• Eylül
    Sevgili Ziyaretçi Eylül ayı gelmesi ile birlikte logomuzu değiştirdik ve Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenecek firmadan Eylül ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Eylül ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

Kütahya porselen vs Hario Dripper (İnceleme)

Alizrl

Aktif Üye
İsim
Ali zorlu
Daha fazla  
İsim
Ali zorlu
Merhabalar herkese, sağlıklı günler dilerim :)

3 yıl kadar delonghi makinede espresso demleme yaptıktan sonra v60a da merak saldım. 3-5 aydır v60la ilgilenmekteyim.
İlk Kütahya porselenle başladım bir farkı yoktur diye düşünerek fakat zaman geçtikçe, kendimi geliştirdikçe (gerek tadım gerek demleme teknikleri konusunda) yetersiz kaldığını görmeye başladım.

Çünkü yaptığım demlemelerde tutarsızlıkların fazla olduğunu gördüm. Özellikle süre konusunda (kullandığım filtre kağıdı 40li karton kutu) İzlediğim videolardan gördüğüm kadarıyla hario dripperlarin kanal yapısı Kütahya porselenden bir miktar farklı olduğunu gördüm ve ben de plastik hario dripperdan sipariş verdim deneme yapmak aradaki farkı görmek amacıyla. Ve gerçekten kanal yapısı arasındaki farkın çok belirgin olduğunu gördüm. Kütahya porselen kanalları çok daha belirsiz ve hava akışı için yeterli boşluk bulunmuyor. Harioda ise özellikle çıkış noktasına doğru derinleşen kanallar sayesinde çok daha düzgün bir akış sağlıyor.

Iki dripperı yan yana koyup 40li karton kutudaki filtre kağıtlariyla denme yapmaya koyuldum.

Tam dolu bir su bardağı suyu (275ml) boca edip süreyi başlattığımdaki tamamen süzülme sürelerini sunuyorum size:

Kütahya porselen - 28.9 saniye
Hario dripper - 14.3 saniye

Bu ilk deney kahve kullanmadan sadece su dökülerek yapıldı ve ona rağmen aradaki süre farkı gerçektende çok büyük. Ve bu fark sadece kanal şekli ve derinlikli yüzünden.
Kahve ile aynı yöntem yaptığım demlemelerde aradaki fark 30 saniyeyi geçtiği oldu.

Sonuç olarak hario plastik dripper ile yaptığım demlemelerde daha ince öğütüm ve daha doğru bir akış ile tadım konusunda gerçekten büyük farklar oluştu bu kadarını hiç beklemiyordum hatta plastik sipariş verme sebebim büyük bir fark oluşmayacağını düşündüğüm için uygun fiyatlı bir çözüm bulup demene yapmaktı. Bu kadar büyük bir tadım farkı olduğunu görünce plastik dripperla devam etmeye başladım (böyle bi farkı değirmeni değiştirince yaşamıştım daha önce, o derece)

Resim olarak da ekleme yapıyorum çıkış deliği genişliği ve kanalların derinliği arasındaki farkı görebilirsiniz. Ve Kütahya porselen dikkat ederseniz çıkış deliğinden kanallar bir taraftan belirginken diğer tarafta tamamen belirsiz. Hepsinde aynı sorun varmidir bilmiyorum. Harioda ise gayet düzgün kanal yapısı ve geniş bir delik bulunmakta.

Daha sonra hario dripper ile 100 li japon üretimi filtre kağıdını denedim ve ilginç bir şekilde 10.3 saniyede tamamen süzüldü. 40li karton kutu filtre kağıdından daha erken. Normalde daha fazla sürer diye tahmin etmiştim. İlk başta durumu anlayamadım fakat sonradan @Kahveciningalaksirehberi ile konuştugumda durumun normal olduğu 100lü filtrelerde por sayısının fazla olduğunu dolayısı ile sadece su dökerek yapılan denemede daha hızlı suzulmesinin normal olduğunu söyledi. Normal kahve ile deneme yapılırsa tıkanma ihtimalinden dolayı sürenin uzaması muhtemel ama şimdiye kadar hario ile yaptığım denemelerde tıkanma sorunu yaşamadım ve süreleri 40'li filtre kağıdı ile neredeyse aynı oldu. Dolayısıyla kendi düşüncem 100lü japon üretimi filtrelerle de sorunsuz kaliteli demlemeler yapabilirsiniz çok fazla panik yapmayın piyasada yok diye :)

Ve son olarak konuyla alakasız plastikler dripperın ısı üzerinde etkilerinide deneyimlemiş oldum. Termometre kullanamadım fakat demleme bittikten alınan yudumlardan bariz sıcaklık farkı olduğunu gördüm. (demleme sonrası 1-2 dk bekledikten sonra içilmesi tavsiyedir :) ben sadece sıcaklık farkını görmek için bir yudum deneme yaptım sadece) Bu da ekstra bir avantaj tabiki.

Burada hangi öğütcü, hangi kahve kullandım veya nasıl bir demleme uyguladım gibi detaylara hiç girmedim çünkü tamamen aynı koşullarda sadece Dripperlarin davranışının önemli olduğunu düşünüyorum.

Sonuç olarak Kütahya porselen uygun ve sağlıklı seçenek fakat bir süre sonra tatmin etmeyecektir. Yeni başlayan için ideal olabilir veya çok masraf yapmak istemeyen biri için. Fakat daha iyi deneyim için hario dripperlarin tercih edilmesini öneririm. Ben şimdilik plastikden yürümeye devam edicem belki ilerde cam seçeneğini düşünürüm.

2020-03-21 19.38.54.png
Kütahya porselen çıkış deliğindeki düzensiz kanal yapısı görülüyor. Üst tarafta neredeyse silik ve çıkış deliği harioya göre daha küçük. Bu hava akışını engelleyip akış süresini belirgin bir şekilde uzatıyor.

2020-03-21 19.32.43.jpg
Harionun çıkış deliği. Uniform kanal yapısı belli ediyor kendini.
 
Son düzenleme:

PortatifBarista

İyi Bilinen Üye
Konum
Eskişehir-Ankara
İsim
Burak
Daha fazla  
İsim
Burak
Espresso Makinesi
:(
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade Hand Grinder
Ekipmanlar
Konchero Gooseneck Kettle, Hario V60 Dripper, Hario İmmersion Dripper, Kaliteo Dripper, Kaan Hassas Tartı, Act Refraktometre
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara-Eskişehir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Tepebaşı (Eskişehir)
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Emek Semti (Ankara)
Muazzam bir yazı olmuş. Biraz önce bende bu konularla ilgili @Kahveciningalaksirehberi ile konuşuyordum. Duygulara tercüman olmuşsunuz. Güzel bir paylaşım, emeğinize sağlık.
 

Alizrl

Aktif Üye
İsim
Ali zorlu
Daha fazla  
İsim
Ali zorlu
Ben teşekkür ederim. Zaten yazıyı yazma amacım benim gibi yeni başlayanlara fikir oluşturması.
Bu arada ekleme yapmak istiyorum 100lü filtreler ile iligli yanlış yönlendirme olmasın. Akış konusunda kötü olan ikinci bir tip 100lü japon üretimi filtreler var. Onlara denk gelirseniz @Kahveciningalaksirehberi nin inceleme yazısında olduğu gibi ters çevirerek kullanabilirsiniz. Ben kaliteli olana denk gelmişim. Harionun sitesinden aldım onuda belirteyim.
Bide gene ekleme yaparsak kasuya drippera güzel bir alternatif bence 😆 ikisinin mantığı hemen hemen aynı sayılır.
 

NoDRaC

İyi Bilinen Üye
Yönetici
Editör
Konum
İstanbul
İsim
Suat
Daha fazla  
İsim
Suat
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Niche, Comandante
Ekipmanlar
V60, Chemex, Kalita, Melodrip
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
gaziosmanpaşa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
taksim
Ali Bey harika bir yazı olmuş. Zaman zaman forumda ve diğer grupta muadil ürün üretimi vs konularında konuşuyoruz ama herşey orjinali gibi olmayabiliyor. Burada bu farkın ortaya konulması bize referans oluşturması açısından çok iyi oldu. Teşekkürler.
 

AhmetTac

Yeni Üye
İsim
Hüseyin Cingöz
Daha fazla  
İsim
Hüseyin Cingöz
Hario dripperda hangisini önerirsiniz? Cam,seramik vs..
 

PortatifBarista

İyi Bilinen Üye
Konum
Eskişehir-Ankara
İsim
Burak
Daha fazla  
İsim
Burak
Espresso Makinesi
:(
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade Hand Grinder
Ekipmanlar
Konchero Gooseneck Kettle, Hario V60 Dripper, Hario İmmersion Dripper, Kaliteo Dripper, Kaan Hassas Tartı, Act Refraktometre
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara-Eskişehir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Tepebaşı (Eskişehir)
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Emek Semti (Ankara)

AhmetTac

Yeni Üye
İsim
Hüseyin Cingöz
Daha fazla  
İsim
Hüseyin Cingöz
Nitelikli kahve satan yerlerde genelde seramik görüyorum. Seramikle cami kiyaslasak peki? Artıları eksileri nelerdir? Zaman ayırdığınız için şimdiden çok teşekkür ederim.
 

PortatifBarista

İyi Bilinen Üye
Konum
Eskişehir-Ankara
İsim
Burak
Daha fazla  
İsim
Burak
Espresso Makinesi
:(
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade Hand Grinder
Ekipmanlar
Konchero Gooseneck Kettle, Hario V60 Dripper, Hario İmmersion Dripper, Kaliteo Dripper, Kaan Hassas Tartı, Act Refraktometre
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara-Eskişehir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Tepebaşı (Eskişehir)
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Emek Semti (Ankara)
Nitelikli kahve satan yerlerde genelde seramik görüyorum. Seramikle cami kiyaslasak peki? Artıları eksileri nelerdir? Zaman ayırdığınız için şimdiden çok teşekkür ederim.
Seramik Dripper ın avantajını değil ama dezavantajını söyleyebilirim. En baştaki dezavantajı sıcaklık. Seramik dripperlarda sıcaklık kaybı maksimum diğer dripperlara nazaran. Bu da underextract bir demleme ihtimalini arttırıyor. Bu konuda en başarılı olan plastık, daha sonra da cam geliyor. 2. dezavantajı da ağırlık olarak söyleyebiliriz seramik için.
 

bgraknd

Yeni Üye
İsim
Buğra
Daha fazla  
İsim
Buğra
Kütahya Porselen kullanıyorum ve kendiminki ile Hario fotoğraflarını karşılaştırdıktan sonra benim de şüphelendiğim bi konuydu. Sayenizde netleşti teşekkürler.
 

hassastartı

İyi Bilinen Üye
İsim
Şükrü
Daha fazla  
İsim
Şükrü
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade
Ekipmanlar
Hario V60 plastik/seramik dripper, Brewista Artisan gooseneck kettle, Delter Coffee Press, Electrolux EKF7800 filtre kahve makinesi, Timemore Black Mirror
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Kayseri
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kocasinan
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Kocasinan
Ben de Porland seramik dripper kullandım bir müddet. Kanal yapısının belirli belirsiz olması benim de dikkatimi çeken bir konuydu. Filtre kağıdını ıslattığımda kanallara yeteri kadar yapışmadığını gördüm. Demleme süresi de bütün parametrelere dikkat etmeme rağmen bir türlü istediğim şekilde değildi. Plastik Hario sipariş edip farkı gözlemlemek istedim ve bariz fark var. Hem kanal yapısının belirginliği, hem akış deliğinin genişliği demleme süresine bariz etki yaptı. Artık demlemelerim çok stabil. Süre konusunda sürprizle karşılaşmıyorum. Sıcaklık da çok fark etti.

Bir şeyi orijinal kullanacaksın, kaliteli bir yan sanayi kalitesiz bir orijinal kadar olamıyor. Bunu bir kez daha görmüş oldum. Plastik dripper şu an gayet tatmin ediyor. Yakında cam dripper alacağım. Ama kullanım kolaylığı, hafifliği nedeniyle kamp vs. gibi yerlerde plastik her daim bir adım önde olacak benim açımdan.
 

İonf

Yeni Üye
Bende uzun süre Kütahya porselen V60 dan sonra bugün hario V60 set sahibi oldum, henüz demleme yapmadım ama özellikle kanal yapısında çok fark var.
 

Ayhan400

Yeni Üye
Konum
Balıkesir
İsim
Ayhan kocatürk
Bu kadar fark edeceğini hiç düşünmemiştim.
Plastik te olsa hario alıp denemek istiyorum.
Paylaşımın için teşekkürler
 

Horoz20

Yeni Üye
İsim
EMRAH
Daha fazla  
İsim
EMRAH
Hario dripperda hangisini önerirsiniz? Cam,seramik vs..
Bende hario internet sitesinden sürahili dripper siparişi verdim ilk başlarda tereddütlerim vardı ancak beni memnun etti şimdiki hedefim bir cam dripper sahibi olmak harionun sadece değirmenleri kötü diye biliyorum yoksa genelde tüm ürünleri tercih ediliyor.
 

PepukKahve

İyi Bilinen Üye
Editör
Konum
İzmir
İsim
İsmail Gökcan
Daha fazla  
İsim
İsmail Gökcan
Espresso Makinesi
Arçelik K3185
Değirmen
Comandante, Eureka Mignon Perfetto, Severin KM 3873, Sözen
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave, Aeropress, DelterPress, Melodrip, Lilydrip, Phin Filter-Vietnameese Coffee Filter
Merhabalar herkese, sağlıklı günler dilerim :)

3 yıl kadar delonghi makinede espresso demleme yaptıktan sonra v60a da merak saldım. 3-5 aydır v60la ilgilenmekteyim.
İlk Kütahya porselenle başladım bir farkı yoktur diye düşünerek fakat zaman geçtikçe, kendimi geliştirdikçe (gerek tadım gerek demleme teknikleri konusunda) yetersiz kaldığını görmeye başladım.

Çünkü yaptığım demlemelerde tutarsızlıkların fazla olduğunu gördüm. Özellikle süre konusunda (kullandığım filtre kağıdı 40li karton kutu) İzlediğim videolardan gördüğüm kadarıyla hario dripperlarin kanal yapısı Kütahya porselenden bir miktar farklı olduğunu gördüm ve ben de plastik hario dripperdan sipariş verdim deneme yapmak aradaki farkı görmek amacıyla. Ve gerçekten kanal yapısı arasındaki farkın çok belirgin olduğunu gördüm. Kütahya porselen kanalları çok daha belirsiz ve hava akışı için yeterli boşluk bulunmuyor. Harioda ise özellikle çıkış noktasına doğru derinleşen kanallar sayesinde çok daha düzgün bir akış sağlıyor.

Iki dripperı yan yana koyup 40li karton kutudaki filtre kağıtlariyla denme yapmaya koyuldum.

Tam dolu bir su bardağı suyu (275ml) boca edip süreyi başlattığımdaki tamamen süzülme sürelerini sunuyorum size:

Kütahya porselen - 28.9 saniye
Hario dripper - 14.3 saniye

Bu ilk deney kahve kullanmadan sadece su dökülerek yapıldı ve ona rağmen aradaki süre farkı gerçektende çok büyük. Ve bu fark sadece kanal şekli ve derinlikli yüzünden.
Kahve ile aynı yöntem yaptığım demlemelerde aradaki fark 30 saniyeyi geçtiği oldu.

Sonuç olarak hario plastik dripper ile yaptığım demlemelerde daha ince öğütüm ve daha doğru bir akış ile tadım konusunda gerçekten büyük farklar oluştu bu kadarını hiç beklemiyordum hatta plastik sipariş verme sebebim büyük bir fark oluşmayacağını düşündüğüm için uygun fiyatlı bir çözüm bulup demene yapmaktı. Bu kadar büyük bir tadım farkı olduğunu görünce plastik dripperla devam etmeye başladım (böyle bi farkı değirmeni değiştirince yaşamıştım daha önce, o derece)

Resim olarak da ekleme yapıyorum çıkış deliği genişliği ve kanalların derinliği arasındaki farkı görebilirsiniz. Ve Kütahya porselen dikkat ederseniz çıkış deliğinden kanallar bir taraftan belirginken diğer tarafta tamamen belirsiz. Hepsinde aynı sorun varmidir bilmiyorum. Harioda ise gayet düzgün kanal yapısı ve geniş bir delik bulunmakta.

Daha sonra hario dripper ile 100 li japon üretimi filtre kağıdını denedim ve ilginç bir şekilde 10.3 saniyede tamamen süzüldü. 40li karton kutu filtre kağıdından daha erken. Normalde daha fazla sürer diye tahmin etmiştim. İlk başta durumu anlayamadım fakat sonradan @Kahveciningalaksirehberi ile konuştugumda durumun normal olduğu 100lü filtrelerde por sayısının fazla olduğunu dolayısı ile sadece su dökerek yapılan denemede daha hızlı suzulmesinin normal olduğunu söyledi. Normal kahve ile deneme yapılırsa tıkanma ihtimalinden dolayı sürenin uzaması muhtemel ama şimdiye kadar hario ile yaptığım denemelerde tıkanma sorunu yaşamadım ve süreleri 40'li filtre kağıdı ile neredeyse aynı oldu. Dolayısıyla kendi düşüncem 100lü japon üretimi filtrelerle de sorunsuz kaliteli demlemeler yapabilirsiniz çok fazla panik yapmayın piyasada yok diye :)

Ve son olarak konuyla alakasız plastikler dripperın ısı üzerinde etkilerinide deneyimlemiş oldum. Termometre kullanamadım fakat demleme bittikten alınan yudumlardan bariz sıcaklık farkı olduğunu gördüm. (demleme sonrası 1-2 dk bekledikten sonra içilmesi tavsiyedir :) ben sadece sıcaklık farkını görmek için bir yudum deneme yaptım sadece) Bu da ekstra bir avantaj tabiki.

Burada hangi öğütcü, hangi kahve kullandım veya nasıl bir demleme uyguladım gibi detaylara hiç girmedim çünkü tamamen aynı koşullarda sadece Dripperlarin davranışının önemli olduğunu düşünüyorum.

Sonuç olarak Kütahya porselen uygun ve sağlıklı seçenek fakat bir süre sonra tatmin etmeyecektir. Yeni başlayan için ideal olabilir veya çok masraf yapmak istemeyen biri için. Fakat daha iyi deneyim için hario dripperlarin tercih edilmesini öneririm. Ben şimdilik plastikden yürümeye devam edicem belki ilerde cam seçeneğini düşünürüm.

Ekli dosyayı görüntüle 1002
Kütahya porselen çıkış deliğindeki düzensiz kanal yapısı görülüyor. Üst tarafta neredeyse silik ve çıkış deliği harioya göre daha küçük. Bu hava akışını engelleyip akış süresini belirgin bir şekilde uzatıyor.

Ekli dosyayı görüntüle 1003
Harionun çıkış deliği. Uniform kanal yapısı belli ediyor kendini.

Demlemelere Kütahya Porselen ile başlamış biri olarak bende Hario Plastik aldığımda bu kadar fark olacağını düşünmemiştim. Kütahya'da bir denge sağlamak ve kontrol etmek çok zor. Ayrıca diğer arkadaşların dediği gibi orjinal her zaman fark yaratıyor.
 

Alizrl

Aktif Üye
İsim
Ali zorlu
Daha fazla  
İsim
Ali zorlu
Aslında daha derin kanalı olan dripper üretmek zor olmasa gerek. Keşke Kütahya porselenden birileri görse başlığı ona göre üretim yapsalar. Uygun fiyatlı Dripper sahibi olur kahveseverler en azından. Ve Kütahya porselenin şöyle bir avantajı var aslında malzeme kalitesi çok yüksek.
 
Üst