• Aralık
    Sevgili Ziyaretçi Aralık ayı yaklaşması nedeni ile Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenen firmadan Aralık ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Aralık ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

Pumpkin Spice Latte

kursad42

Aktif Üye
Konum
Ankara
İsim
Kürşad
Daha fazla  
İsim
Kürşad
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Çankaya
Ekim ayına girdik, havalar soğumaya, yapraklar sararıp dökülmeye başladı veeee özellikle ABD'de pumpkin spice latte coşkusu başladı! Starbucks'la özdeleştirdiğimiz bu içecek için forumda başlık olmamasına şaşırdım ve hemen bu eksikliği kapatıyorum.

Birkaç gün önce, James Hoffmann, kabak suyu ve organik baharatlarla bir tarif yaptı:

Ardından, sempatik (ve eski) barista Morgan'ın tarifini izledim:

Türk youtube yemek tarifi kanallarından İdil Yazar'ın tarifi:

Ben, kabak püresi, zencefil tozu, tarçın, öğütülmüş karanfil, muskat cevizi ve yenibaharı yaklaşık 500 ml sütle karıştırdım ve ısıttım. Kahve olarak, 20 gram kahveye 200 gram su ile Aeropress'te demleme yaptım. Üç kişilik güzel bir içecek çıktı ortaya. Bir sonraki denememde manuel süt köpürtücüyle sütü köpürtmeyi planlıyorum.
 
Ben kullandığım tarifte köydeki tanıdıklardan gelen kabakları haşlayıp kullanıyorum. 40 gram kadar kabağı süzgeçte ezerek 3 cup moka pottan çıkan kahvenin içine yediriyorum. Üzerine 30 gram bal ekliyorum. Toz karanfil ve tarçın koyduktan sonra zencefil ve muskat rendeliyorum. Çok az vanilya şurubu da eklenince müthiş oluyor. Son olarak 280-300 ml kadar sütü french press'te köpürtüp ekliyorum. Köpüğün üzerine tarçın dökünce de güzel oluyor. Tam bir kış içeceği ☃️

Kış gelmeden kabak pek geçmiyor elime ama Metro markette kabak püresi görmüştüm. Kabağı haşla, ez muhabbetinden sonra kolaylaştırıcı olacağını düşünüyorum. Tabii, tat olarak nasıl olur tahmin edemiyorum. Kullandığım tarif şu videoda:

 
Konum
ÇANAKKALE
İsim
Kemal
Daha fazla  
İsim
Kemal
Espresso Makinesi
Breville Bes820
Değirmen
Tchibo elektirikli kahve degirmeni
Merhaba. Pumkin için bizim çok güzel bir yerli kabağımız var.
Kara Kabak.
Tatlı için kullandığımız Sarı Kabak (tatlı kabağı) kara kabağa göre daha fazla lifleniyor. O yüzden size bulabilirseniz kara kabaktan yapmanızı tavsiye ederim. Bunun haricinde çok fazla haşlamamaya özen gösterin.
Ben genel olarak yaptığım içeceklerde hiç bir şekilde beyaz şeker yada türevleri kullanmıyorum.
Bunun yerine balı biraz sıcak suda eriterek şeker yerine içeceğime dahli ediyorum.
Size kendi yaptığım Pumpkin Spice Lattenin videosunuda paylaşıyorum. Umarım hoşunuza gider tarifim. Eleştirilerinizide bekliyorum.
Bu arada koyduğunuz baharatlara dikkat edin. Alerjisi olanlar koydukları baharatları önce test etsin sonra kullansın zira alerji çok tehlikeli sonuçlar doğurabilir.
 
Konum
ÇANAKKALE
İsim
Kemal
Daha fazla  
İsim
Kemal
Espresso Makinesi
Breville Bes820
Değirmen
Tchibo elektirikli kahve degirmeni
Size bir öneri olarak şu aralar semt pazarlarında çok güzel kabaklar mevcut. Bakmanız tavsiye ederim.
Ben kullandığım tarifte köydeki tanıdıklardan gelen kabakları haşlayıp kullanıyorum. 40 gram kadar kabağı süzgeçte ezerek 3 cup moka pottan çıkan kahvenin içine yediriyorum. Üzerine 30 gram bal ekliyorum. Toz karanfil ve tarçın koyduktan sonra zencefil ve muskat rendeliyorum. Çok az vanilya şurubu da eklenince müthiş oluyor. Son olarak 280-300 ml kadar sütü french press'te köpürtüp ekliyorum. Köpüğün üzerine tarçın dökünce de güzel oluyor. Tam bir kış içeceği ☃️

Kış gelmeden kabak pek geçmiyor elime ama Metro markette kabak püresi görmüştüm. Kabağı haşla, ez muhabbetinden sonra kolaylaştırıcı olacağını düşünüyorum. Tabii, tat olarak nasıl olur tahmin edemiyorum. Kullandığım tarif şu videoda:

 
Üst