• Nisan Ayı Kahve Kulübü Toplu Alımı
    Sevgili Ziyaretçi Nisan ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Celsius Coffee olarak seçildi. Bu konudan Nisan ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı ve Instagram adresimizden bizi takip etmeyi unutmayın.

Microfoam ve kullanılan süt

ErkanB

Aktif Üye
Konum
Bursa
İsim
Erkan
Daha fazla  
İsim
Erkan
Espresso Makinesi
Flair Espresso Pro2
Değirmen
Niche, Mahlkönig Vario, Comandante C40
Ekipmanlar
Hiroia Jimmy, Konchero kettle, Beem Pour Over, Melodrip, V60, Delter Coffee Press, Aeropress, Origami, Kalita155, Dripster
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Bursa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Nilüfer
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Nilüfer
Facebook
erkan.bozdemir
Twitter
ErkanBzdmr
Espresso kullanıcıları için bu başlığın da ayrı olması gerektiğini düşündüm. yeni başlayanlar için rehber olabilir. Bu konuda tecrübeli arkadaşların microfoam tekniği,kullandığı süt markaları ve tavsiyeleri bu başlık altında takip edilebilir.

benim espresso yolculuğum daha 3-4 aylık olmasına rağmen tavsiyelere göre mis sütü başarılı buldum, daha latte art denemelerim çok oturmasa da küçük küçük birşeyler çıkarmaya başladım :)
 

Metehan

İyi Bilinen Üye
Evet bu sıralar mis süt ile güzel sonuç çıkıyor sanırım ben keşfettim bunu :LOL:
Umarım bozmadan devam ederler çünkü bir ara pınar süt çok iyi sonuç veriyordu ancak devamı gelmedi.
 

yasyas

Üye
Pınar latte veya Sek latte kullanıyorum. Sek daha güzel geliyor gibi ama bulunduğum yerde bir yer satılıyor ve her zaman olmayabiliyor.
 

Coffeeworm

İyi Bilinen Üye
Günlük ve yağlı süt kullanmanızı tavsiye edebilirim, sek marka sütler ile daha istenilen kıvamlar elde edilebiliyor.
 

mvscoffee

İyi Bilinen Üye
Editör
Konum
İzmir
İsim
Uğur Tunçer
Daha fazla  
İsim
Uğur Tunçer
Espresso Makinesi
Cafflano Kompresso
Değirmen
Comandante c40
Ekipmanlar
V60, Kalita, Aeropress, Indian Woodneck, Syphon, French Press,Decanter v60
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İzmir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Buca
Twitter
mvscoffee
Hocam yağ oranı önemli süt için ama latte art için ben görüşürüm en iyi süt laktozsuz süt ama ben light süt ilede art yaptığım için çok değişkenlik göstermiyor. Ama günlük kooperatif sütleri falan baya başarılı sonuçlar elde ediyor kahvenin lezzetine lezzet katmakta
 

kahveanalisti

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
Daha fazla  
Espresso Makinesi
Lelit Grace PL81T
Değirmen
Eureka Mignon Specialita-Timemore C2- Comandante C40 MK3
Ekipmanlar
V60-Breville Sage Precision Brewer-Syphon-Aeropress-Nanopresso-Kompresso-Kruve Elek-Kruve Bardak-Acaia Pearl S-Felicita-Fellow Kettle
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Çankaya
Süt konusunda kesinlikle forumda bilgi az. Ben evde AOÇ kullanıyorum. kesinlikle bazı kahveler ile daha güzel bir ikili oluyor. Ama süt konusuna detaylı bir paylaşım veya bilenimiz varsa merak ediyorum. Bende kahveyi tam yağlı kooperatif sütleriyle yakıştırıyorum kesinlikle. Aslında bir deneme videosu lazım bu konuda okuyup araştırıp :). Bu arada Latte Art sütünü Pınar'ın denedim evet güzel latte art oluyor ama kahveyle tad uyumunu beğenmedim. AOÇ'nin yanından geçemez.
 

mvscoffee

İyi Bilinen Üye
Editör
Konum
İzmir
İsim
Uğur Tunçer
Daha fazla  
İsim
Uğur Tunçer
Espresso Makinesi
Cafflano Kompresso
Değirmen
Comandante c40
Ekipmanlar
V60, Kalita, Aeropress, Indian Woodneck, Syphon, French Press,Decanter v60
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İzmir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Buca
Twitter
mvscoffee
Süt konusunda kesinlikle forumda bilgi az. Ben evde AOÇ kullanıyorum. kesinlikle bazı kahveler ile daha güzel bir ikili oluyor. Ama süt konusuna detaylı bir paylaşım veya bilenimiz varsa merak ediyorum. Bende kahveyi tam yağlı kooperatif sütleriyle yakıştırıyorum kesinlikle. Aslında bir deneme videosu lazım bu konuda okuyup araştırıp :). Bu arada Latte Art sütünü Pınar'ın denedim evet güzel latte art oluyor ama kahveyle tad uyumunu beğenmedim. AOÇ'nin yanından geçemez.
Hocam yağ oranı mesele yurt dışında kullanılan %4 yağ oranına sahip buda buhar çubuğunda havalandırma işleminde sütün krema oluşumunu kolaylaştırıp daha rahat kadifemsi krema elde etmemizi sağlıyor ama benim türkiye de yapılan sütlere açık ve net yorumum yok çünkü kötüler ama sadece süt değil adam dükkanına almış pınar latte art ama makinenin buhar kazanı zayıf krema çıkmıyor. Pratik yaptıkça her sütte başarı elde edebilirsiniz. Lezzet konusunda yağlı süt baya bi etkili oluyor AOÇ, Tire yada günlük cam şişe sütlerden tüketebilirsiniz. Kutu sütlerde torku öneririm.
 

Gogo

Aktif Üye
Konum
Diyarbakır
İsim
Umut
Daha fazla  
İsim
Umut
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Commandante C40,Mignon Perfetto
Ekipmanlar
V60 kasuya,V60,Black Mirror,moccamaster,Hario immersion,aeropress,Delterpress,fellow stagg
Sek tam yağlı günlük süt bu konuda başarılı.
 

Kdundar

İyi Bilinen Üye
İsim
Korhan Dündar
Daha fazla  
İsim
Korhan Dündar
Değirmen
Comandante C40
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave 185, Aeropress, Fellow Stagg EKG
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kartal
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Sancaktepe
Hiç Yörükoğlu deneyen oldu mu?
 

Hush

Üye
İsim
Mert
Daha fazla  
İsim
Mert
Süt konusunda kesinlikle forumda bilgi az. Ben evde AOÇ kullanıyorum. kesinlikle bazı kahveler ile daha güzel bir ikili oluyor. Ama süt konusuna detaylı bir paylaşım veya bilenimiz varsa merak ediyorum. Bende kahveyi tam yağlı kooperatif sütleriyle yakıştırıyorum kesinlikle. Aslında bir deneme videosu lazım bu konuda okuyup araştırıp :). Bu arada Latte Art sütünü Pınar'ın denedim evet güzel latte art oluyor ama kahveyle tad uyumunu beğenmedim. AOÇ'nin yanından geçemez.
ben laktoz tüketemiyorum, bitkisel süt konusunda bilgi verebilir misin kahveanalisti?

bitkisel sütte (içecekte) yüksek protein = iyi microfoam-krema olarak biliyorum
aynı gramajla, Ceado E5SD ile aynı çekirdek (coffeeciel cuba serrano lavado).
lelit elizabeth aynı tamp, aynı süre: 32 sn, 3sn pre-inf. / IMS 18gr basket -> 17,5 çekirdek -> 32gr sıvı.

ALPRO'ların hepsini denedim, diğer markalara (FOMILK vs.) daha bakamadım:
soya sütü lezzet olarak en zayıf, köpük olarak en iyi.
badem sütü lezzet orta, köpük orta.
hindistan cevizi sütü lezzet ÇOK İYİ, köpük rezalet.
 
Son düzenleme:

hakany

Üye
İsim
Hakan
Ada'nın Organik Jersey sütünü kullanıyorum, lezzetli ve microfoam için başarılı.

 
Son düzenleme:

bg6

Yeni Üye
İsim
Boğaçhan Güneş
Daha fazla  
İsim
Boğaçhan Güneş
Günlük cam şişe sütler oldukça lezzetli oluyor. Pınar ve Sek in barista ve latte art sütlerinde Kocaeli bayileri kaynaklı çeşitli sorunlar yaşadım. Açıkçası lezzet konusunda da başarılı değiller. A101 markası Birşah sütün Danone üretimi olanlarını deneyin derim. Her şehirde aynımı bilmiyorum ama Danone üretimi olanlar 3.4 ve 3.5 yağ oranı ile bana göre piyasadaki birçok kutu sütten daha iyiler.
 

xme

Yeni Üye
Konum
EU27
Daha fazla  
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Hayır
Yakındaki çiftliğin süt otomatı var (7/24). Çiğ süt kullanıyorum. Microfoam fark ediyor.
 

Takeaway

Aktif Üye
İsim
Engin
Daha fazla  
İsim
Engin
Espresso Makinesi
Arçelik k-3185
Değirmen
Peugeot Kronos
Ekipmanlar
Hario V60-02 plastik , Knnmaster, French Press,Arçelik Telve
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İzmir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Gaziemir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Menderes
Bugün sek çiftlik sütle denedim kesinlikle başarılı. Lezzet olarak ta damağınızın zevkine kalmış ben beğendim :)
 

PortatifBarista

İyi Bilinen Üye
Konum
Eskişehir-Ankara
İsim
Burak ATA
Daha fazla  
İsim
Burak ATA
Espresso Makinesi
:(
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade Hand Grinder
Ekipmanlar
Konchero Gooseneck Kettle, Hario V60 Dripper, Hario İmmersion Dripper, Kaliteo Dripper, Kaan Hassas Tartı, Act Refraktometre
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara-Eskişehir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Tepebaşı (Eskişehir)
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Emek Semti (Ankara)
Mikrofoam için asıl önemli olan sütteki yağ değil de protein miktarı değil mi? Sonuçta o köpükler proteinlerin parçalanması sonucu oksijene tutunması ile oluşmuyor mu? Dikkat ederseniz latte art sütlerinde de o kadar çok yağ oranı yok. Ki endüstriyel olarak sırf art için üretilen sütler bunlar.
Nacizane aşağıya bazı linkler bırakıyorum. Bu makale yazıları üzerinde yeterince durursanız sizde 1 hafta içinde zenci gibi latte artlık süt elde edebilirsiniz 😜😜

 

bg6

Yeni Üye
İsim
Boğaçhan Güneş
Daha fazla  
İsim
Boğaçhan Güneş
Mikrofoam için asıl önemli olan sütteki yağ değil de protein miktarı değil mi? Sonuçta o köpükler proteinlerin parçalanması sonucu oksijene tutunması ile oluşmuyor mu? Dikkat ederseniz latte art sütlerinde de o kadar çok yağ oranı yok. Ki endüstriyel olarak sırf art için üretilen sütler bunlar.
Nacizane aşağıya bazı linkler bırakıyorum. Bu makale yazıları üzerinde yeterince durursanız sizde 1 hafta içinde zenci gibi latte artlık süt elde edebilirsiniz 😜😜
Pınar Latte art süt %4 barista süt ise %2.2 yağ oranına sahip. İkiside art için oldukça verimli olsalarda bence lezzetli değiller. Tabiki bu kişisel fikrim.
 

Takeaway

Aktif Üye
İsim
Engin
Daha fazla  
İsim
Engin
Espresso Makinesi
Arçelik k-3185
Değirmen
Peugeot Kronos
Ekipmanlar
Hario V60-02 plastik , Knnmaster, French Press,Arçelik Telve
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İzmir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Gaziemir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Menderes
Pınar Latte art süt %4 barista süt ise %2.2 yağ oranına sahip. İkiside art için oldukça verimli olsalarda bence lezzetli değiller. Tabiki bu kişisel fikrim.
Bende ikisini de sevmedim katılıyorum
 
  • Like
Tepkiler: bg6

Takeaway

Aktif Üye
İsim
Engin
Daha fazla  
İsim
Engin
Espresso Makinesi
Arçelik k-3185
Değirmen
Peugeot Kronos
Ekipmanlar
Hario V60-02 plastik , Knnmaster, French Press,Arçelik Telve
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İzmir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Gaziemir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Menderes
Mikrofoam için asıl önemli olan sütteki yağ değil de protein miktarı değil mi? Sonuçta o köpükler proteinlerin parçalanması sonucu oksijene tutunması ile oluşmuyor mu? Dikkat ederseniz latte art sütlerinde de o kadar çok yağ oranı yok. Ki endüstriyel olarak sırf art için üretilen sütler bunlar.
Nacizane aşağıya bazı linkler bırakıyorum. Bu makale yazıları üzerinde yeterince durursanız sizde 1 hafta içinde zenci gibi latte artlık süt elde edebilirsiniz 😜😜
Ozaman bu sütle yapalım şuruplara da gerek kalmaz hazır aromalı :)
 

Ekli dosyalar

  • 45145CD4-EE0D-486D-81C3-5FE150C58F71.jpeg
    45145CD4-EE0D-486D-81C3-5FE150C58F71.jpeg
    54.1 KB · Görüntüleme: 6

kahveanalisti

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
Daha fazla  
Espresso Makinesi
Lelit Grace PL81T
Değirmen
Eureka Mignon Specialita-Timemore C2- Comandante C40 MK3
Ekipmanlar
V60-Breville Sage Precision Brewer-Syphon-Aeropress-Nanopresso-Kompresso-Kruve Elek-Kruve Bardak-Acaia Pearl S-Felicita-Fellow Kettle
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Çankaya

PortatifBarista

İyi Bilinen Üye
Konum
Eskişehir-Ankara
İsim
Burak ATA
Daha fazla  
İsim
Burak ATA
Espresso Makinesi
:(
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade Hand Grinder
Ekipmanlar
Konchero Gooseneck Kettle, Hario V60 Dripper, Hario İmmersion Dripper, Kaliteo Dripper, Kaan Hassas Tartı, Act Refraktometre
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara-Eskişehir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Tepebaşı (Eskişehir)
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Emek Semti (Ankara)
Üst