• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Anketi
    Sevgili Ziyaretçi Haziran ayı Kahve Kulübü ortak alım firmasını belirlemek için anketimiz başladı, detayları bu konudan öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı ve Instagram adresimizden bizi takip etmeyi unutmayın.

Muttley & Jack's Coffee Roasters / Etiyopya Dhilgee Chelbesa #1 / Tadım ve Reçete

msacid

İyi Bilinen Üye
Editör
Merhaba

Kahve Kulübü yurt dışından ilk toplu alımını Muttley & Jack's ile gerçekleştirdi. Satın alımlar bitti, ürünler kargolandı ve ürünlerin çoğu gümrüğe ulaştı. Önümüzdeki haftadan itibaren kahvelerin nihai adreslerine ulaşacağını tahmin ediyorum.

Aynı yurt içi toplu alımında olduğu gibi, bu alımda da yorum, reçete ve tadım üzerine fikirlerimizi birbirimize aktarabiliriz.

Bu başlık Etiyopya Dhilgee Chelbasa #1 'e özel olsun :giggle:

selamlar...
 

weltschmerz

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
İsim
Kemal
Daha fazla  
İsim
Kemal
Espresso Makinesi
Beko 2170, Gaggia Baby Twin
Değirmen
Motordante
Ekipmanlar
Plastik V60, Aeropress, Delterpress, Türk Kahvesi Seti
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Çankaya
Kahveler bugün elime ulaştı ilk denediğim kahve Chelbesa oldu.

Comandante 23 Click
V60 20 gr 1/15 oran
60 gr 35 sn bloom 1:20'ye kadar 240 gr döküm.
2:40 demleme bitişi
Damla su (63 ppm)

Akşamüstü demlemiştim fakat çok tatlı ve güçlü bir aftertaste'i vardı dayanamadım bir tane daha demledim.
 

msacid

İyi Bilinen Üye
Editör
Chelbesa’yı Circulor reçetesiyle demledim. Keyifli bir sonuç aldım. Cmd 26 klikte.

Circulor reçetesini tavsiye ederim. @mimds sayesinde öğrendim. Eğer doğru uygulanırsa güzel sonuçlar çıkıyor.

 

Enzo

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul
İsim
İl
Daha fazla  
İsim
İl
Espresso Makinesi
Lelit
Değirmen
Comandante c40
Ekipmanlar
, kalita 185 dripper, hario v60 plastik, aeropress ve french press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Chelbesa’yı Circulor reçetesiyle demledim. Keyifli bir sonuç aldım. Cmd 26 klikte.

Circulor reçetesini tavsiye ederim. @mimds sayesinde öğrendim. Eğer doğru uygulanırsa güzel sonuçlar çıkıyor.


100 ml su 20 saniye döküp ikinci 100 1.00 da son döküş 2.00 da sanırım 20 saniye boyunca 100 ml dökme bunu anladım ama yanlışım varsa düzeltin
 

msacid

İyi Bilinen Üye
Editör
100 ml su 20 saniye döküp ikinci 100 1.00 da son döküş 2.00 da sanırım 20 saniye boyunca 100 ml dökme bunu anladım ama yanlışım varsa düzeltin
Doğru anlamışsınız. Fakat öğütüm kritik. İnce olursa süre uzuyor, kalın olursa yataktaki su erken çekiliyor. Her kahve için ayrı bir ayar gerekiyor

ben Chelbesa için cafex traditional kullandım ve su derecesi de 96. Diğer kahveler için daha farklı öğütüm ayarları tercih ettim
 

msacid

İyi Bilinen Üye
Editör
İmdiii

tekrar Ivica reçetesi ve gerçekten nefis bir sonuç

CMD 27 klik bu sefer, süre 3:24.

İncecikten bir asidite, kremamsı damakta dans eden bir kahve

elinde Chelbesa kalan varsa, bu yöntemle denese iyi olur

Süre 3:00 civarı olunca kahve karakterini tam göstermiyor. Ne zamanki 3:20 üzerini görüyor, o vakit ben buradayım diyor

İlgilenenlere duyurulur
 

Leylifer

İyi Bilinen Üye
Konum
Balıkesir
İsim
Furkan
Daha fazla  
İsim
Furkan
Değirmen
Comandante C40, Molent G50
Ekipmanlar
Brewista Artisan, Peak Water, Flair Pro 2, Moccamaster Select, Clever Dripper, Aeropress, Delter Press, Kalita Wave Cam/185, Kalita Wave SS/155, Hario V60 Plastik + Decanter,
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Balıkesir
İmdiii

tekrar Ivica reçetesi ve gerçekten nefis bir sonuç

CMD 27 klik bu sefer, süre 3:24.

İncecikten bir asidite, kremamsı damakta dans eden bir kahve

elinde Chelbesa kalan varsa, bu yöntemle denese iyi olur

Süre 3:00 civarı olunca kahve karakterini tam göstermiyor. Ne zamanki 3:20 üzerini görüyor, o vakit ben buradayım diyor

İlgilenenlere duyurulur

Ne yaparak uzatıyorsunuz süreyi?
 

msacid

İyi Bilinen Üye
Editör
Ne yaparak uzatıyorsunuz süreyi?

Dün 28 klik denemiştim, 3:03'te bitti

Bugün 27 kliğe indim, son döküşü yaptıktan, yani döküşü 2:20'de bitirdikten sonra, çok hafif salladım V60'ı ama çok hafif.

Bu şekilde süre 3:24'e ulaştı.

Bunun haricinde esktra bir şey yapmadım.

Eğer 27 klikte önerdiğim sürelere ulaşılamazsa, öğütüm 26 kliğe çekilebilir.

Edit: Açıkçası tek klik düşmeyle sürenin 20 saniye artması olası gelmiyor. Demleme paremetrelerinde de herhangi bir değişiklik yapmadığımı ifade edeyim.
 

Lorenzen

İyi Bilinen Üye
acaba japon 100'lü bol poşet hario kağıdı mı kullansak süreyi uzatmak için? bendeki 40'lılarla bu sürelere inmem için 20 klik öğütmem gerekir.
 
Üst