• Aralık
    Sevgili Ziyaretçi Aralık ayı yaklaşması nedeni ile Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenen firmadan Aralık ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Aralık ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

Kafelerde ideal fiyatlandırma nasıl olmalı?

Aeternus

Yeni Üye
İsim
İbrahim
Daha fazla  
İsim
İbrahim
Herkese selamlar.. S.Espressonun 8 TL olduğu bir kafede diğer kahvelerin fiyatlarının nasıl olmasını mantıklı bulursunuz ? Ör:Americano,Espresso,Ristretto,Lungo.. Vakit ayırıp cevap verirseniz çok sevinirim :)
 

1healthpoint

Aktif Üye
Konum
bursa
İsim
mahmut
Daha fazla  
İsim
mahmut
Espresso Makinesi
kompresso
Değirmen
molent g50
Ekipmanlar
v60, aeropress, chemex
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
bursa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
nilüfer

1healthpoint

Aktif Üye
Konum
bursa
İsim
mahmut
Daha fazla  
İsim
mahmut
Espresso Makinesi
kompresso
Değirmen
molent g50
Ekipmanlar
v60, aeropress, chemex
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
bursa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
nilüfer
Yani Türkiye’de single sepetten shot alabilecek çok nadir barista olması sebebiyle her türlü double shot gramajında kahve gidiyor ama değil mi?
baristadan öte işletme bunu istiyor, ticari baktığı için. iki portafiltre de double sepetli. espresso isteyen müşteri hafta 3ü geçmediği için single sepet kullanılmıyo. diceksiniz ki single espresso isteyen müşteriye ne veriliyo? double espressonun yarısı.
 

1healthpoint

Aktif Üye
Konum
bursa
İsim
mahmut
Daha fazla  
İsim
mahmut
Espresso Makinesi
kompresso
Değirmen
molent g50
Ekipmanlar
v60, aeropress, chemex
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
bursa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
nilüfer

oguzhanata

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
İsim
Oğuzhan Ata
Daha fazla  
İsim
Oğuzhan Ata
Değirmen
Timemore Chestnut Nano, Comandante c40
Ekipmanlar
V60, Aeropress, Mokapot, Frech Press, Kalita
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Yenimahalle
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Beytepe
Geçenlerde denk geldiğim mükemmel bir grafik anlatımı buraya bırakıyorum.
 

bllyldz9

Üye
Konum
diyarbakır
İsim
Bilal
Daha fazla  
İsim
Bilal
Değirmen
molent g50
Ekipmanlar
v60, cafflano kompresso, aeropress
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
diyarbakır
Montag espresso barda espresso 15 TL.. nedenini sorduğumda barista "kahvelerimiz 90+ , bence daha pahali olmali" dedi..
Kibarca abartı bulduğumu söyledim :)
Sizlerin düşüncelerini de merak ediyorum ..🤭
 

bllyldz9

Üye
Konum
diyarbakır
İsim
Bilal
Daha fazla  
İsim
Bilal
Değirmen
molent g50
Ekipmanlar
v60, cafflano kompresso, aeropress
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
diyarbakır

Kdundar

İyi Bilinen Üye
İsim
Korhan Dündar
Daha fazla  
İsim
Korhan Dündar
Değirmen
Comandante C40
Ekipmanlar
Hario V60, Kalita Wave 185, Aeropress, Fellow Stagg EKG
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kartal
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Sancaktepe
Montag espresso barda espresso 15 TL.. nedenini sorduğumda barista "kahvelerimiz 90+ , bence daha pahali olmali" dedi..
Kibarca abartı bulduğumu söyledim :)
Sizlerin düşüncelerini de merak ediyorum ..🤭
Kim kaybetmiş 90+ kahveyi de Montag bulsun. Çoğu baristanin durumu maalesef ortada, birşeyler ezberletiyorlar onlar da sağolsunlar hiç sorgulamadan müşterilere doğru mu yanlış mı bilmeden aktarıyorlar.
 

BK8

Aktif Üye
Konum
İstanbul
İsim
Burak Kav
Daha fazla  
İsim
Burak Kav
Espresso Makinesi
Gaggia New Classic Pro
Değirmen
Comandante C40 Red Sonja
Ekipmanlar
Hario V60, Bodum French Press, Tchibo Isı Ayarlı Elektrikli Kettle, Sayaçlı Hassas Tartı
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Eyüp
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Sarıyer
Twitter
burakkav
Semt kahvecimizde 1 bardak filtre kahve ve 1 bardak flat white için 20tl ödüyorum. Kahveyi kendileri kavuruyorlar.
Sonra biraz isimli bir yerin kafesinde fiyat x2 oluyor.
Tat veya kalitede x2 oranında artış var mı? Yok.
Yani mekan ve marka ismine fazladan para ödeme kahvede de mevcut.
 

puspus

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul-Anadolu
İsim
Yücel
Daha fazla  
İsim
Yücel
Espresso Makinesi
BFC Ela Junior
Değirmen
Mazzer Mini, Breville BCG820BSS,Porlex
Ekipmanlar
V60,Güralita,Delter, Chemex, Mokapot
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ümraniye
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ümraniye-Dudullu
Ya aslına bakarsanız espressonun V60dan ucuz olması mantıksız geliyor bana.
Double shot espresso için min 16 gr kahve kullansa V60 içinde aynı miktarda kahve kullanılıyor.
tabii bu dediğim single origin için geçerli. Blendler daha uygun olabilir.
 

nuclearmoonrise

İyi Bilinen Üye
Ya aslına bakarsanız espressonun V60dan ucuz olması mantıksız geliyor bana.
Double shot espresso için min 16 gr kahve kullansa V60 içinde aynı miktarda kahve kullanılıyor.
tabii bu dediğim single origin için geçerli. Blendler daha uygun olabilir.
Espresso hakkında bi bilgim yok da baristanın biri bana bi ara dead eye kahve yapmıştı. İşte filtre kahve içine 3 shot espresso. Sonra da demişti ki aslında 4 shot koydum. 3 veya 4 bizim için fark etmiyor kahve miktarı aynı diye. Bu durum nasıl oluyor
 

yuceeren

Üye
İsim
eren
Daha fazla  
İsim
eren
Espresso hakkında bi bilgim yok da baristanın biri bana bi ara dead eye kahve yapmıştı. İşte filtre kahve içine 3 shot espresso. Sonra da demişti ki aslında 4 shot koydum. 3 veya 4 bizim için fark etmiyor kahve miktarı aynı diye. Bu durum nasıl oluyor
İki double koyuyorlar anladığım kadarıyla
 

pacamara

İyi Bilinen Üye
Ya aslına bakarsanız espressonun V60dan ucuz olması mantıksız geliyor bana.
Double shot espresso için min 16 gr kahve kullansa V60 içinde aynı miktarda kahve kullanılıyor.
tabii bu dediğim single origin için geçerli. Blendler daha uygun olabilir.

Niye sadece kahve maliyetini hesaplıyorsun ? Espresso yapabilmek için espresso makinesi alman gerekiyor, onun fiyatını, amortismanını falan nereye ekleyeceksin :D
 
Üst