• Nisan Ayı Kahve Kulübü Toplu Alımı
    Sevgili Ziyaretçi Nisan ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Celsius Coffee olarak seçildi. Bu konudan Nisan ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı ve Instagram adresimizden bizi takip etmeyi unutmayın.

Kahve Su Oranı Hakkında

nuclearmoonrise

İyi Bilinen Üye
Merhaba birkaç aydır v60 ile demleme yapıyorum daha doğrusu yapmaya çalışıyorum ama yaptıklarımın çoğu hem ekipman yetersizliğinden hem tecrübe eksikliğinden yetersiz kalıyor.

Aklıma takılan bir soru var ki o da şu: Demleme için farklı tarifler ve oranlar veriliyor mesela 15 gram kahveye 240 gram su gibi. Burada toplam kullanılması gereken oran mı 240 gram su yoksa kupaya düşen miktar için mi 240? Şu sıra 16.5 gram kahveye toplam 270 gram su olarak demleme yapıyorum ve çıktı 235-240 gram arası oluyor ama kahvede genel olarak bir acımsılık hakim. Doğrusu nedir bu olayın?
 

Kahveciningalaksirehberi

İyi Bilinen Üye
Editör
Tarifler her zaman girdi olarak verilir, yield (çıktı) kahveden kahveye değiştiği gibi öğütüm/sıcaklık/döküş stiline göre değişebilir.

Acımsılık hakimse iki ihtimal var, ki genelde ilk ihtimal, channeling. Dengesiz döküş, tıkanması gibi durumlarda olur.

İkincisi ise tatları bastırabilecek kadar fazla çözünme, o da yanlışlıkla yapılabilecek bir şey değil genelde 1:15-1:18 gibi oranlarda...
 
Üst