Aeropress gibi İmmersion demleme aletiniz varsa onunla deneyin belki o etkiyi yaratabilir
Merhaba, ilk denememde ben de tadım notlarını tam alamadım ama iki gün önce yaklaşık 15 gün geçtiği durumda kahve neredeyse mükemmeldi. Şeftali tadını o kadar net aldım ki çok kahve sevmeyen ve tüketmeyen eşime içirdiğimde şeftali ile karıştırarak verdiğimi zannetti. Benim açımdan zamanla güzelleşen kahveler arasına girdi. Vacuvinle bir süre daha saklıyorum. Belli bir süre sonra daha da güzelleşecektir diye düşünüyorum.
Pek konuşulmasa da vakumun degassing surecini dramatik şekilde hızlandirdiğini çok net duşunuyorum.
www.kahvekulubu.net
Görmemiştim bunu ama seramikler fırınlanırken vakum altında fırınlanır bizim meslekte.Bu sayede degassing olur.Sırf bu seheple vaku vin alabilirim eğer pratikde işe yariyorsa.Mesela 1 haftalık süreci 1 güne çekebilir mi?Şahsen araştırmalarıma göre yanlış da düşünmüyorsunuz.
Basınç ve Degassing
Merhabalar! Kavrulmuş Kahve Vakumlamak adlı konuyu okuduysanız, uzun zamandır ben dahil birçok, forumdan olsun başka platformlardan da arkadaşlar vakum makinesi aracılığıyla kahve vakumluyor, bir de dondurucuya koyuyor, tazelikten yana hiçbir şüphesi kalmıyor. En son ne zaman bayat kahve...
Günlük saklama için vacu vin kahvenin tadına olumsuz bir etki yapıyor mu sizce? Bunu gözlemleyebildiniz mi?Şahsen araştırmalarıma göre yanlış da düşünmüyorsunuz.
Basınç ve Degassing
Merhabalar! Kavrulmuş Kahve Vakumlamak adlı konuyu okuduysanız, uzun zamandır ben dahil birçok, forumdan olsun başka platformlardan da arkadaşlar vakum makinesi aracılığıyla kahve vakumluyor, bir de dondurucuya koyuyor, tazelikten yana hiçbir şüphesi kalmıyor. En son ne zaman bayat kahve...
Aslında ben kullanıyorum ama kıyaslama yapmadım. Vakumsuz ortamda bulunan aynı kavrum tarihli çekirdekle arasındaki sonucu kıyaslamak gerekVacu vin denemedim, Ankomm ve Atmos denedim, ikisinde de vakum sebebiyle yaşanan bir olumsuzluk sezmedim (1 aylık test süreciydi)
Ama vacu vin’in mantığında şarap için kullanım olduğu için sanırım bu 2 saklama kabından daha çok çekiyordur, yani durum iyi/kötü olabilir, denemek gerek
Aslında ben kullanıyorum ama kıyaslama yapmadım. Vakumsuz ortamda bulunan aynı kavrum tarihli çekirdekle arasındaki sonucu kıyaslamak gerek
Yeni gelen çekirdeklerle bir deneme yaparımSonuçları bekleriz
Vacuvinleri edindikten sonra ilk defa kullandım. Halu beriti leri ikinci denememden sonra vakumladım. İlk denemeden sonra paketinde sakladım ve dediğim gibi kahvenin tadı geçen sürede daha da oturmuştu. Vacuvin le vakumladığımı da bir 10 gün sonra denerim ve deneyimlerimi buraya yazarım. Ben oksijenle teması kesmesini olumlu buluyorum. Karbondioksitin ise denildiği gibi tamamının çıkması olumsuz ise sanki bunu da sınırlandırıyor ve bayatlamasını yavaşlatıyor. Son bir denemeyi de vacu vin le vakumladığım şişeyi buzluğa atarsk denerim. Fakat bunun tıpalara zarar verdiği ve bu nedenle işlevsizleştirdiğini bir yerde okumuştum. Emin olmak için bir tanesini deneme için kullanırım ve tüm tecrübelerimi yazarım. Kahveyi sağlıklı saklama konusunda kesin bir sonuca varmayı bu şekilde sağlarız diye düşünüyorum.
