Kahveye tuz eklenir mi?

[utkukaya]

Alton Brown isimli ünlü şefin ortaya attığı bu yönteme göre, kahveye tuz eklendiği zaman acılığı ortadan kalkıyor ve de tadı bozulmuyor. Yani kafeinden gelen acılığı almak yerine, doğrudan çekirdeğin tadını almış oluyorsunuz. 'Alton Brown Etkisi' adı da verilen yöntemi Youtube'ta bir tıp öğrencisi test etmiş. Özelikle bayat kahvelerde yöntemin işe yaradığını söylüyor. Siz ne düşünüyorsunuz bu konuda? Kahvesine tuz ekleyen var mı?

 

[ckn]

James reyizin de benzer bir videosu vardı:

 

[utkukaya]

James reyizin de benzer bir videosu vardı:

Evet, James Hoffmann'ın bu yönteminden de bahsediliyor videoda. Ama bana asıl ilginç gelen kısmı, "Tuz ekleyelim de nasıl ekleyelim?" sorusunun yanıtının farklı yöntemlerle aranması oldu.

 

[devamiyolda]

Başlığı görünce bir an kız isteme merasimi ile ilgili sandım

 

[berkdere]

James Hoffmann’ın tuz videosunu izlemiştim gereğinden fazla bitter olan kahveyi tuz içilebilir hale getirebilir mi sorusuna cevap arıyor diye hatırlıyorum. Çok koyu kavrulmuş kahveler vs Nescafe ile falan deneme yapıyor

 

[Kaplan Terbiyecisi]

Vedat Ozan'ın konuyla ilgili bir paylaşımı var kendi instagram hesabında.

 

[Berke Yılmaz]

Alton Brown isimli ünlü şefin ortaya attığı bu yönteme göre, kahveye tuz eklendiği zaman acılığı ortadan kalkıyor ve de tadı bozulmuyor. Yani kafeinden gelen acılığı almak yerine, doğrudan çekirdeğin tadını almış oluyorsunuz. 'Alton Brown Etkisi' adı da verilen yöntemi Youtube'ta bir tıp öğrencisi test etmiş. Özelikle bayat kahvelerde yöntemin işe yaradığını söylüyor. Siz ne düşünüyorsunuz bu konuda? Kahvesine tuz ekleyen var mı?

Bence şeflerin kahveden anlamadığının birinci kanıtıdır. Şaka bir yana bu tamamen kalitesiz kahvelerde acılığı azaltmak için oluşturulmuş bir şey, nitelikli kahvede kullanmanın pek bir anlamı yok

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Kahve ve Tuz

Aslında başlık konu özeti olsa da, birkaç gündür buzluğumdaki çoğu kahve ile deneyimlediğim bir olayı aktarmak istiyorum. Epey bir süredir kendi kahve suyumu yapıyorum, Ca Mg Na SO4 pH ppm her türlü değişken ile istediğim aralıkta bir suyu bulmanın mutluluğu sonrası, belki de suyun yapaylığı ve...

www.kahvekulubu.net

 

[Mirtazo]

Kahveye tuz atmak yerine.
Taze kahve tüketin gerek kalmasın bundan daha kolay yontem

 

[Minyak]

Maden suyu, soda...

 

[BeanEngineer]

Tam instagramda izleyip buraya yazmaya geliyordum ki konusu zaten varmış

 

[Alizrl]

@Kahveciningalaksirehberi saolsun kendi suyumu hazırlamaya başladığımdan beri konsantremin içine eklerim mutlaka
Bu aralar Third Wave Water formülü kullanmaya başladım, enfes sonuç veriyor Kalsiyum sitrat suda çözmek zor oluyor ama değiyor.

 

[berhan]

İsrail ve Ürdün'de böyle kahvelere denk geldim zamanında, tatları tuzlu gelmişti acı değilde.. beğenmemiştim

 

[ogakuzar]

Maden suyu, mineral falan eklerken bariz tuz tadı geliyordu; o yüzden tercih etmiyordum. Direkt tuz ekleyince farklı olmaz sanırım; ama mineral yerine tuz eklemek de mantıklı geldi şu an.

 

[Alizrl]

Kahve suyuna eklenen tuz, tuz tadı alınamayacak kadar düşük miktarda. litre başına 0.02gr civarı. fakat tada olan etkisi göründüğünden büyük bence. Zaten şu an meşhur su çözümü sunan firmalardan biri tww 0.02gr tuz kullanıyor.