Ruanda Huye Mountain; Kronotrop (KK Aralık Tadımı)

[cemix]

Kahve Kulübü Aralık Ayı Tadımı
Ruanda Huye Mountain ​

Üretici	David Rubanzangabo
Çiftlik	Huye Mountain
Tür	Red Bourbon
İşlem	Washed
Rakım	1600 - 2300 masl
Bölge	Huye
Ülke	Ruanda
Tedarikçi	Falcon Specialty
Hasat	2020

Kahve karakteristiğini ve tadım puanını istatistiksel olarak görelim diye şöyle bir anket oluşturdum:
Doğru bir karakteristik şeması çizilmesi için gaz salınımını beklemenizi tavsiye ederim.

Kronotrop Ruanda Huye Mountain (KK Aralık Tadımı) DeÄerlendirmesi

DoÄru bir karakteristik Åeması için gaz salınımını beklemenizi tavsiye ederim.

forms.gle

 

[uralavci]

Ben bu kahveyi aşırı beğendim. Öğütürken inanılmaz güzel kokuyor.
Cmd 20 klikte Abaca filtre ile @orkunustel hocamın 2 kişilik demleme tarifini birebir uyguladım. Tadım notu söyleyecek kadar gelişmiş bir damağım yok. Zaten aldığım tadları bir şeylere benzetme konusunda inanılmaz başarısız biriyimdir ama gövdesi olsun, asiditesi olsun gerçekten çok hoşuma gitti. Benim için kavrulmuş gibi. Az önce 500 gram daha aldım hatta.

 

[cemix]

Son bir alım daha yapacağım. Bu kahve ve lakto kaldı merak ettiğim acaba başka alan yok mu yorum yapacak kararsızım alsam mı diye ???

 

[eldvin]

2 gündür bu kahveyi demliyorum. Bende oldukça beğendim, içimi oldukça rahat ve kuru üzüm tatlarını çok gelişmiş bir damağım olmamasına rağmen ben rahatça aldım dolayısıyla tavsiye ederim. Bugün 2 arkadaşıma daha içirdim, onlarda oldukça beğendi, oldukça temiz bir bardak çıkıyor..

 

[Beyhude]

Bu kahveyi toplu alımda ikinci alışım.
İlk alışımdaki kahvenin tamamını neredeyse Forumda Denizhan beyin de @mimds kullandığı osmotic flow yöntemiyle demledim. Kahveden gayet memnunum.

Diğer çekirdek Kenya ise benim için zor bir çekirdekti ve son demlemelerimde çekirdekten birazcık keyif aldım.

Konu içindeki mesaj 'Kronotrop'

Şimdi ise Ruanda’nın yanına Lacto ekledim. Degassing leri bitsin diye sabirla bekliyorum.

 

[eldvin]

Bu kahveyi toplu alımda ikinci alışım.
İlk alışımdaki kahvenin tamamını neredeyse Forumda Denizhan beyin de @mimds kullandığı osmotic flow yöntemiyle demledim. Kahveden gayet memnunum.

Diğer çekirdek Kenya ise benim için zor bir çekirdekti ve son demlemelerimde çekirdekten birazcık keyif aldım.

Konu içindeki mesaj 'Kronotrop'

Şimdi ise Ruanda’nın yanına Lacto ekledim. Degassing leri bitsin diye sabirla bekliyorum.

Bende Ruanda'yı Lakto ile almıştım 21'i kavrum lakin açmamak için zor duruyorum. Siz de demleyince değerli yorumlarınızı paylaşırsanız çok sevinirim.

Edit: Otomatik düzeltme neler yapmış yine

 

[nuclearmoonrise]

Bende Ruanda'yı Lakto ile almıştım 21'i yavrum açmamak için zor duruyorum. Siz de demleyince değerli yorumlarınızı paylaşırsanız çok sevinirim.

Aman hocam klavye düzeltmesine dikkat başınıza iş açmasın :d

 

[warchildren]

Bu kahveyi toplu alımda ikinci alışım.
İlk alışımdaki kahvenin tamamını neredeyse Forumda Denizhan beyin de @mimds kullandığı osmotic flow yöntemiyle demledim. Kahveden gayet memnunum.

Diğer çekirdek Kenya ise benim için zor bir çekirdekti ve son demlemelerimde çekirdekten birazcık keyif aldım.

Konu içindeki mesaj 'Kronotrop'

Şimdi ise Ruanda’nın yanına Lacto ekledim. Degassing leri bitsin diye sabirla bekliyorum.

merhabalar, osmotic flow yöntemi nedir acaba? ben degassing bekliyorum, böyle verim almışsınız sanırım, anlatırsanız denemek isterim

 

[Beyhude]

Bende Ruanda'yı Lakto ile almıştım 21'i yavrum açmamak için zor duruyorum. Siz de demleyince değerli yorumlarınızı paylaşırsanız çok sevinirim.

Tabiki yaparım, karşılıklı reçete paylaştıkça kahveden en az zaiyatla keyif almaya başlıyoruz

Bir süre önce almış olduğum Kenya için de detaylı inceleme yapmıştım.

Kenya Gakuyu-ını ab (30.11.20)

Hario V60 Seramik
20gr/320ml (1/16)
94 C
Comandante 27 klik
Peak Water (4)
Hario 40‘lı Filtre
Kruve 400 - 800 (2 dk) [(21 gr elemeye başlıyorum elendikten sonra 20 gr kalıyor)(400 altı 1 gr Türk Kahvesine stok)]

60 ml Blooming (15 sn bitiriyorum 40 sn bekliyorum)(Merkezden dışa yavaş tur)
260 ml tek seferde (1’ 40” su döküşü, 2’50” bitiş)(Yine merkezden dışa yavaş tur, kenarları temizlemeden)

ilk iki denemem de hatrı sayılır bir acılık ve gövdesi yüksek bir his bırakan, tadım notlarının yanından bile geçemeyen bir çekirdek idi.
Bugün yukarıdaki parametrelerle demlediğimde ilk yudumlarda mandalina’nın mayhoşluğu, armutun tatmıklığı hafiften geldi. Amma kompostoya yanından bile yaklaşamadım. Asiditesi güzel ve orta gövdeliydi.

Açıkcası Kenya kahvesi olduğu için daha iyi bir asidite beklerdim. Amma zor bir çekirdek bir deli gibi bir tatlılığı yok. Tekrar almam. Bundan sonra vaktim olursa lily drip ile v60, ayrıca french ve moka ile denemeler yaparım.

 

[Beyhude]

merhabalar, osmotic flow yöntemi nedir acaba? ben degassing bekliyorum, böyle verim almışsınız sanırım, anlatırsanız denemek isterim

Tabiki paylaşmak isterim, Açıkçası osmotic flow yöntemini Denizhan bey in @mimds reçetelerinde görünce merak etmiştim. Daha sonra araştırınca da tutarlı sonuçlar için tavsiye edilen bir demleme yöntemi olduğunu fark ettim.

Açıkçası Cafec inde önerdiği aşağıdaki videodan çok faydalandım. Ve yöntemi daha iyi nasıl yapabilirim diye denemeler içindeyim.

 

[ckn]

Ben salı günü açtığım ruanda huye ile şu ana kadar sadece moka pot demledim, onda da gayet tatmin edici sonuçlar aldım. Baya başarılı bıldum bu çekirdeği. Zaten Kronotrop'tan bu ay ne aldıysam bayıldım. Favorim Kenya oldu ama bu da gayet leziz bir çekirdek. Zaman geçtikçe daha da güzelleşiyor bu arada.üzerinde yazan bütün notaları aldım diyebilirim. Bence çok zorlanmadan ( Mesela etiopia gerba natural benim için zor bir çekirdekti) lezzetli bir fincan elde edebilirsiniz.

Bu arada geçtiğimiz pazar kronotropta v60 lacto demlettim, ayvamsı bir tat vardı, bir de çok asitliydi. Çok çekmedi beni..

 

[cemix]

Alımda geri planda kalmış bir kahve sanırım ankette de az sonuç var ama bence alımın en iyilerinden bir kahve. Paketi biraz önce açıp ilk demlememi yaptım. Kesinlikle kokusu harika ve koku tamamen fincana yansıyor. Kaliteli bir Kenya havası var kahvede. Bence Lakto fermentenin rakibi Demleme tarifim:
20gr kahve 320gr 93 derece su (~110ppm) Öğütüm: Görece ince Lelit fred 6
75gr ön demleme
00:35'de yavaşça içten dışa gezdirerek 220'yi görene kadar döküyorum. 220'de 10 sn mola
Süre 1:15 civarına denk geliyor bu beklemeden sonra. Geri kalanı yavaşça döküp hafif bir spin ile bitiriyorum. Toplam süre 2:50-3:00 dk

 

[cagrierdogan]

Alımda geri planda kalmış bir kahve sanırım ankette de az sonuç var ama bence alımın en iyilerinden bir kahve. Paketi biraz önce açıp ilk demlememi yaptım. Kesinlikle kokusu harika ve koku tamamen fincana yansıyor. Kaliteli bir Kenya havası var kahvede. Bence Lakto fermentenin rakibi Demleme tarifim:
20gr kahve 320gr 93 derece su (~110ppm) Öğütüm: Görece ince Lelit fred 6
75gr ön demleme
00:35'de yavaşça içten dışa gezdirerek 220'yi görene kadar döküyorum. 220'de 10 sn mola
Süre 1:15 civarına denk geliyor bu beklemeden sonra. Geri kalanı yavaşça döküp hafif bir spin ile bitiriyorum. Toplam süre 2:50-3:00 dk

Afiyet olsun. Etiyopya kahvelerine olan aşırı talepten dolayı Ruanda-Burundi kahveleri geri planda kalıyor. Ya da daha basit şekilde şöyle anlatayım:

 

[nuclearmoonrise]

Afiyet olsun. Etiyopya kahvelerine olan aşırı talep Ruanda-Burundi kahvelerini geri planda bırakıyor. Ya da daha basit şekilde şöyle anlatayım:

Ekli dosyayı görüntüle 7979

Hocam bu aralar çok bi espritüelsiniz bakıyorum da

 

[cagrierdogan]

Hocam bu aralar çok bi espritüelsiniz bakıyorum da

Yok aynı esprileri döndürüp duruyorum, Fransızcada même diyorlarmış buna.

 

[moretimeforcoffee]

ruanda'yı bilmiyorum ama burundi kahvelerinde bana 2-3 kez potato effect denk geldi. o yüzden soğudum.

 

[cemix]

♡

 

[mancho]

Çok beğendiğim bir kahve. O kadar tatlı ki, sanki içine şeker koymuşsunuz. Moccamaster ile 25 gr kahve 500 ml Buzdağ su.

 

[bllyldz9]

muhteşem bi kahve, bütçeyi lakto fermenteden yana kullandığım için bundan denemelik almıştım. aboneliği yapılır bunun 3 aylık..