• Temmuz Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Temmuz ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile William's Roastery olarak seçildi. Bu konudan Temmuz ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı ve Instagram adresimizden bizi takip etmeyi unutmayın.

Nitelikli Çekirdekler İle Türk Kahvesi Denemeleri

delisibellikahvenin

Aktif Üye
Konum
Ankara
İsim
Tansel
Daha fazla  
İsim
Tansel
Espresso Makinesi
Wacaco Nanopresso, Mokapot
Değirmen
Hario MiniMill
Ekipmanlar
V60, Kalita Wave, Origami Dripper, Filterconne, Minipresso, Mokapot
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
ÇANKAYA
Merhabalar,
Buraya da daha sonra da konuşulsun, güzel demleme tekniğimiz de nitelikli kahveyle buluşsun diye, denemelerimi içeren yazının linki bırakarak bu postu açıyorum.


İyi günler :)
 

delisibellikahvenin

Aktif Üye
Konum
Ankara
İsim
Tansel
Daha fazla  
İsim
Tansel
Espresso Makinesi
Wacaco Nanopresso, Mokapot
Değirmen
Hario MiniMill
Ekipmanlar
V60, Kalita Wave, Origami Dripper, Filterconne, Minipresso, Mokapot
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
ÇANKAYA
Merhabalar,
Şu aralar genelde 8-60 ya da 9-60 olarak gidiyorum. Elinizdeki kahve fincanının aldığı suya göre de kahve oranını ayarlayabilirsiniz. Oradakiler biraz eski denemeler o nedenle su oranları yok :)
 

mySİZ

İyi Bilinen Üye
Etiyopya Mormora (Kimma Coffee) ile 1- 8,5 oran, 2.15 demleme süresi, Comandante 12 clikte (std aks) öğütülüp soy cezvede Pınar Madran su ile yapıldı. Ama daha ince öğütümlerle gövde yükseltiyorum bazen ve genelde 7-8 cliklerde çekiyorum kahveyi. 12 clikte daha beğendim diyebilirm. Türk kahvesine yakışan bir çekirdek, içimi keyifli, aromalar belirgin.
iki foto ile süsleyelim:
 

Ekli dosyalar

  • DSC_0141.JPG
    DSC_0141.JPG
    87.6 KB · Görüntüleme: 43
  • 18.20.33.jpeg
    18.20.33.jpeg
    77.9 KB · Görüntüleme: 44

PortatifBarista

İyi Bilinen Üye
Konum
Eskişehir-Ankara
İsim
Burak ATA
Daha fazla  
İsim
Burak ATA
Espresso Makinesi
:(
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade Hand Grinder
Ekipmanlar
Konchero Gooseneck Kettle, Hario V60 Dripper, Hario İmmersion Dripper, Kaliteo Dripper, Kaan Hassas Tartı, Act Refraktometre
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara-Eskişehir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Tepebaşı (Eskişehir)
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Emek Semti (Ankara)
Probadorun yeni kavurduğu Etiyopya Halu Beriti Natural çekirdeği 8gr a 70 ml su ile demledim. Başlangıç sıcaklığım 50 C ve toplam demleme sürem 2.08 de ocak üzerinden aldım. Cmd 9. klick te çektim. Gerçekten yüksek asidite beklerken bal gibi tatlı, meyvemsi, aşırı çiçeksi bir kahve ortaya çıktı. Toplu alım yapan arkadaşların ya da bu kahveyi alabilen arkadaşların mutlaka türk kahvesi olarak da denemesini tavsiye ederim.
 

kahvetrip

İyi Bilinen Üye
Probadorun yeni kavurduğu Etiyopya Halu Beriti Natural çekirdeği 8gr a 70 ml su ile demledim. Başlangıç sıcaklığım 50 C ve toplam demleme sürem 2.08 de ocak üzerinden aldım. Cmd 9. klick te çektim. Gerçekten yüksek asidite beklerken bal gibi tatlı, meyvemsi, aşırı çiçeksi bir kahve ortaya çıktı. Toplu alım yapan arkadaşların ya da bu kahveyi alabilen arkadaşların mutlaka türk kahvesi olarak da denemesini tavsiye ederim.

Ben zamanla şöyle bir fikire kanaat getirdim: İyi natural = iyi türk kahvesi. Yıkanmışlarla da seveni vardır elbet ama bana hitap edenine denk gelmedim henüz.
 
Nasıl olur acaba diye merak ediyordum. En kısa zamanda denicem. Paylaşımınız için teşekkürler.
Merhabalar,
Buraya da daha sonra da konuşulsun, güzel demleme tekniğimiz de nitelikli kahveyle buluşsun diye, denemelerimi içeren yazının linki bırakarak bu postu açıyorum.


İyi günler :)
 

teyyaredenkahve

İyi Bilinen Üye
Editör
Konum
Anadolu Yakası
İsim
Levent
Doğal etiyopya kahvelerini Türk Kahvesine çok yakıştırıyorum. Çok fazla Türk Kahvesi tüketmiyorum ama elime güzel bir doğal işlenmiş kahve geçerse, muhakkak bir TK denemesi yapıyorum.

Genelde kullandığım oran 1:9 ya da 1:10 oluyor.
40-50 derece arası ılık su ile demlemeye başlıyorum ve 2:30-3:00 arası demlemeyi tamamlamış oluyorum.
 

Totoman

Yeni Üye
Konum
İstanbul/Merter
İsim
Tolgahan
Daha fazla  
İsim
Tolgahan
Değirmen
EK 43, Comandante
Ekipmanlar
Chemex,V60,Syphon,Aeropress,
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Güngören
Twitter
tolgahanunver
Doğal etiyopya kahvelerini Türk Kahvesine çok yakıştırıyorum. Çok fazla Türk Kahvesi tüketmiyorum ama elime güzel bir doğal işlenmiş kahve geçerse, muhakkak bir TK denemesi yapıyorum.

Genelde kullandığım oran 1:9 ya da 1:10 oluyor.
40-50 derece arası ılık su ile demlemeye başlıyorum ve 2:30-3:00 arası demlemeyi tamamlamış oluyorum.
Kesinlikle katılıyorum bende ethiopia sidamo dan yapıyorum enfes oluyor tavsiye ederim.
 

Metehan

İyi Bilinen Üye
Türk Kahvesi yöntemi 3.nesilciler tarafından bu zamana kadar hep dışlandı. Son 1-2 senedir nitelikli Türk kahvesi adına güzel adımlar atılıyor ve bunda Koray Bey'in payı büyük. Ben Türk Kahvesi yöntemini tabiri yerindeyse underrated olarak tanımlıyorum. Kesinlikle değeri bilinmeyen bir yöntem. Elime geçen bütün çekirdekler ile en az 2 3 defa cezve ile denerim. Sizlerden ricam kendi yöntemimize diğer yöntemler kadar değer verelim. Bol bol deneyelim ve çevremize gerçek kahvenin ne olduğunu Türk kahvesi yöntemi ile de anlatalım.
 
Son düzenleme:

mimds

İyi Bilinen Üye
İsim
Denizhan
Petra Hunkute ile, 1:10 kahve su oranı(27gr/270ml), comandante 11 klik, başlangıç için sıcaklık 55 derece, henüz ocağa koymadan cezvede su ile kahveyi bir iki defa karıştırıp ocak üstünde ilk kabarma ile, yaklaşık 1:45 dk.da sonlandırdım... biraz dinlendirdiktenten sonra fincana aldığım kahve, ilk koklama/yudumla birlikte bugüne dek içtiğim içtiğim en güzel türk kahvesi fincanı oldu!
 

Avare

İyi Bilinen Üye
Konum
Çanakkale
İsim
Sinem
Daha fazla  
İsim
Sinem
Değirmen
Comandante C40, Severin KM 3873, Sözen
Ekipmanlar
Hario V60 02 Seramik ve Plastik, Origami Dripper M, LillyDrip, Soy Cezve G4, Bodum French Press, Ikea Rädig Moka Pot, Konchero Isı Ayarlı Kettle
Kahve Arkadaşlığı İl
Çanakkale
Günün kahvesi kısmında Huehuetenango (clean Cup) ile Türk Kahvesi deneyimimi paylaştım az önce. Bu başlığa da not düşmek istedim. Muhteşem bir Türk Kahvesi içtim bugün. Eğer siz de bu çekirdeği Türk Kahvesi olarak demlemediyseniz mutlaka denemenizi öneririm.
 

HaLiL

İyi Bilinen Üye
Konum
Gaziantep
İsim
İbrahim Halil
Daha fazla  
İsim
İbrahim Halil
Espresso Makinesi
Cafelat Robot
Değirmen
C40+RedClix👎🏻, 1Zpresso K-Plus👍🏻, Sözen♾
Ekipmanlar
Kalita 155, V60(plastik+İmmersion), Delter Press, Espro, Stagg Ekg
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Gaziantep

Cihan

İyi Bilinen Üye
Daha fazla  
Espresso Makinesi
Gaggia RI9480/11 NEW CLASSIC PRO
Değirmen
Eureka Mignon Perfetto , Comandante C40 , Lelit Fred PL043
Ekipmanlar
Hario V60, Origami dripper, American press, Brewista smart filter, French press, Bialetti Brikka Mokapot, Syphon, Cold dripper, Soy cezve
Offf off her defasında ölümcül oluyor...

En büyük risk ,risk almamaktır derlerse de ;
O şüphe var ya o şüphe , ''Ya olmazsa !'' ,Mzungu'nun bir kaç gramını heba etmek de vardı işin içinde. Şimdi sizden sonra biz güle oynaya yaparız Mzungu'dan Türk kahvesi.


“Büyük bir aşkın ve büyük başarıların, aynı zamanda büyük riskler taşıdığını da göz önünde bulundurun.” demiş. Dalai Lama
Hiç işte öylesine aklıma geldi... Çok teşekkürler. :giggle:
 

mimds

İyi Bilinen Üye
İsim
Denizhan
En büyük risk ,risk almamaktır derlerse de ;
O şüphe var ya o şüphe , ''Ya olmazsa !'' ,Mzungu'nun bir kaç gramını heba etmek de vardı işin içinde. Şimdi sizden sonra biz güle oynaya yaparız Mzungu'dan Türk kahvesi.


“Büyük bir aşkın ve büyük başarıların, aynı zamanda büyük riskler taşıdığını da göz önünde bulundurun.” demiş. Dalai Lama
Hiç işte öylesine aklıma geldi... Çok teşekkürler. :giggle:
Rica ederim! 🙏😊 Size birşey söyleyeyim mi... ben de önceden sizin gibi düşünüyordum ama bir gün en vasat çekirdeklerden biriyle deneyiverdim... O vasat kahve oldu bir dünya güzeli! Bence bu kahveler belki de en güzel bu yöntemle demleniyor, bütün tadım notalarını alıyorsunuz... mesela Hunkute de müthiş güzel oluyor 😎
 

puspus

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul-Anadolu
İsim
Yücel
Daha fazla  
İsim
Yücel
Espresso Makinesi
BFC Ela Junior
Değirmen
Mazzer Mini, Eureka Specilieta, Timemore Chesnut G1
Ekipmanlar
V60,Güralita,Delter, Chemex, Mokapot
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ümraniye
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ümraniye-Dudullu
Herkese çok teşekkür ederim, az önce A roasting Lab'in Etiyopya Adado grade 1 ini porlexte öğütup @mimds abinin tarifiyle Türk kahvesi demledim, Meyvemsi ve bal aromalı nefis bir kahve oldu.
 
Üst