Pour over- tartım sorunsalı

[berhan]

Özellikle V60 ve chemex demlerken tartı kullananlara sorum.

Ratio ayarlarken, diyelim ki 15 gram kahveye 250 Gr su koyuyoruz.
Tartım yaparken sıfırladık ve suyu sökmeye başladık.
250 Gr oldu sonuç, dripper içinde ıslak kahvede hapsolan suyun ağırlığı oluyor tabiki, şimdi sorum bardağın içinde mi 250 Gr olmalı yoksa dripperdaki filtrede kalan suyu hesap etmeli mi?
Şu ana kadar bu kaybın kahvenin gramajı x 2 kadar bir ağırlık olduğunu görüyorum yani mesela yukardaki örneğe göre,
15 gram çekirdek/ 250 Gr su ise , bardakta 220 gram kahveniz oluyor.

 

[Go_Master]

Döktüğümüz suyu ölçüyoruz.

 

[berhan]

Döktüğümüz suyu ölçüyoruz.

Bende öyle yapıyorum, lakin bardak biraz az dolu görünüyor bazen gözüme, özellikle kalita gibi dripperlarda su kalma oranı dahada artıyor çok miktar duruyor içinde

 

[Go_Master]

Bende öyle yapıyorum, lakin bardak biraz az dolu görünüyor bazen gözüme, özellikle kalita gibi dripperlarda su kalma oranı dahada artıyor çok miktar duruyor içinde

Daha fazla çıktı istiyorsanız miktarları artırabilirsiniz. Belki daha kalın öğütmek gerekebilir duruma göre. Forumda, youtube'da reçete paylaşımlarına göz atabilirsiniz.

 

[gkbrkmtn]

Reçetelerde yazan 15g'a 250ml, 18g'a 300ml gibi ifadeler dökülen su miktarını söyler, 300ml su döktüğünüzde çıktı aşağı yukarı 240ml kadar oluyor. Tabi bu kahveden kahveye değişir, kimi kahve daha fazla su tutuyor.

 

[berhan]

Reçetelerde yazan 15g'a 250ml, 18g'a 300ml gibi ifadeler dökülen su miktarını söyler, 300ml su döktüğünüzde çıktı aşağı yukarı 240ml kadar oluyor. Tabi bu kahveden kahveye değişir, kimi kahve daha fazla su tutuyor.

Tabi, oranlarda öyle görünüyor 1:16 17 civarı geneli..
240 ml kahve kime yeter ki sabahları 350 400 ml arası içmeden tatmin olamayan bana yetmez..
Bu yüzden garip geliyor ya genel tariflerin bardaktaki boşluğu