Kahve kavrum derecesi

[ontheotherhand]

İnternet üzerinden medium roast Guatemala Huehuetenango SHB EP kahve sipariş ettim. Gelen kahve bana medium roast olarak görünmüyor, medium gerçekten bu mudur? Kavrum derecesi fotoğraflarına bakınca dark veya ötesi olarak algılıyorum. Onların veya benim algım yanlış


Coffex fuarından da aşağıdaki çekirdeği aldım. Bunun kavrum derecesi ne olarak geçiyor? Medium mu yoksa light mı?

 

[opare]

Üstteki medium değil o kesin, alttaki de flaş yanıltıyor olabilir ama bana light gibi geldi.
üsttekini espressoda denemek isterim aslında, nerden almıştınız?

 

[BeanEngineer]

İnternet üzerinden medium roast Guatemala Huehuetenango SHB EP kahve sipariş ettim. Gelen kahve bana medium roast olarak görünmüyor, medium gerçekten bu mudur? Kavrum derecesi fotoğraflarına bakınca dark veya ötesi olarak algılıyorum. Onların veya benim algım yanlış
Ekli dosyayı görüntüle 15731

Coffex fuarından da aşağıdaki çekirdeği aldım. Bunun kavrum derecesi ne olarak geçiyor? Medium mu yoksa light mı?
Ekli dosyayı görüntüle 15732

Guatemala dark roast gözüküyor, çekirdek dışına çıkan yağdan belli parlıyor çekirdekler.

 

[ontheotherhand]

Üstteki medium değil o kesin, alttaki de flaş yanıltıyor olabilir ama bana light gibi geldi.
üsttekini espressoda denemek isterim aslında, nerden almıştınız?

Linki özel mesaj attım. Flaşı ona göre ayarladım, iki çekirdek de gözle görünenle aynı renk.

 

[teyyaredenkahve]

İnternet üzerinden medium roast Guatemala Huehuetenango SHB EP kahve sipariş ettim. Gelen kahve bana medium roast olarak görünmüyor, medium gerçekten bu mudur? Kavrum derecesi fotoğraflarına bakınca dark veya ötesi olarak algılıyorum. Onların veya benim algım yanlış
Ekli dosyayı görüntüle 15731

Coffex fuarından da aşağıdaki çekirdeği aldım. Bunun kavrum derecesi ne olarak geçiyor? Medium mu yoksa light mı?
Ekli dosyayı görüntüle 15732

İlk gönderdiğiniz kesinlikle dark roast yani koyu kavrum. Yağlar yüzeye çıkmış ve parlak bir yüzey var. 2. çıt (2nd crack) civarında ya da geçmiş diyebilirim. Bunun biraz daha ötesine geçse zaten çekirdekler siyah renge geçerler. Büyük ihtimalle asiditesini hissedemeyeceksiniz ve isli yanık tarzı tatlar alma olasılığınız yüksek.

İkinci resimde ise koyu kavrum olmadığı belli. Fotoğrafa bakarak yorum yapmak zor ama açık-orta, orta kavrum gibi duruyor. Doğal işlenmiş bir kahve mi?

 

[ontheotherhand]

Büyük ihtimalle asiditesini hissedemeyeceksiniz ve isli yanık tarzı tatlar alma olasılığınız yüksek.

İkinci resimde ise koyu kavrum olmadığı belli. Fotoğrafa bakarak yorum yapmak zor ama açık-orta, orta kavrum gibi duruyor. Doğal işlenmiş bir kahve mi?

Dark roast olanda isli yanık tat harici belirtilen hiçbir tadım notunu alamıyorum zaten. Online alışveriş yaptığım platform üzerinden satıcıya ulaşmayı deniyorum, bakalım ne yorum yapacak.

İkinci kahvede pulped natural Brezilya Minas Gerais yazıyor. Bunun tadıyla ilgili bir sorunum yok, sadece kavrum derecesini anlamak istedim.

 

[teyyaredenkahve]

Dark roast olanda isli yanık tat harici belirtilen hiçbir tadım notunu alamıyorum zaten. Online alışveriş yaptığım platform üzerinden satıcıya ulaşmayı deniyorum, bakalım ne yorum yapacak.

İkinci kahvede pulped natural Brezilya Minas Gerais yazıyor. Bunun tadıyla ilgili bir sorunum yok, sadece kavrum derecesini anlamak istedim.

Kavurucu ya da kavurma işinden anlayan arkadaşlar daha iyi bir yorum yapabilir ama ilk kahveyi orta kavrum diye satmak yanlış. Kesinlikle iletişime geçin.

Paketlerken etiketler karışmış da olabilir. Bu tarz şeyler olabiliyor. Filtre yerine yanlışlıkla geleneksel bir espresso kavrum göndermiş olabilirler.

 

[NoDRaC]

Using Sight to Determine Degree of Roast - Sweet Maria's Coffee Library

When using sight to determine degree of roast, visual changes in roasting offer important clues when used with other inputs too.

library.sweetmarias.com

 

[ontheotherhand]

Hepsiburada'ya kayıt açtım, yeni kahve geldi. Bu seferki orta kavrum (sanırım city+) ama gene de biraz isli tat (tütsülenmiş gibi) alıyorum. Aeropress'le birkaç farklı reçete yaptım, sonuç değişmedi. Kalita Wave 185 ile osmotik demleme (1:16, öğütüm V60'dan biraz kalın, 94 C) yaptığımda isli tat baya azaldı ama gene de hafif var. Orta kavrum bir kahvede isli tat neden olabilir?

 

[Takeaway]

İnternet üzerinden medium roast Guatemala Huehuetenango SHB EP kahve sipariş ettim. Gelen kahve bana medium roast olarak görünmüyor, medium gerçekten bu mudur? Kavrum derecesi fotoğraflarına bakınca dark veya ötesi olarak algılıyorum. Onların veya benim algım yanlış
Ekli dosyayı görüntüle 15731

Coffex fuarından da aşağıdaki çekirdeği aldım. Bunun kavrum derecesi ne olarak geçiyor? Medium mu yoksa light mı?

Alttaki çekirdeklerdede sanki çürüme belirtileri var. Daha önce başıma gelmişti ona benzettim ama yanlış yorumluyor da olabilirim. Benim çekirdeklere rutubetten demişlerdi.