Laktozsuz süt ile latte art olmaz mı?

[kahveiso]

Merhaba arkadaşlar. Bir süredir latte art yapmaya çalışıyorum. Bilindiği üzere latte art yapmak için sütün yağ oranı önemli. Fakat sadece laktozsuz tüketebiliyoruz. Birkaç aydan beri (her gün 1 adet) yaptığım her latte art, süt ipeksi bir kıvam alsa da başarısız oldu. Laktozsuz sütle latte art mümkün değil mi? Yoksa ben mi boşa kürek çekiyorum? Kullandığım makine Gaggia classic.

 

[Kaplan Terbiyecisi]

Merhaba arkadaşlar. Bir süredir latte art yapmaya çalışıyorum. Bilindiği üzere latte art yapmak için sütün yağ oranı önemli. Fakat sadece laktozsuz tüketebiliyoruz. Birkaç aydan beri (her gün 1 adet) yaptığım her latte art, süt ipeksi bir kıvam alsa da başarısız oldu. Laktozsuz sütle latte art mümkün değil mi? Yoksa ben mi boşa kürek çekiyorum? Kullandığım makine Gaggia classic.

Lightla da laktozsuzla da gayet güzel yapılabilir, normal sütten minimal farklarının olduğunu düşünüyorum.

 

[Takeaway]

Ben Alpro lar dahil çoğu sütü denedim . Bence en başarılı olanı günlük sütlerdi. En son sek çiftlik sütten çok memnun kaldım. Tabi şişkinlik mi yoksa daha güzel köpük mü tercih sizin

 

[kahveiso]

Lightla da laktozsuzla da gayet güzel yapılabilir, normal sütten minimal farklarının olduğunu düşünüyorum.

Sorun bende anlaşılan.

 

[kahveiso]

Ben genelde pınar yağlı süt kullanıyorum fakat laktozsuz süt olarak en verim aldığım sek günlük laktozsuz süt.

Sek hiç denemedim genelde pınar kullanıyorum.

 

[Kaplan Terbiyecisi]

Sorun bende anlaşılan.

Estağfirullah hocam, latte art için belki de binlerce espresso harcamak gerekebiliyor, en önemli şey pratik bence.

 

[SirJohn]

Sorun bende anlaşılan.

Merhabalar Hocam,

Bende espresso olmadığı için, en iyi latte art şu sütle yapılır diyemem ama barista sütlerine ve genel yorumlara bakarak min %3, barista sütlerine bakınca %3.3-3.4 yağlı sütler görüyorum.

Laktozsuz sütler genelde yarım yağlı olur. Yağ oranı genelde %1.5'tir. Bildiğim bir tek sek laktozsuz pastörizeyi %3'e standardize ediyorlar. Belki bu sütle daha iyi sonuç alırsınız.

 

[kahveiso]

latte art için sütün yağ oranının önemli olduğunu biliyorum. eğer yağ oranları aynıysa pek fark olacağını sanmıyorum.

Laktozsuzlarda diğerlerine göre yarı yarıya düşük oluyor.

 

[kahveiso]

Merhabalar Hocam,

Bende espresso olmadığı için, en iyi latte art şu sütle yapılır diyemem ama barista sütlerine ve genel yorumlara bakarak min %3, barista sütlerine bakınca %3.3-3.4 yağlı sütler görüyorum.

Laktozsuz sütler genelde yarım yağlı olur. Yağ oranı genelde %1.5'tir. Bildiğim bir tek sek laktozsuz pastörizeyi %3'e standardize ediyorlar. Belki bu sütle daha iyi sonuç alırsınız.

Bunu öğrendim iyi oldu üstad. Bundan sonra sek süt.

 

[kahveiso]

Estağfirullah hocam, latte art için belki de binlerce espresso harcamak gerekebiliyor, en önemli şey pratik bence.

Evet haklısınız daha çok fırın ekmek yemek gerek.

 

[devamiyolda]

Laktosuz denedim olmadı, barista sütü denedim yine olmadı. Art işi başka bir yetenek

 

[kahveiso]

Laktosuz denedim olmadı, barista sütü denedim yine olmadı. Art işi başka bir yetenek

Aynen zor iş latte art. Denemeye devam ama

 

[ncanakin]

Laktozsuz sütle çok fazla tecrübem yok ama kısıtlı tecrübemle, steam derecesini ayarlayabiliyorsanız birkaç derece daha düşük ısı kullanmanızı, soğuk bir pitcher kullanmanızı ve normal tam yağlı süte göre biraz daha erken kapatmanızı tavsiye ederim. Laktozsuz sütte baskın bir pişmiş süt tadı oluyor belli bir ısıyı geçince.

 

[kahveiso]

Laktozsuz sütle çok fazla tecrübem yok ama kısıtlı tecrübemle, steam derecesini ayarlayabiliyorsanız birkaç derece daha düşük ısı kullanmanızı, soğuk bir pitcher kullanmanızı ve normal tam yağlı süte göre biraz daha erken kapatmanızı tavsiye ederim. Laktozsuz sütte baskın bir pişmiş süt tadı oluyor belli bir ısıyı geçince.

Teşekkürler

 

[Hush]

Ben Alpro lar dahil çoğu sütü denedim . Bence en başarılı olanı günlük sütlerdi. En son sek çiftlik sütten çok memnun kaldım. Tabi şişkinlik mi yoksa daha güzel köpük mü tercih sizin

alpro'ların bir de profesyonel serisi var, denemediyseniz onları tavsiye ederim.
'oat' ve 'coconut' kullanıyorum.
günlük süt gibi olmuyor tabi ama sabah hazımsızlık yaratmıyor

 

[Sinyorbarista16]

Merhaba arkadaşlar. Bir süredir latte art yapmaya çalışıyorum. Bilindiği üzere latte art yapmak için sütün yağ oranı önemli. Fakat sadece laktozsuz tüketebiliyoruz. Birkaç aydan beri (her gün 1 adet) yaptığım her latte art, süt ipeksi bir kıvam alsa da başarısız oldu. Laktozsuz sütle latte art mümkün değil mi? Yoksa ben mi boşa kürek çekiyorum? Kullandığım makine Gaggia classic.

Laktozsuz sütle de yapilabilir krema yaparken makinenin buhar gücünü kontrol et

 

[mvscoffee]

Tüm yorumları okudum laktozsuz sütle light sütle normal sütle Barista sütüyle de art yapabilirsin hocam havalandırma miktarları değişken sadece o kadar normal bir sütü 4 kez havalandırıyorsan laktozsuzu 5 light sütü 6 kez falan havalandırman yeterli buhar gücüne yada ekipmanların soğukluğu yada sıcaklığına bakman gerekyor normalde nasıl yapıyorsan aynı şekilde düşün bir iki fazla ekle yeter

 

[kahveiso]

Tüm yorumları okudum laktozsuz sütle light sütle normal sütle Barista sütüyle de art yapabilirsin hocam havalandırma miktarları değişken sadece o kadar normal bir sütü 4 kez havalandırıyorsan laktozsuzu 5 light sütü 6 kez falan havalandırman yeterli buhar gücüne yada ekipmanların soğukluğu yada sıcaklığına bakman gerekyor normalde nasıl yapıyorsan aynı şekilde düşün bir iki fazla ekle yeter

Laktozsuz sütle de yapilabilir krema yaparken makinenin buhar gücünü kontrol et

Yaptıkça ustalaşacağız artık. Teşekkürler bilgiler için.

 

[kahveiso]

Manda sütüyle nasıl olur acaba? Yağı inek sütüne göre oldukça fazla

O süt potunda tereyağı olur