Kahve Masası | 26. Bölüm | MSA Kahve Eğitmeni Pınar DEMİR

[PepukKahve]

Herkese Merhaba,
Kahve Masası programı ile Instagram canlı yayınında buluşuyoruz. 2021 Yılının ilk Kahve Masası programında yine çok önemli bir konuğumuz var.

İsmail Gökcan @PepukKahve ile Levent Öncü'nün @teyyaredenkahve bu haftaki konuğu;
Türkiye'nin ilk barista şampiyonu da olan, MSA Kahve Eğitmeni ve Kahve Danışmanı Pınar Demir...

Programımızda Pınar Demir'in kahveye başlangıç hikayesinden, ilk barista şampiyonasında elde ettiği başarıya, Hollanda'da aldığı MasterBarista eğitiminden,şu an Mutfak Sanatları Akademisi'nde (MSA) verdikleri eğitim sertifikalarına kadar pek çok detay yer alacak.

Bu harika program için sizleri 7 Ocak Perşembe günü saat 21:00'da Instagram canlı yayını için İsmail Gökcan @PepukKahve ile Levent Öncü'nün @teyyaredenkahve hesaplarına bekliyoruz.

Sorularınızı buradan da iletebilirsiniz!

 

[pacamara]

İlk barista yarışması hangisi ?
SCAE'den bahsediyorsanız, Engin Kaşal ilk şampiyon.

 

[nuclearmoonrise]

İlk barista yarışması hangisi ?
SCAE'den bahsediyorsanız, Engin Kaşal ilk şampiyon.

Alıntı:

Türkiye’de düzenlenen ilk barista şampiyonası olan Barİstanbul’a katıldım. Ödül de MasterBaristalık idi ve ben birinci oldum.

Kaynak

 

[yakup]

saat 21 de sizinleyiz. molent g50 ile ilgili bir video beklerim

 

[teyyaredenkahve]

• Barista eğitmeni olabilmemiz için nasıl eğitimler almamız gerekir ve onaylı bir eğitmen nasıl olunur?
• SCA ve MSA eğitimleri ya da sertifikaları arasındaki farklar nelerdir?
• Meslek olarak Baristalık ülkemizde sizce gerektiği değeri görüyor mu?

 

[Ali]

Scott'tan sonra heyecanlandırmıyor, zirvede bırakacaktınız : )

 

[Karanfil]

- Robusta hakkında ne düşünüyorsunuz? Nitelikli kahve denince robustanın da akla geleceği günler gelecek mi?
- Bir çekirdeği ilk kez demlerken hangi yöntemi kullanırsınız? (cupping hariç)

 

[PepukKahve]

İlk barista yarışması hangisi ?
SCAE'den bahsediyorsanız, Engin Kaşal ilk şampiyon.

Nisan Selam, Türkiye'de düzenlenen ilk barista yarışması olarak Barİstanbul diye biliyorum. Sene sanırım 2006.

 

[PepukKahve]

ve başlıyoruz iyi seyirler...

 

[kerem]

Yayın çok güzel ilerliyor emeklerinize sağlık.

 

[PepukKahve]

Yayınımıza Youtube Kanalımıza yüklenmiştir. Dilediğiniz sorudaki dakikaya tıklayarak videonun dilediğiniz bölümünü izleyebilirsiniz

00:00 Açılış,haftanın kahveleri...
12:11 Pınar Demir kimdir? Kahve hikayeniz nasıl başladı?
19:50 Ülkemizde ve dünyada hakketiği değeri görüyor mu? Siz eğitimlerde Türk Kahvesini nasıl anlatıyorsunuz?
23:03 Türk Kahvesi için ne tür çekirdekler kullanılmalı?
28:00 Kahve kültürü konusunda en başarılı bulduğunuz ülke hangisi?
29:40 Şu ana kadar içtiğiniz unutamadığınız en iyi kahve?
33:30 Ülkemizdeki 3.nesil kahveciliği hakkında neler düşünüyorsunuz?
41:02 Robusta hakkında ne düşünüyorsunuz? Nitelikli kahve denince robustanın da akla geleceği günler gelecek mi?
47:55 Bir çekirdeği ilk kez demlerken hangi yöntemi kullanırsınız? (cupping hariç)
48:30 Melodrip ve Lilydrip hakkında ne düşünüyorsunuz?
48:55 Espresso konusunda ev demleyecilerin bütçe dostu olarak gördüğü manuel espresso ekipmanları hakkında neler düşünüyorsunuz?
51:00 Ev demleyiclerinin en çok yaptığı hata nedir? Size en çok hangi soru soruluyor?
54:30 2020 Latte Art Şampiyonu Onur Reyhan'dan gelen özel espresso sorusu? 16 saniyede espresso demlemek!
58:40 Bir eğitmen olarak baristayı nasıl tanımlarsınız? Baristanın tek görevi kahve sunmak mıdır?
01:02:25 Şu ana kadar yetişirdiğiniz barista sayısı nedir?
01:02:45 Meslek olarak Baristalık ülkemizde sizce gerektiği değeri görüyor mu?
01:04:30 Şu an hangi markalara kahve danışmanlığı yapıyosunuz?
01:06:22 Son 5 senedir devam eden Kahve dükkanı açma fikri son 1 senedir kavurma atolyesi fikrine dönüştü. Bu konuyla ilgili ne düşünüyorsunuz?
01:15:20 Başarılı bir kahve dükkanı olmanın şifresi...
01:17:20 Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) eğitimlerin ne kadar sürüyor? Eğitimde hangi konu başlıklarından oluşuyor?
01:19:15 Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) mezunları yurtdışında iş bulabiliyor mu?
01:21:40 Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) eğitimi alanlar eğitim sonucunda hangi sertifikalara sahip oluyor?
01:22:15 MSA'dan mezun olmak neden çok zor?
01:22:45 MSA mezunları genelde yurt dışını mı tercih ediyor?
01:23:40 SCA ve MSA eğitimleri ya da sertifikaları arasındaki farklar nelerdir?
01:28:10 Youtube kanalınızda içerikler üretiyorsunuz biraz bundan bahsedebilir misiniz? Bizi neler bekliyor.
01:33:47 Kapanış, Levent Öncü yayına gelir. Kahve Masası Youtube ve Instagram hesapları!