve makinelerindeki damlama mekanizması gibi, dibinde uygun ebatta bir delik olan bir su kabı olsa, o delikten sürekli olarak su damlayarak demleme yapılsa nasıl olur?

BREWER THE GABI MASTER B - CLEAR PLASTIC, GLOWBEANS

Designed to rest atop your desired manual drip brewer, it functions much like the showerhead of an automatic brewer might. Upon pouring water into one of the Master B's concentric reservoirs, water will then evenly drip through the pattern of holes punched through the bottom and into your dripper.

shop.gardellicoffee.com

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Scott Rao, kettle'ın döküş özelliğini "suyu neredeyse dikey bir şekilde döküyor ve hiç sıçratmıyor" diye ifade etmiş. Bu aklıma şöyle bir fikir getirdi. Acaba, kuğu boyunlu kettle yerine, filtre kahve makinelerindeki damlama mekanizması gibi, dibinde uygun ebatta bir delik olan bir su kabı olsa, o delikten sürekli olarak su damlayarak demleme yapılsa nasıl olur?

Did you mean: “Melodrip or Gabi Master B”

 

[kursad42]

Did you mean: “Melodrip or Gabi Master B”

Daha çok şunun gibi bir şey aklımdaydı )

 

[Kdundar]

V60 duvarında ki spiraller saat yönünde dolayısıyla, saat yönünün tersine su döküşünüz demleme süresini uzatacak. Kalita Wave'de ise dripper ın tabanında ki 3 delikten süzülerek ekstraksiyon sağlanıyor. Kalita Wave'de demleme yaparken istediğiniz yöne doğru döküş yapabilirsiniz. Çünkü kontrol ağırlıklı olarak demleme ekipmanında.

Merak ettim aynı şartlar altında iki yönüde denediniz mi? ne kadar süre farkı çıktı? Denediyseniz detayları paylaşır mısınız?

 

[Extract]

Merak ettim aynı şartlar altında iki yönüde denediniz mi? ne kadar süre farkı çıktı? Denediyseniz detayları paylaşır mısınız?

Kahve çekirdeğine, öğütme boyutuna, kullandığınız filtreye göre değişkenler mevcut. Sağlıklı olan sizin deneyimlemeniz.