• Eylül Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Eylül ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Zümrüt Karaca olarak seçildi. Bu konudan Eylül ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.

Kahve Fabrikası Ethiopia Kochere (Natürel) Tadım Notları ve Reçeteler

NoDRaC

İyi Bilinen Üye
Yönetici
Editör
Konum
İstanbul
İsim
Suat
Daha fazla  
İsim
Suat
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Niche, Comandante
Ekipmanlar
V60, Chemex, Kalita, Melodrip
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
gaziosmanpaşa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
taksim
Mesaj eklenecek.


Arkadaşlar kolay anlaşılır olması açısından tarifinizi yazarken Metin editöründeki üç noktaya basarak alıntı kutucuğunun içeriğine aşağıdaki gibi yazarsak daha güzel olur.

Kavrum Tarihi:
Kavrum Profili:
Değirmen: örnek: comandante 23 klik timemore 20 klik
Demleme yöntemi: V60/Kasuya yöntemi
Oran: 13.3 gr/200 ml
Su: 94° Saka su arıtma vb
Demleme süresi:
Tadım notları:
 
Son düzenleme:

fonder

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
İsim
Fatih Mehmet Önder
Daha fazla  
İsim
Fatih Mehmet Önder
Espresso Makinesi
Lelit Grace
Değirmen
Comandante, Eureka Crono
Ekipmanlar
V60, Delterpress
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Keçiören
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Çankaya (Söğütözü)
Kavrum Tarihi: 13.05.2020
Kavrum Profili: Filtre
Değirmen: Comandante 22 click
Demleme Yöntemi: V60 (40’lı filtre ile) 40 g 30 sn blooming ardından 80 g’lık 3 parça döküş
Su: 91 derece Abant su
Oran: 17/280
Demleme Süresi: 3:15
Tadım Notları: Tarçınlı su içiyor gibi hissettim baştan itibaren. Soğudukça biraz buruk bir tat aldım bunu da uzun demleme süresine yordum. Lilydrip kullanarak yaptığım ilk demlemem 2:30 civarı sürmüş daha çok sevmiştim.
 

tolilow

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul
İsim
Tolga
Daha fazla  
İsim
Tolga
Değirmen
Molent g50
Ekipmanlar
Konchero Kettle, Hario V60, Aeropress
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Üsküdar
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Kadıköy, Beşiktaş
Kavrum Tarihi: 14.05
Kavrum Profili: Full City
Değirmen: -
Demleme Yöntemi: V60(100'lü Ters Çevrilmiş) 1.15'e kadar Tek döküş
Su: 93° Vakıf Taşdelen
Oran: 17gr/286ml
Demleme Süresi: 2:59
Tadım Notları: Sıcakken baskın Tarçın, Anlayamadığım 1-2 Baharat daha, Orta-Yüksek Asidite, Kırmızı Meyveler

Bu denediğim üçüncü kahve ve hepsine ba yıl dım 🙃 Kahve sıcakken tatlı tarçın tatlarıyla ve orta asidite geçiyor, soğudukta asidite ve tüm tatlar baskınlaşıyor. Özellikle aftertaste aşamasında tarçın ve kırmızı meyve burukluğu var.
 

Barlais

Üye
Kavrum Tarihi: 100 Gr paketlerde belirtilmemiş .
Kavrum Profili: Filtre
Değirmen: Timemore 19 click
Demleme Yöntemi: V60 (40’lı filtre ile) 50 Gr su ile 40 sn blooming ve tek seferde 1.30 dk kadar dökme
Su: 92 - 94 derece , Buzdağı
Oran: 20 Gr kahve 280 gr su
Demleme Süresi: 2.45 dk

Bir kahve ancak bu kadar güzel kokabilir . Kahveyi koklamaktan içemedim . Tam emin olmasam da böğürtlen , ahu dudu tarzı kırmızı meyve kokusu vardı . Tadı tam oturmadığı için bir şey diyemiyorum . Ama sonlara doğru asiditesi artan bir kahve içtim .
 
Moderatörün son düzenlenenleri:

AltayOzger

İyi Bilinen Üye
İsim
Altay
Daha fazla  
İsim
Altay
Değirmen
Timemore Chestnut G1 ve Timemore Chestnut C1
Ekipmanlar
V60-V60 İmmersion-Aeropress-Kalita-Cafflano Kompresso-Beko 2170 Espresso Makinası
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Denizli
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Merkezefendi
Kavrum Tarihi: 14.05.20
Kavrum Profili: Filtre
Değirmen Timemore 19 Click
Demleme yöntemi: V60 (100 lü Filtre)
Su: 92 Derece - Bozdoğan Madran (38 ppm)
Oran: 16 Gram Kahve 250 Gram su
Süre: 3.05

Tadım Notları: Sıcakken Şarabımsı frenk üzümü soğudukça yoğun bir tarçın notası alınıyor ve şarabımsılık kendini tatlı tarçın ve hafif baharatımsılıga bırakıyor.
 
Moderatörün son düzenlenenleri:

melih ismail

İyi Bilinen Üye
Kavrum Tarihi: 14.05.20
Kavrum Profili: Filtre
Değirmen Timemore 19 Click
Demleme yöntemi: V60 (100 lü Filtre)
Su: 92 Derece - Bozdoğan Madran (38 ppm)
Oran: 16 Gram Kahve 250 Gram su
Süre: 3.05

Tadım Notları: Sıcakken Şarabımsı frenk üzümü soğudukça yoğun bir tarçın notası alınıyor ve şarabımsılık kendini tatlı tarçın ve hafif baharatımsılıga bırakıyor.
Bozdoğan sudan memnun musunuz ?
 

AltayOzger

İyi Bilinen Üye
İsim
Altay
Daha fazla  
İsim
Altay
Değirmen
Timemore Chestnut G1 ve Timemore Chestnut C1
Ekipmanlar
V60-V60 İmmersion-Aeropress-Kalita-Cafflano Kompresso-Beko 2170 Espresso Makinası
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Denizli
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Merkezefendi
Bozdoğan sudan memnun musunuz ?
Evet Çok Memnunum. Gelen Su sürekli aynı lezzet profilinde ve Stabil 38-40 ppm ölçtügümde 2 ppmden fazla sapma görmedim şimdiye kadar. Zaten Pınar Madran ile neredeyse Aynı Kaynaktan çıkıyor aralarında 2 Km felan var.
 

melih ismail

İyi Bilinen Üye
Evet Çok Memnunum. Gelen Su sürekli aynı lezzet profilinde ve Stabil 38-40 ppm ölçtügümde 2 ppmden fazla sapma görmedim şimdiye kadar. Zaten Pınar Madran ile neredeyse Aynı Kaynaktan çıkıyor aralarında 2 Km felan var.
Pınar madran kullanıyorum bende 5lt lik şişelerde memnunum başka su da denemek istiyorum 👍😅
 

AltayOzger

İyi Bilinen Üye
İsim
Altay
Daha fazla  
İsim
Altay
Değirmen
Timemore Chestnut G1 ve Timemore Chestnut C1
Ekipmanlar
V60-V60 İmmersion-Aeropress-Kalita-Cafflano Kompresso-Beko 2170 Espresso Makinası
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Denizli
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Merkezefendi
Pınar madran kullanıyorum bende 5lt lik şişelerde memnunum başka su da denemek istiyorum 👍😅
Bozdoğan Madranı Denizlide 19 Lt Damacanasını çok rahat bulabiliyorsunuz Kaynak Aydında olduğundan :) ama Pınar Madranı bulamıyorsunuz malesef. Zaten kaynakları dip dipe sayılabilecek kadar yakın su analizleride Pınar Madran ile birebir benzer neredeyse. Hatta Bozdoğan Madran daha iyi bile olabilir.
 

melih ismail

İyi Bilinen Üye
Bozdoğan Madranı Denizlide 19 Lt Damacanasını çok rahat bulabiliyorsunuz Kaynak Aydında olduğundan :) ama Pınar Madranı bulamıyorsunuz malesef. Zaten kaynakları dip dipe sayılabilecek kadar yakın su analizleride Pınar Madran ile birebir benzer neredeyse. Hatta Bozdoğan Madran daha iyi bile olabilir.
Damacanaların temizliğine pek güvenmediğinden plastik şişe kullanıyorum :) Pınar damacana almıştım 1 kere şişe Pınar ile arada baya fark vardı :)
 

morclumsy

Aktif Üye
Kavrum Tarihi: 100 gram paketlerde yazmıyor.
Kavrum Profili: Filtre
Değirmen: örnek: Severin KM3873/5-6 aralığı
Demleme yöntemi: V60/30-100-200 ml'ye tamamladım.
Oran: 13 gr/200 ml
Su: 92°
Demleme süresi: 2:30
Tadım notları: Yoğun şarabımsı bir tat, hafif ekşi, kırmızı meyve.

O şarabımsı tat soğudukça iyice belirginleşti. Sıcakken tam da genellikle frambuazlı cheesecake'lerin üst sosu olarak konulan frambuaz soslara benziyor. Kokusu da aynı bu sos gibiydi. Ağızda aynı şarap içmişsiniz gibi bir tat bırakıyor. Derinlerde bir yerde tarçın tadı alıyorum, daha fazla ortaya çıkmasını isterim aslında. Sanırım biraz daha soğuyunca ortaya çıkacak. Bir de böyle çiçeksi, meyvemsi kahveleri pembe bir bardağım var, onunla içmekten keyif alıyorum. Daha topraksı, kakao tatları olanları da kahverengi veya beyaz bardakta içiyorum genelde. Kendimi konsepte uygun hissediyorum:rolleyes:
 

puspus

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul-Anadolu
İsim
Yücel
Daha fazla  
İsim
Yücel
Espresso Makinesi
BFC Ela Junior
Değirmen
Mazzer Mini, Eureka Specilieta, Timemore Chesnut G1
Ekipmanlar
V60,Güralita,Delter, Chemex, Mokapot
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ümraniye
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ümraniye-Dudullu
Kavrum Tarihi: 14 Mayıs
Kavrum Profili: Filtre
Değirmen: Timemore 21
Demleme yöntemi: Güral kalita
150ml*3 döküş, herbirinde 75ml spiral 75ml ortaya dik
Oran: 30 gr/450 ml
Su: 91°
Demleme süresi: 3:15
Günün kahvesi başlığındaki notum:

Bu akşam deneme sırası Etiyopya Kochere.
2 kişilik demlemeyi Güral kalita ile yaptım.
@mimds abinin geçenlerde paylaştığı reçeteyi kahve miktarına gore biraz revize ettim.
30gr Etiyopya Kochere -14 Mayıs Şerif hocanın kavrumu/ 21 klik TM
450 ml 91' su
150*3 döküş - her döküşte 75 ml spiral 75ml merkeze dik, 40sn aralıkla.
3:15 demleme bitiş.
Tarçın ciddi anlamda hissediliyor, asiditesi hic rahatsız etmiyor, bununla beraber şurupsu bir tatlılık var, soğudukça tarçın hissiyatı artıyor.
Keyifli içimi var, memnun kaldım 👌
 

Lastdrip

İyi Bilinen Üye
Konum
Pendik
İsim
Ali Aytaç
Kavrum Tarihi:14 mayıs
Kavrum Profili: Filtre
Değirmen:Comandante 20 klik
Demleme yöntemi: V60+Melodrip+Hollanda 100’lü filtre
Oran: 15/250
Su: 90
Demleme süresi: 2:28
Tadım notları:Melodripsiz 45ml-40sn bluming akabinde melodrip ile 105+100 çift döküş ile 2.28sn bitiş şeklinde demledim. Suyun derecesiyle alakalı sanırım çok düşük gövdeli bir içecek oldu. İçecek diyorum çünkü kahve gibi olmadı meyve suyu gibi oldu. Dengesiz oldu yani. Bu reçeteyi birde 92 derece sıcaklık ile denemem lazım.
 

AltayOzger

İyi Bilinen Üye
İsim
Altay
Daha fazla  
İsim
Altay
Değirmen
Timemore Chestnut G1 ve Timemore Chestnut C1
Ekipmanlar
V60-V60 İmmersion-Aeropress-Kalita-Cafflano Kompresso-Beko 2170 Espresso Makinası
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Denizli
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Merkezefendi
Bu Kahveyi Kesinlikle TK da deneyin efsane tatlı bomba birşey oldu.

Kavrum Tarihi: 14.05.20
Kavrum Profili: Filtre
Değirmen Timemore 9 Click
Demleme yöntemi: Türk Kahvesi
Su: Başlangıç 60 Derece - Bozdoğan Madran (38 ppm)
Oran: 15 Gram Kahve 150 Gram su
Bitiş Süre: 1.40
 

İonf

Yeni Üye
Bu Kahveyi Kesinlikle TK da deneyin efsane tatlı bomba birşey oldu.

Kavrum Tarihi: 14.05.20
Kavrum Profili: Filtre
Değirmen Timemore 9 Click
Demleme yöntemi: Türk Kahvesi
Su: Başlangıç 60 Derece - Bozdoğan Madran (38 ppm)
Oran: 15 Gram Kahve 150 Gram su
Bitiş Süre: 1.40

Hemen deneyip onayladım. Teşekkürler gerçekten çok tatlı bir Türk kahvesi içtim tarçın esintili 😀👍
 

AltayOzger

İyi Bilinen Üye
İsim
Altay
Daha fazla  
İsim
Altay
Değirmen
Timemore Chestnut G1 ve Timemore Chestnut C1
Ekipmanlar
V60-V60 İmmersion-Aeropress-Kalita-Cafflano Kompresso-Beko 2170 Espresso Makinası
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Denizli
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Merkezefendi
Hemen deneyip onayladım. Teşekkürler gerçekten çok tatlı bir Türk kahvesi içtim tarçın esintili 😀👍
Gerçekten Tk ya çok yakıştı bu çekirdek V60 ten daha iyi performans veriyor bence :)
 

xtg

Üye
İsim
ahmet
Daha fazla  
İsim
ahmet
kahveler bugün ulaştı ve tadım notlarına güvenerek aldığım kenyavari çekirdeği aeropresle demledim ve evet beklediğim klasik kenya tadı efsane şerif hocamın ellerine sağlık bu fiyata bu kalite efsane
 

Aventus

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul-antalya
İsim
Emre
Kavrum Tarihi:21.05
Kavrum Profili:filtre
Değirmen: tm 20
Demleme yöntemi: V60/02 seramik
Oran: 16.5/250ml
Su: 92-94 abant
Demleme süresi:2.40
Tadım notları:Bir şey anlamadım :) Anasorayi da çok denedim ama şeker kamişi haricinden bir asidite ya da gövde alamadim iki kahvedende.Kahve çok düz yumuşak hafif bir tatlilik barindiriyor başka bir tat alamadim.
 
Üst