Nitelikli Sıcak Çikolata var mı?

[TayfunTmr]

Böyle bir seçenek var mı, yoksa klasik nestle mi alacaz, tavsiyelerinizi bekliyorum.

 

[Lorenzen]

Böyle bir seçenek var mı, yoksa klasik nestle mi alacaz, tavsiyelerinizi bekliyorum.

Sıcak çikolata yapmak çok kolay. Burada konusu da vardı, oradaki tarifi uygulayabilirsiniz. YouTube'da da bir sürü tarif var. Nitelikli çikolatadan yaparsanız da nitelikli olur

Hazır olarak bilmiyorum maalesef.

 

[Salvo]

Ben 200 ml sut u latte kivaminda kopurtup 60 gr cikolata ile yapiyorum. Cikolatayi mikrodalgada eritiyorum. Cok az vanilya surubu lezzeti arttiriyor.

 

[Yirgacheffe]

Çikolata için fazla seçenek yok. Butik üretim yapan birkaç yerden kuvertür almaya kalksanız oldukça pahalıya patlar fincan maliyeti.

Bunun yerine Kahve Dünyası’ndan kuvertür çikolata alıp benmari ile eritip uygun kıvam ve sıcaklığa gelince 50-60 derece sütü azar azar ekleyip sıvı miktarını dengeli biçimde arttırabilirsiniz. Benmari cihazı olmadan biraz yorucu evde bu şekilde yapmak. Ancak ortaya çıkan ürün paketli kakaolu süt tozlarından daha iyi. Ve en azından gerçek çikolata içmiş oluyoruz böylece.

 

[kahvekahve]

Trendyol friendzone da 150 gr nitelikli çikolatalar sıklıkla indirime girip 100 liranın altına düşüyor. 1 kerekte 50-60 gr kullanılıyorsa 50 gr desek bardağı 30-35 lira yapar. Ucuz değilmiş. Bir de sütünü mütünü ekle 50 ye kadar yolu var.
Aslında sırf sütlü çikolata yapabilmek adına nitelikli çikolata blend yapsalar ve fiyatı ucuz olsa, amaç dediğim gibi sütlü çikolata için tadım notası pek önemli olmayan düz çükülata satsalar önümüz de kış akşamları içmek keyifli olabilirdi.

Onun dışında çükülatı kendi evinde yapanlar da vardı. YT'ye yazsanız çıkar.

 

[TayfunTmr]

Ya olmadı File den kuvertür çikolata alıp yapacağım gibi, astarı yüzünden pahalı gelecek öbür türlü, hani hazır satan bulamadım, bilen varsa diye konuyu açmıştım daha çok.

 

[Salvo]

Ben gunluk olarak altin marka kuvertur (kahve dunyasi) kullaniyorum gayet lezzetli basarili. Trendyolda suan 2.5kg 350 tl civarinda olmasi lazim. Mocha sosumu da bununla yapiyorim. Sut veya krema ile karistirarak. Cikolata ile ayrica hobi ugrastigim icin fazla miktarlarda almak benim icin sorun olmuyor ama 1kg liklari da var pul formunda.

 

[TayfunTmr]

Bende browni yaparken 600 gr kadar kullanıyorum aslında iyi olabilir bir bakayım. teşekkürler

 

[Salvo]

Kuvertur sicak cikolata, mocha sosunda..vs temperlemeye cok gerek duymuyorum fakat cikolata veya kaplama yapiminda temperleme yapmaniz gerekir. Kisaca onu da arastirmanizi tavsiye ederim hocam isler detaylanirsa. Mantik basit. Cikolatayi 40-45 C arasina yukselt 27C lere dusur sonra 32 C lere tekrar cikart sogumaya birak. Bu kadar.

 

[haydari]

Var, kendi yaptığınız sıcak çikolata en nitelikli olanıdır.

 

[haydari]