• Aralık
    Sevgili Ziyaretçi Aralık ayı yaklaşması nedeni ile Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenen firmadan Aralık ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Aralık ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

Petrolden de degerli: Kahve

Konum
idealtepe/İstanbul
İsim
Umut
Daha fazla  
İsim
Umut
Değirmen
Touch me
Ekipmanlar
Mokapot, Kütahya Porsenelen V60 Dripper ,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
İdealtepe
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Maltepe
İnternette bir yerde kahvenin Avrupa’ya geçişini gayrimüslüm tüccar ve oraya göç eden esnafların Avrupa’da yapması ile sanıyordum. Bu hikaye biraz farklı imiş bildiğimden.
 

PortatifBarista

İyi Bilinen Üye
Konum
Eskişehir-Ankara
İsim
Burak
Daha fazla  
İsim
Burak
Espresso Makinesi
:(
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade Hand Grinder
Ekipmanlar
Konchero Gooseneck Kettle, Hario V60 Dripper, Hario İmmersion Dripper, Kaliteo Dripper, Kaan Hassas Tartı, Act Refraktometre
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara-Eskişehir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Tepebaşı (Eskişehir)
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Emek Semti (Ankara)
Bazı konularda tezatlar var. Kaynaklarda yazan bilgiler Kaldinin kahve meyvesini direk yaşadığı bölgenin keşişlerine götürdüğü söyleniyor. Keşişler hikayeyi dinleyince ilk önce eziyorlar sonra ateşe atıyorlar ve ne şekilde tüketilebileceğini deniyorlar. En azından ben bu şekilde biliyorum. İkincisi de yine yazan kaynaklarda kahvenin avrupaya taşınmasının Osmanlı ile savaşan avrupa ülke devletlerinin ele geçirdiği ganimetler dolayısıyla olduğu daha sonra da Baba Budan gibi kişiler vasıtasıyla ilk önce Hindistan sonra da avrupaya yayıldığı söyleniyor.
 

whiscoffeer

Aktif Üye
Konum
Kadıköy
İsim
Gürkan
Daha fazla  
İsim
Gürkan
Espresso Makinesi
Nespresso DeLonghi EN97W
Değirmen
Rommelsbacher EKM200, Porlex
Ekipmanlar
Hario V60, Bialetti MokaPot, Nespresso Frother, BiggDesign 1lt FrenchPress, termometreli Epinox kettle, cezveler.
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kadıköy
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Kartal
Facebook
whiscoffeer
Twitter
whiscoffeer
Kahve beyinle içilir lafı çok hoş olmuş.

bence bi orası hoş olmuş zaten. severim Coşkun Aral'ı, ama çok konuda "ben biliyorum sadece, dinle de öğren" tarzıyla her şeye el atınca bazen oturmuyor, çünkü bu konunun da tek bir doğrusu yok, rivayeti bol... üstüne bi de çitanın ağzından kapmış.... French PressING... gibi detaylarla bende koptu video 🤷‍♂️
 

AltayOzger

İyi Bilinen Üye
İsim
Altay
Daha fazla  
İsim
Altay
Değirmen
Timemore Chestnut G1 ve Timemore Chestnut C1
Ekipmanlar
V60-V60 İmmersion-Aeropress-Kalita-Cafflano Kompresso-Beko 2170 Espresso Makinası
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Denizli
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Merkezefendi
Osmanlı tarihi ve coğrafyamız kahvenin dünyada yayılışında önemli yere sahip. Maalesef çoğu kaynak bu gerçeği gizliyor. Coğrafyamızın içeceği çay değilde kahve olabilir mi? Daha çok kaynak lazım. Tarih bilimcilere sorulabilir.
Öyle Zaten :) Avrupanın Kahve ile tanışması 17. Yüzyıldaki Viyana Kuşatmasında Götürülen yeşil çekirdeklerle oluyor. Bu Hem yabancı hem Türk kaynaklarında bu şekilde. Çayın ülkemize girmesi çok yeni birşey Atatürk zamanında çayla tanışıyoruz. Zaten Çayıda doğru ve tam olarak işlediğimiz söylenemez. Çayın Ülkemizde yaygınlaşması olayıda Chernobil patlaması ile gerçekleşiyor radyasyonlu çayı dışarıya satamayınca Uzun bir süre o zamanki hükümet çayı ve fındığı iç piyasaya sürüyor ve bu şekilde Türk kahvesi tamamen arka planda kalıyor unutulmaya yüz tutuyor. Üstüne birde ondan sonraki dönemlerde Türkiye nescafe denilen şeyle tanışıyor ve o aradaki nesil Kahveyi hepten unutmuş oluyor.

Mesala Dedemin dedesi ve dedem sonra Ninem Çekirdek kahve kavurmayı biliyor öyle diyim :) . Ama Annem bilmiyor :)
 

mimds

İyi Bilinen Üye
İsim
Denizhan
Kahvenin ciddi bir tarihçesinin, en azından bizde, yapıldığını sanmıyorum, rivayet ve atış bol gibi görünüyor... Bence ciddi bir tarihçi el atmalı bu işe, hatta iyi bir master ya da doktora tezi bile çıkabilir bu konudan... Çay ise evet bizdeki tarihi 100 yıl bile değil, bildiğimiz tek çay var o da malum... Sevgili @AltayOzger kaç yaşlarındasın bilmiyorum ama çay Chernobil'den önce de oldukça yaygındı, en azından benim bilinçli olarak değerlendirebileceğim son 45 yıldır bu anlamda kahvenin her zaman önündeydi... Kahve ise benim 2 üst neslimce evde kavrularak demlemeden hemen önce öğütülen, daha çok günde bir defa keyf veya misafire ikram için bulundurulan ve içilen bir içecekti... Ama kavurum işi hiç bir zaman bilinçle yapılmıyordu, bir tarafları simsiyah ve homojen olmayan şekilde kavrulmuş çekirdeklerle yapılan kahvelerin tek iyi tarafı demlemeden hemen önce öğütülüyor olmalarıydı... ama sonuç bildiğiniz, yanık tatlara sahip, acı bir sıvıydı... kahve Avrupa'ya bizden gitti diyoruz ama bizim adımızı taşıyan bu demleme şeklini hiç geliştirememişiz... zaten bu anlamda degüstatif olarak geliştirebildiğimiz bir kültürümüz de pek yok ama neyse ki Anadolu etnik anlamda çok zengin, katman katman kadim kültürlerin birbirleriyle harmanlandığı ve süzüldüğü bir coğrafya, iyi bir mirasa konmuşuz da onunla durumu idare ediyoruz...
 

AltayOzger

İyi Bilinen Üye
İsim
Altay
Daha fazla  
İsim
Altay
Değirmen
Timemore Chestnut G1 ve Timemore Chestnut C1
Ekipmanlar
V60-V60 İmmersion-Aeropress-Kalita-Cafflano Kompresso-Beko 2170 Espresso Makinası
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Denizli
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Merkezefendi
Kahvenin ciddi bir tarihçesinin, en azından bizde, yapıldığını sanmıyorum, rivayet ve atış bol gibi görünüyor... Bence ciddi bir tarihçi el atmalı bu işe, hatta iyi bir master ya da doktora tezi bile çıkabilir bu konudan... Çay ise evet bizdeki tarihi 100 yıl bile değil, bildiğimiz tek çay var o da malum... Sevgili @AltayOzger kaç yaşlarındasın bilmiyorum ama çay Chernobil'den önce de oldukça yaygındı, en azından benim bilinçli olarak değerlendirebileceğim son 45 yıldır bu anlamda kahvenin her zaman önündeydi... Kahve ise benim 2 üst neslimce evde kavrularak demlemeden hemen önce öğütülen, daha çok günde bir defa keyf veya misafire ikram için bulundurulan ve içilen bir içecekti... Ama kavurum işi hiç bir zaman bilinçle yapılmıyordu, bir tarafları simsiyah ve homojen olmayan şekilde kavrulmuş çekirdeklerle yapılan kahvelerin tek iyi tarafı demlemeden hemen önce öğütülüyor olmalarıydı... ama sonuç bildiğiniz, yanık tatlara sahip, acı bir sıvıydı... kahve Avrupa'ya bizden gitti diyoruz ama bizim adımızı taşıyan bu demleme şeklini hiç geliştirememişiz... zaten bu anlamda degüstatif olarak geliştirebildiğimiz bir kültürümüz de pek yok ama neyse ki Anadolu etnik anlamda çok zengin, katman katman kadim kültürlerin birbirleriyle harmanlandığı ve süzüldüğü bir coğrafya, iyi bir mirasa konmuşuz da onunla durumu idare ediyoruz...
Daha Genç bir bireyim :) Çay elbette Chernobilden öncede çok yaygındı ama tam anlamıyla tek tabanca olması araştırmalarımla Chernobile dayanıyor dahada yaygın bir hale gelmesi.

Kahve kavurma işine gelirsek aslında benim dedem ve dedemin dedesi kahveci olduğu için açık bir düzeyde kontrollü bir kavurma yaparmış. Kahvehanesinde Şuanki Koray beyin uyguladıgı yöntem gibi ılık bir su kullanarak demlermiş tabiki Türkiyede bunu bilenin 1000 de 1 oldugunu söyler.

Ama Dedemin Babası Kurtuluş Savaşı öncesi Çocukluğunda kahvenin aslında yaygın olduğunu . Savaş dönemi ve sonrasındaki 40-50 Yıllık bir kıtlıktan dolayı kültürün tamamen yok olduğunu söylemiş dedeme ben malesef kendisi ile tanışma fırsatı bulamadım. Dedemden aldığım bilgiler bu yönde.
 

mimds

İyi Bilinen Üye
İsim
Denizhan
Daha Genç bir bireyim :) Çay elbette Chernobilden öncede çok yaygındı ama tam anlamıyla tek tabanca olması araştırmalarımla Chernobile dayanıyor dahada yaygın bir hale gelmesi.

Kahve kavurma işine gelirsek aslında benim dedem ve dedemin dedesi kahveci olduğu için açık bir düzeyde kontrollü bir kavurma yaparmış. Kahvehanesinde Şuanki Koray beyin uyguladıgı yöntem gibi ılık bir su kullanarak demlermiş tabiki Türkiyede bunu bilenin 1000 de 1 oldugunu söyler.

Ama Dedemin Babası Kurtuluş Savaşı öncesi Çocukluğunda kahvenin aslında yaygın olduğunu . Savaş dönemi ve sonrasındaki 40-50 Yıllık bir kıtlıktan dolayı kültürün tamamen yok olduğunu söylemiş dedeme ben malesef kendisi ile tanışma fırsatı bulamadım. Dedemden aldığım bilgiler bu yönde.
Chernobil patlaması Nisan 1986'da oldu, ben üniversite öğrencisiydim Altaycım, çay tüketiminin ondan sonra artması gibi bir durum yok, olan şu, dışarıya satamadigimiz çay elimizde patladı ve ucuza iç piyasaya verildi... Ama daha önemlisi sadece çay değil, ithalatin serbestligiyle beraber her türlü üründe yerli, ithal cesitlenme başladı ve herseyin tüketimi arttı... mesela tozut kahvelerin de tüketimi o donemde artmaya ve yaygınlanmaya başladı... onceden de varlardi ancak tüketimleri ve bulunabilirlikleri yaygin değildi...
 
Son düzenleme:

AltayOzger

İyi Bilinen Üye
İsim
Altay
Daha fazla  
İsim
Altay
Değirmen
Timemore Chestnut G1 ve Timemore Chestnut C1
Ekipmanlar
V60-V60 İmmersion-Aeropress-Kalita-Cafflano Kompresso-Beko 2170 Espresso Makinası
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Denizli
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Merkezefendi
Chernobil patlaması Nisan 1986'da oldu, ben üniversite öğrencisiydim Altaycım, çay tüketiminin ondan sonra artması gibi bir durum yok, olan şu, dışarıya satamadigimiz çay elimizde patladı ve ucuza iç piyasaya verildi... Ama daha önemlisi sadece çay değil, ithalatin serbestligiyle beraber her türlü üründe yerli, ithal cesitlenme başladı ve herseyin tüketimi arttı... mesela tozut kahvelerin de tüketimi o donemde artmaya ve yaygınlanmaya başladı... onceden de varlardi ancak tüketicileri ve bulunabilirlikleri yaygin değildi...
Yok Tabikide Ondan Öncesindede çok yaygın ona birşey demiyorum zaten ama Chernobil olaylarınında etkisi mevcut Normalde Tüketim Hane başına Örnek veriyorum yıllık 10 Kg ken 18 e çıkmış gibi.
 

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler
Chernobil patlaması Nisan 1986'da oldu, ben üniversite öğrencisiydim Altaycım, çay tüketiminin ondan sonra artması gibi bir durum yok, olan şu, dışarıya satamadigimiz çay elimizde patladı ve ucuza iç piyasaya verildi... Ama daha önemlisi sadece çay değil, ithalatin serbestligiyle beraber her türlü üründe yerli, ithal cesitlenme başladı ve herseyin tüketimi arttı... mesela tozut kahvelerin de tüketimi o donemde artmaya ve yaygınlanmaya başladı... onceden de varlardi ancak tüketimleri ve bulunabilirlikleri yaygin değildi...
O dönemin ticaret bakanının radyoaktif çay içmesi ve "Bakın içiyorum,ölmedim: )" demesi,radyoaktif serpinti nedeniyle satılamayan fındıkların ilk ve ortaokul öğrencilerine dağıtılması gerçekten yaşandı mı?
 

koroglu

Aktif Üye
İsim
Umit KILIC
Daha fazla  
İsim
Umit KILIC
Değirmen
Molent G50, Sozen
Ekipmanlar
v60, mocapot, espresso
Avrupalılar bir şekilde kahveye ulaştıktan sonra bunları alıp farklı profilde neler yapılabileceği konusunda kafa yormuşlar, bizim gibi bir iki profile bağlı kalmamışlar. Benim en çok ilgimi bugün Wiki 'yi karıştırırken (https://en.wikipedia.org/wiki/History_of_coffee#cite_note-13 ) şu çekti:

Türkçeye şöyle çevirebiliriz aşağı yukarı :
"Nitekim, çeşitli efsaneler kahvenin kökenini, İslam'ın yasakladığı şarabın yerine baş melek Cebrail aracılığıyla insanlara getiren Muhammed'e atfetti."

O dönem bilindiği üzere şarap Kuran'da inen ayetlere göre bir kerede yasaklanmamıştı. Bunu için bir dizi ayet inmiş ve en sonunda tamamen haram ilan edilmişti.

Sonuç olarak tarihçesi açısından 9. YY 'da Etiyopya 'da değil de 6. YY 'da Arabistan'da keşfedildiği ve kullanıldığına dair bir inanışta varmış.

Konu çok derin arkadaşlar :)
 

whiscoffeer

Aktif Üye
Konum
Kadıköy
İsim
Gürkan
Daha fazla  
İsim
Gürkan
Espresso Makinesi
Nespresso DeLonghi EN97W
Değirmen
Rommelsbacher EKM200, Porlex
Ekipmanlar
Hario V60, Bialetti MokaPot, Nespresso Frother, BiggDesign 1lt FrenchPress, termometreli Epinox kettle, cezveler.
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kadıköy
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Kartal
Facebook
whiscoffeer
Twitter
whiscoffeer
O dönemin ticaret bakanının radyoaktif çay içmesi ve "Bakın içiyorum,ölmedim: )" demesi,radyoaktif serpinti nedeniyle satılamayan fındıkların ilk ve ortaokul öğrencilerine dağıtılması gerçekten yaşandı mı?
hepsi yaşandı, o fındıkları bize de dağıttılar :D
 

koroglu

Aktif Üye
İsim
Umit KILIC
Daha fazla  
İsim
Umit KILIC
Değirmen
Molent G50, Sozen
Ekipmanlar
v60, mocapot, espresso
O dönemin ticaret bakanının radyoaktif çay içmesi ve "Bakın içiyorum,ölmedim: )" demesi,radyoaktif serpinti nedeniyle satılamayan fındıkların ilk ve ortaokul öğrencilerine dağıtılması gerçekten yaşandı mı?
Ben 1978 doğumluyum ve yerli malı haftasında okullarda Fiskobirliğin fındıklarını yediğimizi hatırlıyorum :)
 

mimds

İyi Bilinen Üye
İsim
Denizhan
O dönemin ticaret bakanının radyoaktif çay içmesi ve "Bakın içiyorum,ölmedim: )" demesi,radyoaktif serpinti nedeniyle satılamayan fındıkların ilk ve ortaokul öğrencilerine dağıtılması gerçekten yaşandı mı?
Maalesef hepsi yaşandı, ve o sene ihraç edemediğimiz ürünün tamamı ucuza iç piyasaya verildi... o nedenle o bir kaç yıl için çay tuketimi kisi başına neredeyse iki katına çıktı...
 

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler
Hiç hafife alınacak bir durum değil aslında. Vücutta biriken radyoaktif madde sadece o nesili değil,kalıtsal hastalıklar ile ondan sonraki nesli de etkiliyor.
Kac yaşında anne baba?
Babam 76'lı.
 
Üst