Pour Over Çay Demleme

[Shepherd]

Merhabalar,
Aranızda hiç pour over çay demleme tecrübesi olan var mı? Ya da buna benzer ilginç demleme tipleri, tarifleri, yorumları burada paylaşalım isterim.

 

[Talha DİNÇER]

ben ıhlamurun tadını daha iyi çıkarmak için ıhlamuru uzun bir süre dövüp v60'da demledim. 1-10 oran kullandım. fakat hiç beklediğim gibi çıkmadı. Hızlı demlendi ve tadı fazlasıyla seyrekti . Düşününce böyle olması çok normal fakat insan emek harcayınca daha farklı şeyler çıkmasını istiyor içten içe

 

[ofarukgulte]

Ben moka potta çay denemiştim tabiki olmamıştı demlenmemişti ve acıydı.

 

[cemix]

2 gün önce \__/ şeklindeki demleyicide papatya yaptım 3gr papatya 150gr 85derece su 50+50+50 döktüm tıbbi etkileri geçmiş midir bilmem ama en azından acı olmadı

 

[Kemtuz]

Filtre kahve makinesinde Seylan çayı demleme biliyor ve güzel oluyor

 

[Lastdrip]

pour over değil ama immersion olarak şimdi demledim. oranı kahve gibi 1/16 tuttum. toplam 7dk bekledikten sonra akışı başlattım. demi çok fazla geldi üzerine su ekleyince içilecek hale geldi. çok berrak hafif buruk ama lezzetli bir fincan çıktı. evimde çaydanlık olmadığı için canım istese bile çay içemiyordum bu sebeple konuyu açıp aklıma bu fikri sokan arkadaşa teşekkür ederim

 

[nuclearmoonrise]

Değişik fanteziler. Demliği olmayan french press kullanabilir en basitinden. Ben de bir fantezi deneyip aeropress ile mi demlesem

 

[Shepherd]

pour over değil ama immersion olarak şimdi demledim. oranı kahve gibi 1/16 tuttum. toplam 7dk bekledikten sonra akışı başlattım. demi çok fazla geldi üzerine su ekleyince içilecek hale geldi. çok berrak hafif buruk ama lezzetli bir fincan çıktı. evimde çaydanlık olmadığı için canım istese bile çay içemiyordum bu sebeple konuyu açıp aklıma bu fikri sokan arkadaşa teşekkür ederim

İmmersion switch ile demledniniz hocam?

 

[Lastdrip]

İmmersion switch ile demledniniz hocam?

Evet baya da iyi oldu.

 

[warchildren]

benim de bu başlığı gördüğümde ekipman elimde olmamasına rağmen ilk olarak aklıma immersion dripper gelmişti. fakat koku konusunda hassas biri olarak acaba dripper’a bi şekilde siner mi diye de düşünmeden edemedim, çay kahve çok koku bırakıyor, kahve termosuma çay koyduğumda bi önceki içtiğim kahveyi tadıyor gibi hissediyorum yine de güzel yöntem, verim de almışsınız, keyifli demlemeler

 

[Shepherd]

İmmersion demlikle zaten yapıyoruz da ben asıl perkolasyonu merak ettim işte chemex ile demleyen bir kadın görmüştüm YouTubeda. V60 deneyen hiç var mı onu merak ettim, oran vs

 

[CoFFeePaTh]

Kaçak çayı french presste demliyorum. 8 gram çay, 600 gr su, 7 dakika kadar demleme süresi sonunda demlik kalitesine çok yakın 2'şer fincan çay çıkıyor.

 

[kahvetrip]

Merhabalar,
Aranızda hiç pour over çay demleme tecrübesi olan var mı? Ya da buna benzer ilginç demleme tipleri, tarifleri, yorumları burada paylaşalım isterim.

Denemiştim olmamıştı Su çok hızlı akıyor bir çözünme sağlanamıyor, en azından birçok çay için. Immersion çok daha makbul

 

[erturk]

ben de Hario ISD ile siyah çay demledim. çaydanlıkla yaptığımız demleme ile aynı şey sonuçta ikisi de immersion yöntemi..

çaydanlıkta sürekli alttan ısı gelmeye devam ettiği için ısı korunmuş oluyor bu yöntemle çay pek sıcak olmadı. bir de çay tadı çok net çıkmamıştı hani çaydanlıkta demlenmeden biraz önce alırsınız çayı ve çiğ bir tat olur ya. ona benzer bir tat.

zamanla geliştirilebilir tabi..

 

[Shepherd]

Herkese çok çok teşekkür ediyorum, fotoğraflar için yorumlar için gerçekten uzun zamandır kafamda olan bir konuydu biraz rahatladı, umarım bu vesile ile başka merak eden arkadaşlara da faydalı olur.
Kahvetrip denemiş zayıf olduğunu söyledi ben de öyle düşünmüştüm ama yine de boş bir vaktimde deneyeceğim rattan çok köpürmeyi izlemek için ISD ile güzel sonuçlar alınmış ama maalesef ekipmanım yok...
Çay da belki öğütülünce potansiyeli/aroması açığa çıkan bir şey olsaydı farklı olabilirdi

 

[Kemtuz]

Türk çayı immersion yöntemiyle bile demlenmez çünkü en az 15 dakika gerekir o kadar zamanda da çay soğur.

 

[Kemtuz]

Herkese çok çok teşekkür ediyorum, fotoğraflar için yorumlar için gerçekten uzun zamandır kafamda olan bir konuydu biraz rahatladı, umarım bu vesile ile başka merak eden arkadaşlara da faydalı olur.
Kahvetrip denemiş zayıf olduğunu söyledi ben de öyle düşünmüştüm ama yine de boş bir vaktimde deneyeceğim rattan çok köpürmeyi izlemek için ISD ile güzel sonuçlar alınmış ama maalesef ekipmanım yok...
Çay da belki öğütülünce potansiyeli/aroması açığa çıkan bir şey olsaydı farklı olabilirdi

Çay öğütülünce, ya da daha küçük yaprak parçacıklarına ayrılınca daha iyi çözünür (türk çayları böyle) ama tek tek yaprak olarak kurutulup demlenince daha lezzetli olur.

 

[Berke Yılmaz]

Ben yaptıktan sonra çok hızlı aktığı için 2inci kere geçirmiştim demlenmiş çayı filtreden, çaydan anlamıyorum hoşuma gitmişti