teyyaredenkahve
Üye
- Konum
- İstanbul
- İsim
- Levent
Merhaba arkadaşlar, bu konuyla ilgili son zamanlarda 4-5 soru aldım ve başladım tekrardan denemelere 
Bu konu daha önceden de diğer konular içinde yazılmıştı, fakat buradan da kendi tecrübelerinizi aktarabilirsiniz. Kahve çekirdekleri demleme sırasında ağırlığının yaklaşık 2-2.2 katını hapsediyor. Yani her 1 gram kahve , 2-2.2 gram suyu hapsediyor.
Elinizde çift tartı varsa, bunu kendiniz de kolayca gözlemleyebilirsiniz. Hatta demlemenizi bitirmek için bu bilgiyi bile kullanabilirsiniz.
16 gram kahve ile 250 gram su dökerek bir demleme yaptığınızda, fincandaki içeceğiniz 215-218 gram civarı olacaktır. Bu 215-218 gram içinde hem döktüğünüz su, hem de kahveden fincana geçen çözünen maddeler olacaktır.
Kahvenin kavurma profiline, varyetesine, öğütülme derecesine göre değişiklikler oluyor ama genel olarak 1 gram kahve 2 gram su tutar diyebiliriz.
Kahve demleme reçetelerinde verilen su miktarı, her zaman dökeceğiniz suyu belirtmektedir.
Bu konu daha önceden de diğer konular içinde yazılmıştı, fakat buradan da kendi tecrübelerinizi aktarabilirsiniz. Kahve çekirdekleri demleme sırasında ağırlığının yaklaşık 2-2.2 katını hapsediyor. Yani her 1 gram kahve , 2-2.2 gram suyu hapsediyor.
Elinizde çift tartı varsa, bunu kendiniz de kolayca gözlemleyebilirsiniz. Hatta demlemenizi bitirmek için bu bilgiyi bile kullanabilirsiniz.
16 gram kahve ile 250 gram su dökerek bir demleme yaptığınızda, fincandaki içeceğiniz 215-218 gram civarı olacaktır. Bu 215-218 gram içinde hem döktüğünüz su, hem de kahveden fincana geçen çözünen maddeler olacaktır.
Kahvenin kavurma profiline, varyetesine, öğütülme derecesine göre değişiklikler oluyor ama genel olarak 1 gram kahve 2 gram su tutar diyebiliriz.
Kahve demleme reçetelerinde verilen su miktarı, her zaman dökeceğiniz suyu belirtmektedir.
Son düzenleme:
