Kahve Pusulası

[Kahveciningalaksirehberi]

Barista Hustle’ın çok geç de olsa izin vermesi sonrası, elimden geldiğince Türkçe'ye çevirmeye çalıştığım Kahve Pusulası. İyi demlemeler dilerim, iyi forumlar

 

[Heisenberg]

Bazı sorunları çözmeme yardımcı olmuştu. Teşekkürler

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Bazı sorunları çözmeme yardımcı olmuştu. Teşekkürler

Rica ederim, iyi demlemeler!

 

[melih ismail]

Barista Hustle’ın çok geç de olsa izin vermesi sonrası, elimden geldiğince Türkçe'ye çevirmeye çalıştığım Kahve Pusulası. İyi demlemeler dilerim, iyi forumlar

Ekli dosyayı görüntüle 43

tek kelime ile harika ...

 

[Kahveciningalaksirehberi]

tek kelime ile harika ...

İyi demlemeler

 

[Duracell]

Aaaa bunun türkçesi de mi varmış? Aradaki gürbüz, külfetli, dandik'i yorumlamak zor Bir kaç güzel çeviri daha var da onları da yazmim

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Aaaa bunun türkçesi de mi varmış? Aradaki gürbüz, külfetli, dandik'i yorumlamak zor ) Bir kaç güzel çeviri daha var da onları da yazmim

Yoktu, izin aldık çevirmeye çalıştık extraction’ı değiştirmek için güzel bir temel ama, kelimelere çok aldanmamak gerek

 

[nuclearmoonrise]

"Yağ gibi"nin hem yeşilde hem de az çözünmüşe yakın olması ilginç. Az önce yaptığım demlememde hem kupkuru bir hissiyat vardı (ki hep merak ettiğim kuruluk hissini ilk defa deneyimlemiş oldum) hem de yağlı bir yapıdaydı. Öyle yağlı ki hem de zeytinyağı içiyormuşcasına.

 

[Aventus]

‘Kuru’ tabiri over extracted da yer alıyor.Ama ben kahveden hem kuru hem de ekşi ve tuzlu tat alıyorum.Hatta dilimi uyuşturuyor muhtemelen tuzlu olmasından dolayı.Demleme de 3 dakikaya yakın sürüyor.Bitterlik de var.Sorunu çözemedim.

 

[refugee]

Yeni başlayanlar için çok iyi bir klavuz olmuş direk benlik olmuş

 

[mentalfeed]

Bir sorum olacak

Son zamanlarda demlemelerimden, teknik olarak daha başarılı oluyorum. Özellikle süre tutturma, sıcaklık kontrolü, tıkanma olmaması gibi hususlarda.

Niji peru
Calibre peru
Apoollns gold diversa Kosta Rika

G50 35 klik, 92°C, 13-15 gr, v60, kasuya metod, hario japon bol poşet denemelerimde çoğunlukla bildiğimiz patates haşlaması - közlemesi tad alıyorum. Bir türlü tutturamadım. Önceden ayarlı kettle, çelik burr falan yokken reçete tutturamıyordum ama lezzetli oluyordu sanki.

Bu pusulaya göre neyi değiştirmeliyim çözemedim. Yada olması gereken bu da ben mi hep yanlış tadlar aldım.

Pusulaya göre isimlendirirsem sanki çayımsı, sebzemsi tadlar var ama gövdesiz böyle sulu sulu değil. Miktarı azalt ekstasyonu arttır diyor lakin 13 gr denemelerimde de aynı tadlar geliyordu

 

[portakalhalil]

Bir sorum olacak

Son zamanlarda demlemelerimden, teknik olarak daha başarılı oluyorum. Özellikle süre tutturma, sıcaklık kontrolü, tıkanma olmaması gibi hususlarda.

Niji peru
Calibre peru
Apoollns gold diversa Kosta Rika

G50 35 klik, 92°C, 13-15 gr, v60, kasuya metod, hario japon bol poşet denemelerimde çoğunlukla bildiğimiz patates haşlaması - közlemesi tad alıyorum. Bir türlü tutturamadım. Önceden ayarlı kettle, çelik burr falan yokken reçete tutturamıyordum ama lezzetli oluyordu sanki.

Bu pusulaya göre neyi değiştirmeliyim çözemedim. Yada olması gereken bu da ben mi hep yanlış tadlar aldım.

Pusulaya göre isimlendirirsem sanki çayımsı, sebzemsi tadlar var ama gövdesiz böyle sulu sulu değil. Miktarı azalt ekstasyonu arttır diyor lakin 13 gr denemelerimde de aynı tadlar geliyordu

Öğütüm inceltebilirsiniz ya da su sıcaklığını arttırabilirsiniz, ek olarak her döküşten sonra swirl yapabilirsiniz bunlar ekstraksiyon arttiran şeyler, calibre montoya yeni kavrum acıktı 93 derecede demledim ot gibiydi, 97 demledim kendini gösterdi.

 

[mentalfeed]

Öğütüm inceltebilirsiniz ya da su sıcaklığını arttırabilirsiniz, ek olarak her döküşten sonra swirl yapabilirsiniz bunlar ekstraksiyon arttiran şeyler, calibre montoya yeni kavrum acıktı 93 derecede demledim ot gibiydi, 97 demledim kendini gösterdi.

Kayseride 97 derecede su kaynamış oluyor, koyu kavrum mu tercih edeceğim?

 

[portakalhalil]

Kayseride 97 derecede su kaynamış oluyor, koyu kavrum mu tercih edeceğim?

Direk 97 dereceyle döküş yapabilirsiniz, bazı çekirdekler yüksek sıcaklık seviyor, bunun yerine öğütümü de inceltebilirsiniz