• Şubat Kahve Kulübü Toplu Alım Anketi
    Sevgili Ziyaretçi Şubat ayı Kahve Kulübü ortak alım firmasını belirlemek için anketimiz başladı, detayları bu konudan öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı ve Instagram adresimizden bizi takip etmeyi unutmayın.

Muttley & Jack's Coffee Roasters / Etiyopya Koke Washed / Tadım ve Reçete

msa

İyi Bilinen Üye
Editör
Merhaba

Kahve Kulübü yurt dışından ilk toplu alımını Muttley & Jack's ile gerçekleştirdi. Satın alımlar bitti, ürünler kargolandı ve ürünlerin çoğu gümrüğe ulaştı. Önümüzdeki haftadan itibaren kahvelerin nihai adreslerine ulaşacağını tahmin ediyorum.

Aynı yurt içi toplu alımında olduğu gibi, bu alımda da yorum, reçete ve tadım üzerine fikirlerimizi birbirimize aktarabiliriz.

Etiyopya Koke Washed'a ayrılan başlık da buradadır :giggle:

selamlar...
 

Cabur

Üye
Konum
Ankara
İsim
Cansu
Daha fazla  
İsim
Cansu
Espresso Makinesi
---
Değirmen
Timemore Slim
Ekipmanlar
Mokapot, Hario V60, French Press, Güral Kalita
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Yenimahalle
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Etimesgut
Deneyenler paylaşabilir mi acaba? Merakla bekliyorum ☺️
 

mySİZ

Aktif Üye
Kavurucu: Muttley and Jack's
Kahve: Etiyopya, Koke (Washed)
Öğütüm: Comandante 10 çentik
Su: Pınar Madran
Oran: 1/10
Su başlangıç sıcaklığı: 75 derece
Süre: 1.50
Ekipman: Soy C1 Pro, Rekrow mini burner

İlk toplu yurtdışı alımından -Muttley and Jack's- ilk demlemem Türk kahvesi (Cezve) ile oldu. Yıkanmış bir Etiyopya ile de iyi bir TK fincanı çıkar mı sorusuna cevap olsun. Sıcakken yüksek olan asidite, soğudukça dengeli bir asiditeye dönüşüyor ve lezzet katlanarak artıyor. Baştan sona kadifemsi, kremamsı bir akıcılığa sahip. Katmanlı bir kahve, soğudukça gerçekten bunu daha iyi hissediyorsunuz, sıcakken hissetmek biraz zor tabii bu kahve özelinde.
Jack, ipeksi, püzürsüz ve zarif bir ağız hissi oluşturduğunu ve soğudukça keşfedilecek katmanların olduğunu yazmış, yaptım, tattım ve hak verdim :)
 

Ekli dosyalar

  • DSC_00156.jpg
    DSC_00156.jpg
    94.8 KB · Görüntüleme: 38

whiscoffeer

İyi Bilinen Üye
Konum
Kadıköy
İsim
Gürkan
Daha fazla  
İsim
Gürkan
Espresso Makinesi
Nespresso DeLonghi EN97W
Değirmen
Rommelsbacher EKM200, Porlex
Ekipmanlar
Hario V60, Bialetti MokaPot, Nespresso Frother, BiggDesign 1lt FrenchPress, termometreli Epinox kettle, cezveler.
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kadıköy
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Kartal
Facebook
whiscoffeer
Twitter
whiscoffeer
Çok iyiydi, naif, yumuşak, lezzetli. ne aşırı ne de az kavurma, çekirdekler de cetvelle ayrılmış gibi... hatalı bir çekirdeğe rastlamadım.
Sürekli ve makul rakamlarla ulaşabileceğimi bilsem, dolabımda yeri hazır olur.
1602932681408.png

🇬🇧 @Muttley&Jack Dude, that was a great balanced cup off coffee,: delicious but not too intense, juicy but not like a fruit juice to let us forget it's a coffee :D ... real good one, that I wish we could find now and then, so I could get in my cupboard all time :)
Also than you for a very fast shipment, perfect timing after degassing.
Thanks a lot, and let us know if you visit Istanbul for any reason, after this mess settles down. 🤝👋
 

Kahveciningalaksirehberi

İyi Bilinen Üye
Editör
Süre: 2:30
Öğütücü: Comandante 46 click (red)
Demleme sıcaklığı: 94 derece
Su değerleri: 100 ppm, 68 GH, 40 KH

Çok daha iyi olabilirdi. Çekirdekte var potansiyel malum, çıkaramamışım. Daha inceltmek yerine daha sıcak deneyeceğim, süreyi biraz kısaltır ama olsun...

D2DEAECE-C599-4FA3-B698-BC8E26C433BC.jpeg
4CA8FD28-C86B-4F9E-A5EF-1199AE82B5F0.jpeg

EN: Could’ve doon better, slightly on the lower side of extraction yield, couldn’t find what I want in terms of sweetness and aroma. Smell was great, but taste could be adjusted. Going to try hotter next time, maybe a bigger dose.
 

gkbrkmtn

Aktif Üye
Konum
Balıkesir
İsim
Gökberk Metin
Daha fazla  
İsim
Gökberk Metin
Değirmen
Timemore Slim
Ekipmanlar
V60, Aeropress, Moka Pot, Delter Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Bursa, Ankara, Balıkesir
James Hoffman, Kasuya ve Orkun Üstel metodlarını denedim. Kahvede çok potansiyel var ama hala tam aradığım lezzeti yakalayamadım :unsure: Pınar su kullanıyordum, peak water gelene kadar bekleyeceğim, hem degassing iyice tamamlanmış olur.
 

Emxone

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul
İsim
Emrah
Daha fazla  
İsim
Emrah
Espresso Makinesi
Gaggia New classic
Değirmen
Comandante c40
Ekipmanlar
Bonavita filtre kahve Makinesi, kalita 185 dripper, hario v60 plastik, aeropress ve french press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Beylikdüzü
James Hoffman, Kasuya ve Orkun Üstel metodlarını denedim. Kahvede çok potansiyel var ama hala tam aradığım lezzeti yakalayamadım :unsure: Pınar su kullanıyordum, peak water gelene kadar bekleyeceğim, hem degassing iyice tamamlanmış olur.

Pınar madran bana göre kahveyi tam çözemiyor Nestle su ile deneyin derim peak gelene kadar en azından
 

Bucolie

İyi Bilinen Üye
İsim
Hakan
James Hoffman, Kasuya ve Orkun Üstel metodlarını denedim. Kahvede çok potansiyel var ama hala tam aradığım lezzeti yakalayamadım :unsure: Pınar su kullanıyordum, peak water gelene kadar bekleyeceğim, hem degassing iyice tamamlanmış olur.
Pınar su (madran kaynağı) 35 civarı PPM değerine sahip. Bu değerler ile kahveyi çözmek biraz zor olacaktır. Basit bir TDS ölçer edinmenizi tavsiye ederim. Zira musluk suyunuzdan gelen değerler 250 PPM üzeri ise Peak water da yüksek PPM değerleri ile sizi tatmin etmeyebilir. Ulaşım imkanınız varsa Nestle Pure Life ile Buzdağı sularını öneririm. (85-95 ppm arasında sular)
 

melih ismail

İyi Bilinen Üye
Pınar su (madran kaynağı) 35 civarı PPM değerine sahip. Bu değerler ile kahveyi çözmek biraz zor olacaktır. Basit bir TDS ölçer edinmenizi tavsiye ederim. Zira musluk suyunuzdan gelen değerler 250 PPM üzeri ise Peak water da yüksek PPM değerleri ile sizi tatmin etmeyebilir. Ulaşım imkanınız varsa Nestle Pure Life ile Buzdağı sularını öneririm. (85-95 ppm arasında sular)
peak water suyu nasıl tatmin etmez diye bir yorumda bulundunuz ? ben 288 ppm şebeke suyu olan denizlide peak water kullanıyorum 2 aydır gayet istediğiniz ppmlere düşürüyor .Peak water tatmin etmez diyip nestle veya benzeri hazır suları tavsiye etmeniz ilgimi çekti
.Peak water kullandınız mı hiç ? @gkbrkmtn @Emxone @Bucolie
 

Emxone

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul
İsim
Emrah
Daha fazla  
İsim
Emrah
Espresso Makinesi
Gaggia New classic
Değirmen
Comandante c40
Ekipmanlar
Bonavita filtre kahve Makinesi, kalita 185 dripper, hario v60 plastik, aeropress ve french press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Beylikdüzü
peak water suyu nasıl tatmin etmez diye bir yorumda bulundunuz ? ben 288 ppm şebeke suyu olan denizlide peak water kullanıyorum 2 aydır gayet istediğiniz ppmlere düşürüyor .Peak water tatmin etmez diyip nestle veya benzeri hazır suları tavsiye etmeniz ilgimi çekti
.Peak water kullandınız mı hiç ? @gkbrkmtn @Emxone @Bucolie

@melih ismail benim yazdığımı okumamissin sanırım ben orada pınar için yorum yaptım yorum yazan kişiye peak gelene kadar Nestle kullanın dedim
 

Bucolie

İyi Bilinen Üye
İsim
Hakan
peak water suyu nasıl tatmin etmez diye bir yorumda bulundunuz ? ben 288 ppm şebeke suyu olan denizlide peak water kullanıyorum 2 aydır gayet istediğiniz ppmlere düşürüyor .Peak water tatmin etmez diyip nestle veya benzeri hazır suları tavsiye etmeniz ilgimi çekti
.Peak water kullandınız mı hiç ? @gkbrkmtn @Emxone @Bucolie
Etmez demedim, etmeyebilir dedim. Lütfen birilerine yanıt vermeden önce önce dikkatlice okuyun. Sizi tatmin ediyorsa sorun yok. Peak water ile elde ettiğiniz PPM değerlerini de paylaşsaydınız keşke.
 

Kdundar

İyi Bilinen Üye
İsim
Korhan Dündar
Daha fazla  
İsim
Korhan Dündar
Değirmen
Comandante C40
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave 185, Aeropress, Fellow Stagg EKG
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kartal
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Sancaktepe
James Hoffman, Kasuya ve Orkun Üstel metodlarını denedim. Kahvede çok potansiyel var ama hala tam aradığım lezzeti yakalayamadım :unsure: Pınar su kullanıyordum, peak water gelene kadar bekleyeceğim, hem degassing iyice tamamlanmış olur.
Muttley kahvelerini uzun demlemekten korkmayın, önceki aylardaki koke honey için 30-32/500 demlemelerde 4 dakika civarlarında gelince burundaki yoğunluk damakta da karşılık bulmaya başlamıştı.

Su işin birşey diyemiyorum bilmediğim bir su.
 

melih ismail

İyi Bilinen Üye
Etmez demedim, etmeyebilir dedim. Lütfen birilerine yanıt vermeden önce önce dikkatlice okuyun. Sizi tatmin ediyorsa sorun yok. Peak water ile elde ettiğiniz PPM değerlerini de paylaşsaydınız keşke.
İstediğiniz ppm kaçsa ona düşürüyor 30 a kadar denedim gayet stabil daha da düşüğü ile pek verim alınmaz zaten sizde kullandğınız ekipman hakkında yorum yapsaydınız keşke 🤔
 

Kahveciningalaksirehberi

İyi Bilinen Üye
Editör
Çekirdeği cezve haricinde beğenemedim diyebilirim, ama genel olarak yüksek dozlar tercih edin diyebilirim, sıcaklığı korumak adına.

Cezve çok yüksek extraction’lara ulaşabiliyor, kahvenin potansiyeli geride kalmış gibi olabilir iyi bir şekilde demlenmezse...
 

NoDRaC

İyi Bilinen Üye
Yönetici
Editör
Konum
İstanbul
İsim
Suat
Daha fazla  
İsim
Suat
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Niche, Comandante
Ekipmanlar
V60, Chemex, Kalita, Melodrip
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
gaziosmanpaşa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
taksim
Espressoda başarılı buldum ben.
 

HaLiL

İyi Bilinen Üye
Konum
Gaziantep
İsim
İbrahim Halil
Daha fazla  
İsim
İbrahim Halil
Değirmen
C40
Ekipmanlar
Kalita 155, Delter Press, V60, Espro, Stagg Ekg
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Gaziantep
Su: Şişe su (her yerde yok), 95 derece
Kahve/Su: 18/303(280 hedeflenmişti, sona doğru işler karıştı😬)
Öğütüm: Cmd 21 klik
Filtre ve Süre: Cafec Th-1, 3.45 (4 parçalı döküş)
Demlerken çiçeksi ve çileksi kokular aldım. Tadımda orman meyveleri ve üzüm tadı hakimdi(bazen buruk hoş olmayan üzüm tatları olur ama bu öyle değil aksine güzeldi).
Damakta kalıcı, Ne kadar kalıcı bilmiyorum daha içeli 5dk. oldu. Genel olarak beğendiğimi rahatlıkla söyleyebilirim. Kahve arkadaşım @selamet ’in tadım yorumunu da bekliyoruz.
 
Son düzenleme:

puspus

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul-Anadolu
İsim
Yücel
Daha fazla  
İsim
Yücel
Espresso Makinesi
BFC Ela Junior
Değirmen
Mazzer Mini, Eureka Specilieta, Timemore Chesnut G1
Ekipmanlar
V60,Güralita,Delter, Chemex, Mokapot
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ümraniye
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ümraniye-Dudullu

Ufuk

Aktif Üye
3 gündür ısrarla v60 cmd 20 clickte yapıyorum, hafif bir acılık tadı aldığım için döküşü hızlandırıyordum. Bugün 21 click 16:256 ile demledim. Su döküşünü 1:10'da tamamen bitirdim. Çıkan kahve harikaydı, soğudukça başka tadlara bürünüyor.
 

Taso27

Aktif Üye
Konum
İstanbul, Bahçelievler, İçerenköy
İsim
Tahsin Bozar
Daha fazla  
İsim
Tahsin Bozar
Espresso Makinesi
Saeco Royal Professional
Değirmen
Eureka Mignon Filtro.comandante c40 nitro
Ekipmanlar
V60,moccamaster,chemex 3 cup
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Bahcelievler
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Icerenkoy
Twitter
T4s0
V60, kalitada çeşitli sularla ve farklı öğütüm kalınlıklarıyla demlemeler yaptım, bir türlü istediğim sonuca ulaşamadım. Neyse ki moccamasterla kalın öğüt karıştır yardımıma koştu ve lezzetli bardak çıkarabildim.
 

msa

İyi Bilinen Üye
Editör
Kalita’da güzel oldu. Elinde çekirdek olan varsa Kalita tavsiye edebilirim
 
Üst