Mantra Coffee Roastery

[ckn]

Öncelikle belirteyim bu firma ile hiçbir alakam yok.

Pandemi nedeniyle şehir dışına yerleşmiştim, bu süreçte de bir arakdaşım "bak yakınlarda böyle bir kavurmacı açılmış" diye fotoğrafını atmıştı. Ben de İstanbul'a döner dönmez ilk iş dükkanlarına uğradım ve 500 gram Ethiopia Yirgacheffe Koke Naturel kahvelerinden aldım. Ayrıca Kosta Rika Brunca çekirdeklerinden espresso ikram ettiler. Benim zevkime pek uygun değildi çekirdek ama içimi oldukça kolay ve keyifliydi. (ben daha meyvemsi tatları sevdiğim için bana fazla esprili gelmedi).

Kahvelerini hem filtre hem espresso'ya göre kavuruyorlar. Ben filtre kavrum aldım. Diğer kavurmacılardan aldığım çekirdeklere göre daha açık kavrulmuş. Koke ile ilk denemelerim ise olumlu. Lezzetli fakat hafif bir kahve.

web sitelerini şuraya bırakıyorum:

Çekirdek Kahve | Mantra Coffee Roastery | İstanbul

Mantra Coffee Roastery kahvelerinin zengin aromaları ve enfes kokularının özü yetiştirildiği coğrafyanın kendine has özelliklerinden gelir.

www.mantracoffeeroastery.com

İlerleyen günlerde deneyimlerm doğrultusudna bu yazıyı güncellerim belki tariflerimi vs de paylaşırım.

 

[ckn]

Kahvelerim azaldığı için Ethiopia Koke çekrideklerinden bir paket daha almak üzere kavurmahanelerine tekrar uğradım. Ellerinde kavrulmuş Koke kalmamıştı, ertesi gün kavuracaklarını söylediler. Meyve lezzetleri olan kahveleri sevdiğim için de bana şiddetle Colombia Inga Aponte alamamı tavsiye ettiler. Skeptik yaklaştım ama deneyeyim dedim ve aldım. Bu nedenle her iki kahve hakkındaki deneyimlerimi aktaracağım:

Etiyopya Koke - Naturel işlenmiş bir kahve, yoğun meyve tatları hakim. bardağın sonu ise sürprizli, aynı El Boqueron'da olduğu gibi temiz bir tatlılık kalıyor ağzınızın içinde. Belki tatlılık El Boqueron kadar yoğun değil ama tatmin edici bir lezzet. Natürel olması ile alakalı olsa gerek çok fazla toz yapıyor ve içtiğiniz bardağın dibinde tortuyu görebiliyorsunuz.

Son dönemde çok fazla yer değiştirdim, onun için ekipmanlarımın çoğu yanımda değil. Elimdeki ekipmanlardan en çok Moka Pot ile sonuçları beğendim. Pour over ekipmanım yanımda olmadığı için demeleyemedim ama muhtemeln çok iyi sonuç verecektir. Filtre kahve makinesiyle elde ettiğim sonuç fena değil, ama moka pot çok çok iyi oldu.

Tarifim:
Comandante 23 kk, 12 gram çekirdek, 2 cup Bialetti'ye sıcak su koyup kahve gelene kadar orta, kahve gelmeye başladıktan sonra da kısık ateşte bekletiyorum. Yoğun köpük fe fokurdama başladığında da ocaktan alıp su dolu bir kaba koyuyorum. 60ml civarı çıktı üzerine 100ml sıcak su ekliyorum.

Colombia Inga Aponte - Yıkanmış bir kahve. Ekşimsi, buruk ve keskin meyve tatları var. İlk tattığımda içtiğim bir Kenya kahvesine benzetmiştim, zaman geçtikçe meyvemsi tatlar daha da oturdu. genel olarak beğendiğim bir kahve oldu bu da. Gene ekipmanlarımın yanımda olmaması sebebiyle en çok Moka Pot ile demledim, arada da filtre kahve makinesiyle yaptım.

Favori Tarifim:
Comandante 19kk, 12 gram çekirdek, 2 cup bialettiye sıcak su koyup kahve gelene kadar orta, kahve gelmeye başladıktan sonra da kısık ateşte bekletiyorum. Yoğun köpük ve fokurdama başladığında da ocaktan alıp su dolu bir kaba koyuyorum. 60ml civarı çıktıyı 100gr buzun üzerine döküyorum. kafeinli soğuk meyve suyum hazır.

Kahveleri fiyat performans olarak çok beğendim diyebilir. Çok daha yoğun tatların olduğu kahveler içtim mi evet, ama çok daha pahalı çekirdeklerdi onlar.

Kahveleri hep dükkanlarına gidip aldığım için de online satın alım deneyimleri hakkında bir fikrim yok.

 

[mantra]

Kahvelerim azaldığı için Ethiopia Koke çekrideklerinden bir paket daha almak üzere kavurmahanelerine tekrar uğradım. Ellerinde kavrulmuş Koke kalmamıştı, ertesi gün kavuracaklarını söylediler. Meyve lezzetleri olan kahveleri sevdiğim için de bana şiddetle Colombia Inga Aponte alamamı tavsiye ettiler. Skeptik yaklaştım ama deneyeyim dedim ve aldım. Bu nedenle her iki kahve hakkındaki deneyimlerimi aktaracağım:

Etiyopya Koke - Naturel işlenmiş bir kahve, yoğun meyve tatları hakim. bardağın sonu ise sürprizli, aynı El Boqueron'da olduğu gibi temiz bir tatlılık kalıyor ağzınızın içinde. Belki tatlılık El Boqueron kadar yoğun değil ama tatmin edici bir lezzet. Natürel olması ile alakalı olsa gerek çok fazla toz yapıyor ve içtiğiniz bardağın dibinde tortuyu görebiliyorsunuz.

Son dönemde çok fazla yer değiştirdim, onun için ekipmanlarımın çoğu yanımda değil. Elimdeki ekipmanlardan en çok Moka Pot ile sonuçları beğendim. Pour over ekipmanım yanımda olmadığı için demeleyemedim ama muhtemeln çok iyi sonuç verecektir. Filtre kahve makinesiyle elde ettiğim sonuç fena değil, ama moka pot çok çok iyi oldu.

Tarifim:
Comandante 23 kk, 12 gram çekirdek, 2 cup Bialetti'ye sıcak su koyup kahve gelene kadar orta, kahve gelmeye başladıktan sonra da kısık ateşte bekletiyorum. Yoğun köpük fe fokurdama başladığında da ocaktan alıp su dolu bir kaba koyuyorum. 60ml civarı çıktı üzerine 100ml sıcak su ekliyorum.

Colombia Inga Aponte - Yıkanmış bir kahve. Ekşimsi, buruk ve keskin meyve tatları var. İlk tattığımda içtiğim bir Kenya kahvesine benzetmiştim, zaman geçtikçe meyvemsi tatlar daha da oturdu. genel olarak beğendiğim bir kahve oldu bu da. Gene ekipmanlarımın yanımda olmaması sebebiyle en çok Moka Pot ile demledim, arada da filtre kahve makinesiyle yaptım.

Favori Tarifim:
Comandante 19kk, 12 gram çekirdek, 2 cup bialettiye sıcak su koyup kahve gelene kadar orta, kahve gelmeye başladıktan sonra da kısık ateşte bekletiyorum. Yoğun köpük ve fokurdama başladığında da ocaktan alıp su dolu bir kaba koyuyorum. 60ml civarı çıktıyı 100gr buzun üzerine döküyorum. kafeinli soğuk meyve suyum hazır.

Kahveleri fiyat performans olarak çok beğendim diyebilir. Çok daha yoğun tatların olduğu kahveler içtim mi evet, ama çok daha pahalı çekirdeklerdi onlar.

Kahveleri hep dükkanlarına gidip aldığım için de online satın alım deneyimleri hakkında bir fikrim yok.

Merhaba, değerli yorumlarınız ve reçeteleriniz için çok teşekkürler. Geri bildirimleriniz sayesinde hem kavurmamızı hem de ürün deneyimimizi geliştirme fırsatı buluyoruz. Tekrardan görüşmek üzere.

 

[nuclearmoonrise]

100 TL üzeri alışverişlerde önümüzdeki 1 ay boyunca geçerli indirim kodu: UYE15

 

[mantra]

Değerli kahve sever dostlarımız,

19 Aralık Cumartesi akşamı saat 17:00 'de Voicevale ile gerçekleştireceğimiz karantina sohbetlerine herkesi bekleriz. Merak ettiğiniz ya da sormak istediğiniz şeyleri buradan paylaşırsanız canlı yayında cevaplayabiliriz. Ayrıca sohbet sırasında Voicevale'in katkılarıyla gerçekleştireceğimiz harika bir yılbaşı çekilişini de duyuracağız.

Voicevale Instagram Hesabı: @voicevale.specialitytr
Mantra Coffee Roastery Instagram Hesabı: @mantracoffeeroastery

Orada görüşmek dileğiyle...

 

[PortatifBarista]

Değerli kahve sever dostlarımız,

19 Aralık Cumartesi akşamı saat 17:00 'de Voicevale ile gerçekleştireceğimiz karantina sohbetlerine herkesi bekleriz. Merak ettiğiniz ya da sormak istediğiniz şeyleri buradan paylaşırsanız canlı yayında cevaplayabiliriz. Ayrıca sohbet sırasında Voicevale'in katkılarıyla gerçekleştireceğimiz harika bir yılbaşı çekilişini de duyuracağız.

Voicevale Instagram Hesabı: @voicevale.specialitytr
Mantra Coffee Roastery Instagram Hesabı: @mantracoffeeroastery

Orada görüşmek dileğiyle...

Kahve Kulübü ailesine hoşgeldiniz. Bu sektörün donanım haberi gibi olduğumuz için hemen herkesten kısa zaman içerisinde haberimiz oluyor. Kim bilir benim gibi şu bir kaç saat içinde bir çok kahvesever başlığı açan arkadaşın sayesinde sizi stalklamıştır. Benim size ilk sorum şu olacak, sample kavurma makinenizden memnun musunuz? Ve nasıl tedarik ettiniz?

 

[mantra]

Kahve Kulübü ailesine hoşgeldiniz. Bu sektörün donanım haberi gibi olduğumuz için hemen herkesten kısa zaman içerisinde haberimiz oluyor. Kim bilir benim gibi şu bir kaç saat içinde bir çok kahvesever başlığı açan arkadaşın sayesinde sizi stalklamıştır. Benim size ilk sorum şu olacak, sample kavurma makinenizden memnun musunuz? Ve nasıl tedarik ettiniz?

Hoşbulduk Burak. Güzel karşılaman için çok teşekkürler.
Donanımhaber benzetmesi gerçekten doğru. Birinci yılımızı doldurmamıza rağmen ilk kez kendi ünvanımızla bir kahve forumuna kayıt olduk. Yurtdışında kahve ile ilgili eğlenceli ve ufuk açıcı bilgiler paylaşan site ve forumları ara ara takip ediyoruz. Takip ederken keşke ana dilimizde de böyle paylaşımlar yapılsa diye söylenmeden edemiyoruz. Bu nedenle kahvekulubu.net ve üyelerinin deneyimlerini paylaştığı bu platformu gördükçe mutlu oluyoruz. Umarız gelecekte de tüm güzel duygularla bu bilgi ve deneyimlerin paylaşımı artarak devam eder.
İlk soruna gelirsek:

sample kavurma makinenizden memnun musunuz?
=>Kavurma makinemiz sample kavurma makinesi değildir. İkawa gibi daha düşük ölçeklerde kavurma yapabilen makinelere sample roaster diyebiliriz.
Makinemizin modeli CEROFFEE CRF-1600
1.2 kiloya kadar yeşil çekirdek kavurabiliyoruz. Ancak makinemizin tasarımı 400 gram ve altı için uygun değil.
400 gram veya altında kavurma yapabilmek için ev tipi de diyebileceğimiz CRF-800 modelini web sitemizden inceleyebilirsin. Bizim durumumuzda CRF-800 modeli 150 g kavurma yapabildiği için bir sample kavurma makinesi olarak daha uygundur.
Küçük bir not: Bizim durumumuzda kapasite sınır değelerinde gramaj değil hacim dikkate alınmalıdır.

nasıl tedarik ettiniz?
=>CEROFFEE Güney Kore menşeili CMTECH teknoloji şirketinin alt markasıdır. Kahve kavurma makinelerinde yaptığı inovasyonlar bizleri çok etkiledi. Hali hazırda güney koreli bir arkadaşımızın olmasıyla birlikte kısa süre içerisinde iletişime geçtik. Onlar da ilgi ve alakalarımızı görünce bir distribütörlük anlaşması imzaladık. Bu şekilde temin etmiş olduk.
CRF-1600 ün kutu ağırlığı yaklaşık 100 kg. DHL Hava taşımacılığı tercih edildiğinde Güney koreden Atatürk Havalimanına 1 buçuk günde ulaşıyor. Gümrük çekim işlemlerinin ardından ilave 1 günde adrese ulaştırılıyor.

İlave soruların olursa bize buradan yazabilir ya da arayabilirsin. Kavurma yapmadığımız zamanlarda uzun uzun konuşabiliriz.

İlave olarak bunları da ekleyelim.

CEROFFEE TÜRKİYE | Mantra Coffee Roastery

Mantra Coffee Roastery Ceroffee 'nin Türkiye 'deki tek yetkili distribitörüdür. Bu sayfada CEROFFEE kahve kavurma makineleri hakkında bilgi edinebilirsiniz. Daha detaylı bilgi almak veya teklif talebinde bulumak için bize her zaman ulaşabilirsiniz.

www.mantracoffeeroastery.com

::Ceroffee::

http://www.cmtech.co.kr/en/

 

[PortatifBarista]

Hoşbulduk Burak. Güzel karşılaman için çok teşekkürler.
Donanımhaber benzetmesi gerçekten doğru. Birinci yılımızı doldurmamıza rağmen ilk kez kendi ünvanımızla bir kahve forumuna kayıt olduk. Yurtdışında kahve ile ilgili eğlenceli ve ufuk açıcı bilgiler paylaşan site ve forumları ara ara takip ediyoruz. Takip ederken keşke ana dilimizde de böyle paylaşımlar yapılsa diye söylenmeden edemiyoruz. Bu nedenle kahvekulubu.net ve üyelerinin deneyimlerini paylaştığı bu platformu gördükçe mutlu oluyoruz. Umarız gelecekte de tüm güzel duygularla bu bilgi ve deneyimlerin paylaşımı artarak devam eder.
İlk soruna gelirsek:

sample kavurma makinenizden memnun musunuz?
=>Kavurma makinemiz sample kavurma makinesi değildir. İkawa gibi daha düşük ölçeklerde kavurma yapabilen makinelere sample roaster diyebiliriz.
Makinemizin modeli CEROFFEE CRF-1600
1.2 kiloya kadar yeşil çekirdek kavurabiliyoruz. Ancak makinemizin tasarımı 400 gram ve altı için uygun değil.
400 gram veya altında kavurma yapabilmek için ev tipi de diyebileceğimiz CRF-800 modelini web sitemizden inceleyebilirsin. Bizim durumumuzda CRF-800 modeli 150 g kavurma yapabildiği için bir sample kavurma makinesi olarak daha uygundur.
Küçük bir not: Bizim durumumuzda kapasite sınır değelerinde gramaj değil hacim dikkate alınmalıdır.

nasıl tedarik ettiniz?
=>CEROFFEE Güney Kore menşeili CMTECH teknoloji şirketinin alt markasıdır. Kahve kavurma makinelerinde yaptığı inovasyonlar bizleri çok etkiledi. Hali hazırda güney koreli bir arkadaşımızın olmasıyla birlikte kısa süre içerisinde iletişime geçtik. Onlar da ilgi ve alakalarımızı görünce bir distribütörlük anlaşması imzaladık. Bu şekilde temin etmiş olduk.
CRF-1600 ün kutu ağırlığı yaklaşık 100 kg. DHL Hava taşımacılığı tercih edildiğinde Güney koreden Atatürk Havalimanına 1 buçuk günde ulaşıyor. Gümrük çekim işlemlerinin ardından ilave 1 günde adrese ulaştırılıyor.

İlave soruların olursa bize buradan yazabilir ya da arayabilirsin. Kavurma yapmadığımız zamanlarda uzun uzun konuşabiliriz.

İlave olarak bunları da ekleyelim.

CEROFFEE TÜRKİYE | Mantra Coffee Roastery

Mantra Coffee Roastery Ceroffee 'nin Türkiye 'deki tek yetkili distribitörüdür. Bu sayfada CEROFFEE kahve kavurma makineleri hakkında bilgi edinebilirsiniz. Daha detaylı bilgi almak veya teklif talebinde bulumak için bize her zaman ulaşabilirsiniz.

www.mantracoffeeroastery.com

::Ceroffee::

http://www.cmtech.co.kr/en/

Cevap için çok teşekkür ederim, iyi çalışmalar dilerim.