Kahverengi Roastery
Yeni Üye
- İsim
- Ulaş
Daha fazla
- İsim
- Ulaş
- Espresso Makinesi
- Victoria Audin,
- Değirmen
- Mahlkonig peak
- Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
- Evet
- Kahve Arkadaşlığı İl
- İstanbul
- Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
- Nişantaşı
- Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
- Şişli
- Demleme Tarifiniz
Kavurucu:
Çekirdek:
Demleme Yöntemi:
Öğütüm
Kahve Miktarı
Su Miktarı:
Toplam Süre
Oran:
Çekirdeğin Sayfası:
İlk kez denediğim origami ile ilgili deneyimimi ve demleme ile bağlantılı fikirlerimle paylaşmak istedim.
İlk elime aldığımda hafif kırılgan bir seramik olduğunu hissettim.Ahşap aparatıda demleme sürahisine bağlantı sağlandığı için almıştım.Alt kısmı, ağzı kahveyi boşaltma yeri V60 demleme de kullandığımızdan daha geniş,yan yivler daha dik suyu boşaltma kanalları var.
İlk demlememde 23 gr kahve ile denedim ve kanallama oluştu , ahşap aparat ile demleme aparatı oynak olabiliyor ve daha dikkatli olmam gerektiğini farkettim.Bunlarım haricinde bana ilk etapta daha hızlı demleme olur hissiyatı verdi dik yiv kanalları ve daha büyük boşatma ağzı,ilk demlemem de kanallama oldu ve bir bölümden kahve daha hızlı indiğini tesbit ettim,bı da çözünmede negatif etki demek ve tadımda düşük asidite,düz bir tat,yumuşak içimli ve az çözünmeyi hissettim.
İkinci demlememde daha dikkatli oldum ve bir tık daha ince çekip 21 gr la başladım sıcaklık derecesini bir tık daha arttırdım.kanallama yapmadan rao spin ve dengeli dökerek kanallmayı yani kahve yatağının daha orantılı boşatmasını sağladım,yaklaşık 3,5 dk sürdü demlemem ve tadımda daha tatlı , canlı ve gövdeli çıktı.
Sonuç olarak ferklı alternatif ve deneyim,fakat çok güven hissi vermedi demlemede belki o ahşap aparatın daha uyumlu olduğu bir alt sürahi vardır o oynaklık tedirgin edici idi.
Bu aparatta gördüğüm daha sıcak derecelerde girmem gerektiği ve öğütümde bi tık ince çekilmesi kahvenin aromasını almada etkili.
Tabi burda kullandığınız kahve special seviyesinde ve light roast olduğunda daha yüksek derecelerde ısı ile girilmelidiröğütüm de commandante işi çözer, diğer tür değirmenlerde ancor gibi pek başarılı sonuç vereceğini düşünmüyorum.
İlk elime aldığımda hafif kırılgan bir seramik olduğunu hissettim.Ahşap aparatıda demleme sürahisine bağlantı sağlandığı için almıştım.Alt kısmı, ağzı kahveyi boşaltma yeri V60 demleme de kullandığımızdan daha geniş,yan yivler daha dik suyu boşaltma kanalları var.
İlk demlememde 23 gr kahve ile denedim ve kanallama oluştu , ahşap aparat ile demleme aparatı oynak olabiliyor ve daha dikkatli olmam gerektiğini farkettim.Bunlarım haricinde bana ilk etapta daha hızlı demleme olur hissiyatı verdi dik yiv kanalları ve daha büyük boşatma ağzı,ilk demlemem de kanallama oldu ve bir bölümden kahve daha hızlı indiğini tesbit ettim,bı da çözünmede negatif etki demek ve tadımda düşük asidite,düz bir tat,yumuşak içimli ve az çözünmeyi hissettim.
İkinci demlememde daha dikkatli oldum ve bir tık daha ince çekip 21 gr la başladım sıcaklık derecesini bir tık daha arttırdım.kanallama yapmadan rao spin ve dengeli dökerek kanallmayı yani kahve yatağının daha orantılı boşatmasını sağladım,yaklaşık 3,5 dk sürdü demlemem ve tadımda daha tatlı , canlı ve gövdeli çıktı.
Sonuç olarak ferklı alternatif ve deneyim,fakat çok güven hissi vermedi demlemede belki o ahşap aparatın daha uyumlu olduğu bir alt sürahi vardır o oynaklık tedirgin edici idi.
Bu aparatta gördüğüm daha sıcak derecelerde girmem gerektiği ve öğütümde bi tık ince çekilmesi kahvenin aromasını almada etkili.
Tabi burda kullandığınız kahve special seviyesinde ve light roast olduğunda daha yüksek derecelerde ısı ile girilmelidiröğütüm de commandante işi çözer, diğer tür değirmenlerde ancor gibi pek başarılı sonuç vereceğini düşünmüyorum.
