• Hoşgeldin 2021
    Yeni yılınız kutlu olsun sevgili kahve kulübü üyesi Ziyaretçi . Yeni yıl dileklerinizi vei diğer kahve kulübü üyelerine dileklerinizi bu konudan yazabilirsiniz.

Kahve Sözlük

PepukKahve

İyi Bilinen Üye
Konum
İzmir
İsim
İsmail Gökcan
Daha fazla  
İsim
İsmail Gökcan
Espresso Makinesi
Arçelik K3185
Değirmen
Comandante, Eureka Mignon Perfetto, Severin KM 3873, Sözen
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave, Aeropress, DelterPress, Melodrip, Lilydrip, Phin Filter-Vietnameese Coffee Filter
Bu başlık altında Kahve ile ilgili terimlerden bir Kahve Sözlüğü oluşturalım mı :)
İlk paylaşım benden gelsin...

 

PepukKahve

İyi Bilinen Üye
Konum
İzmir
İsim
İsmail Gökcan
Daha fazla  
İsim
İsmail Gökcan
Espresso Makinesi
Arçelik K3185
Değirmen
Comandante, Eureka Mignon Perfetto, Severin KM 3873, Sözen
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave, Aeropress, DelterPress, Melodrip, Lilydrip, Phin Filter-Vietnameese Coffee Filter

msa

İyi Bilinen Üye
Editör
Çok güzel bir konu, üyelerin desteğini bekliyor. Günün sonunda harika bir kahve sözlüğü ortaya çıkabilir.

@campos'tan iki alıntıyla başlayayım

Blooming (Çiçeklenme): Blooming, kahvenin sıcak suyla temas ettiğinde, kabarıp yükselmesi ve baloncuk çıkışı olarak tarif edilir.

@campos https://www.kahvekulubu.net/2020/02/blooming-ciceklenme-nedir-neden-yapilir/ diye bir konu açıp detaylıca tarif etmiştir.

Pour-over: Kelime anlamı "bir şeyi bir şeyin üzerine dökmek" olan "pour over", kahve demleme terimi olarak, "öğütülmüş kahveye üsten sıcak su dökerek demleme" diye tarif edilebilir.

Degassing: Kelime anlamı "gazdan arındırma" olan "degassing", kahvenin içerisinde bulunun gazların kavurma işleminin ardındna yoğun bir şekilde dışarı atılmasıdır.

Kaynak: http://akademi.kafeingo.com/kahvede-degassing/
 
Son düzenleme:

PepukKahve

İyi Bilinen Üye
Konum
İzmir
İsim
İsmail Gökcan
Daha fazla  
İsim
İsmail Gökcan
Espresso Makinesi
Arçelik K3185
Değirmen
Comandante, Eureka Mignon Perfetto, Severin KM 3873, Sözen
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave, Aeropress, DelterPress, Melodrip, Lilydrip, Phin Filter-Vietnameese Coffee Filter

PepukKahve

İyi Bilinen Üye
Konum
İzmir
İsim
İsmail Gökcan
Daha fazla  
İsim
İsmail Gökcan
Espresso Makinesi
Arçelik K3185
Değirmen
Comandante, Eureka Mignon Perfetto, Severin KM 3873, Sözen
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave, Aeropress, DelterPress, Melodrip, Lilydrip, Phin Filter-Vietnameese Coffee Filter

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler
Espresso: Koyu kavrulmuş, Türk Kahvesi kadar olmasa da, yeteri kadar ince çekilmiş İtalya'ya özgü bir kahve türüdür.
Sözlükte böyle yazıyor ama illa koyu kavurmak gerekmiyor bence. Espresso hakkında bilgisi olanlar makine terimleri hakkında paylaşım yapsa güzel bir çeşitlilik olur.
 
Üst