Osmotic Flow

[Beyhude]

Merhabalar;

Forumu incelediğimde bu yöntemin çok da bilinmediğini fark ettim.
Bende Denizhan bey in @mimds paylaşımlarında fark ettim ve araştırmaya başladım.( Açıkçası Denizhan bey in deneyimlerini merak ediyorum ve katkı sağlayacağını düşünüyorum)

Şu sıralar demlemelerimde 1:1:1 yöntemi ve osmotic flow u deniyorum. Osmotic Flow u hep Cafec Th 1 filtresi birlikte denedim ve hiç tıkanma yaşamadım. Su akışı stabil ve düzenli oluyor. 1:15 oranda demlemelerim max 2’ 45” de bitmekte. Demlediğim kahvelerde canlı güzel asidite, orta gövdeli ve belirgin bir şekilde aromalar hissedilebilir oluyor.

Bu yöntemde aşağıdaki videodan çok faydalandım.



Ben de bu yöntemde kendimi geliştirme çabası içerisindeyim ve bu yöntemi deneyen arkadaşların deneyimlerini merak etmekteyim.

Tüm kahve sever arkadaşlara Hayırlı Akşamlar

 

[nuclearmoonrise]

Osmotic Flow dediğimiz yöntem kısaca kahve yatağının sadece merkezine su dökmek midir?

 

[thermovex]

Ben de bu konuyu merak ediyordum. Aşağıdaki videoda yorumlarda yaklaşık 1:10 oran olduğu belirtilmiş. Kenarlara da pek su değmiyor. Verimli bir yöntem mi bilemedim.

 

[cooper52]

İlginçmiş denemek lazım.

 

[Beyhude]

Osmotic Flow dediğimiz yöntem kısaca kahve yatağının sadece merkezine su dökmek midir?

Bloming sırasında merkezden dışa doğru, devamında 1/3 üne kadar sadece merkeze ( ben bazen 1/2 sine kadarı da deniyorum)
küçük küçük dokunuşlar daha sonrada tamamını yine merkeze ve biraz yanına kenarlara değmeden (bombelik ve köpük kaybolmadan) demlemeyi tamamlamak diyebiliriz.

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Geleneksel bir japon demleme stili. Aşırı taze kahve, aşırı koyu kavrum, ve nispeten yavaş filtrelerde kullandıkları bir tarif.

Edit: adamın hesabına bir göz atın derim.

 

[coffeebeansantalya]

çok ilginçmiş. Baz alabileceğim detaylı tarifi (cmd klik-döküş ve bitiş süreleri) olan var mı?

 

[SirJohn]

Bu yöntemle demlenen bir kahvedeki TDS kaç çıkıyor bakan oldu mu?

 

[thermovex]

Az önce elimdeki aşırı kavrulmuş sanalbaharat kahvesiyle denedim. 1:14 yapmama rağmen bana fazla sulu geldi.

 

[cooper52]

Az önce elimdeki aşırı kavrulmuş sanalbaharat kahvesiyle denedim. 1:14 yapmama rağmen bana fazla sulu geldi.

Anladığım kadarıyla kahve çok taze olmalı ve filtrede önemli bu şartları sağladınız mı?

 

[nuclearmoonrise]

Az önce elimdeki aşırı kavrulmuş sanalbaharat kahvesiyle denedim. 1:14 yapmama rağmen bana fazla sulu geldi.

Bir kaynakta 22-24/300 oranı önerilmiş. Yani 12-13 civarı denemek gerek.

 

[thermovex]

Anladığım kadarıyla kahve çok taze olmalı ve filtrede önemli bu şartları sağladınız mı?

Kavrum üstünden 2 hafta geçti. Hario 100lük filtre kullanıyorum (Japon). Molent'de 46 klik. Kullandığım kahve, yöntemi denemek için çok uygun değil zaten o yüzden bir yorum yapmam yanlış olur ve ilk kez deniyorum bu yöntemi. Ama bariz bir şekilde sulu kahve içtiğimi söyleyebilirim. Normal bir yöntemle demleyip su eklesem daha fazla çözünme olacağından karlı olur sanırım.

 

[Secron]

Kalitada benzer bi demleme yapıyorum ben de. Düz taban olduğu için sorunsuz, dengeli bardaklar çıkıyor. Ama v60da tds yi düşürmez mi?

 

[Secron]

Kavrum üstünden 2 hafta geçti. Hario 100lük filtre kullanıyorum (Japon). Molent'de 46 klik. Kullandığım kahve, yöntemi denemek için çok uygun değil zaten o yüzden bir yorum yapmam yanlış olur ve ilk kez deniyorum bu yöntemi. Ama bariz bir şekilde sulu kahve içtiğimi söyleyebilirim. Normal bir yöntemle demleyip su eklesem daha fazla çözünme olacağından karlı olur sanırım.

V60da 46 klik biraz fazla kalın gelmiyor mu?

 

[thermovex]

Bir kaynakta 22-24/300 oranı önerilmiş. Yani 12-13 civarı denemek gerek.

Bir sonraki demleyişimde onu da denerim fakat acılığa pozitif bir etkisi olmadı bu kahvede

 

[thermovex]

V60da 46 klik biraz fazla kalın gelmiyor mu?

38'e kadar düşürüyorum normalde fakat videodaki kalınlık için bence 46 uygun

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Bu yöntemle demlenen bir kahvedeki TDS kaç çıkıyor bakan oldu mu?

Yarın iki farklı demleme yapar, tds ext bakarım.

 

[nuclearmoonrise]

Bir sonraki demleyişimde onu da denerim fakat acılığa pozitif bir etkisi olmadı bu kahvede

Deneme yaparken güzel kahveler ziyan olmasından diye daha az güzel veya kötü kahveler kullanıyoruz. Bu bana göre yanlış. Kötü kahveden iyi sonuç zor çıkar.

 

[Metehan]

Yıllardır denk geliyorum bu metota. Japon abiler kahveyi kavurup 15 dk sonra bu şekilde demliyorlar

 

[Secron]

38'e kadar düşürüyorum normalde fakat videodaki kalınlık için bence 46 uygun

Şimdi dikkat ettim de evet baya kalınmış videodaki öğütme