Kahveyi uzun süre soğuk demleme yapmak

[mıdnıght]

Soğuk demlemede genelde 12-24 saat aralığı söyleniyor fakat bunun yanında 48-72 vb. saat aralıklarında demleyenler de var. Bu konuda çok duyum vardır diye düşünüyorum bunlardan birisi " kahve gittikçe bayatlamaya başlar, odunsu tatları ortaya çıkar." oldu. Bu konu hakkındaki görüşlerinizi merak ediyorum. Ayrıca şu anda 92 saat soğuk demleme yapmaktayım )

 

[ykosem]

12 24 36 48 saat denemelerim oldu 48 ve 12 de karar kildim digerleri icilecek gibi degil cekirdek ogutum olarak frenchpress den daha kalin olunca daha iyi sonuc aldim ve bulaniklik gitmesi icin v60 kagittan geciriyorum kagit bir sure sonra yag ve katmanlardan kaynakli akmamaya basliyor kagidi degistiriyorum vs. 2 filtrelemeden sonra berrak oluyor 96 saat zehir gibi olmasi muhtemel kolay gelsin

 

[nuclearmoonrise]

Gerek olduğunu sanmıyorum. Daha çok bekleyince daha güzel olmayacaktır. Amaç yoğun tat ise 3-6 saatte hazır olan cold drip ile gayet yoğun tatlar alınıyor. Tabi bunun için ekipmana ihtiyaç var. Cold brew ise en fazla 24 saatte hazır olabilir diye düşünüyorum. Fazlası zaman kaybı.

 

[igorcirpanovic]

Ben serum ile demlemenizi tavsiye ederim. En beğendiğim cold drip yöntemi o oldu. Yaklaşık 8 saatte çok güzel, aromatik ve gövdeli bir çıktı veriyor.

 

[root]

Cold drip degil ancak madem deneysel takiliyorsunuz, bahsetmeden gecemeyecegim. Su yontemi de musait oldugunuzda deneyin. Gayet guzel ve cok daha hizli:

 

[stif]

Buzdolabında unutarak 7 gün demlediğim kahveyi içmişliğim var. Herhalde rekor bendedir.

 

[mıdnıght]

12 24 36 48 saat denemelerim oldu 48 ve 12 de karar kildim digerleri icilecek gibi degil cekirdek ogutum olarak frenchpress den daha kalin olunca daha iyi sonuc aldim ve bulaniklik gitmesi icin v60 kagittan geciriyorum kagit bir sure sonra yag ve katmanlardan kaynakli akmamaya basliyor kagidi degistiriyorum vs. 2 filtrelemeden sonra berrak oluyor 96 saat zehir gibi olmasi muhtemel kolay gelsin

Galiba öyle olacak. Teşekkürler

 

[mıdnıght]

Cold drip degil ancak madem deneysel takiliyorsunuz, bahsetmeden gecemeyecegim. Su yontemi de musait oldugunuzda deneyin. Gayet guzel ve cok daha hizli:

En kısa zamanda deneyeceğim sağolun )