Japanese Cold Brew | Videolu Anlatım

[ertugrulk]

Gününüz güzel olsun.

Yaz aylarının gelmesiyle ve havaların ısınmasıyla sıcak demleme kahvelerin yerini de soğuk demlemeler alıyor yavaş yavaş.

Japanese cold brew demleme yöntemiyle, soğuk kahvenin nasıl demlendiğini ve kullandığım reçeteyi video olarak paylaştım.

Keyifli bir sonuç almanızı diliyorum.

 

[ytghan]

Bu tekniğe ısınamadım.Geleneksel yöntem daha uygun gibi geliyor bana.Sıcak demleyip soğutmaktan farkını anlayamadım.Anında buzla buluşup soğuyor ama gercekten etkili mi bilmiyorum.James hoffman dümdüz ağız kettle ile direkt dökuyordu suyu ve kuguboynu ile dökmenin avantaji yok diyordu bu yontemde

 

[ertugrulk]

Bu tekniğe ısınamadım.Geleneksel yöntem daha uygun gibi geliyor bana.Sıcak demleyip soğutmaktan farkını anlayamadım.Anında buzla buluşup soğuyor ama gercekten etkili mi bilmiyorum.James hoffman dümdüz ağız kettle ile direkt dökuyordu suyu ve kuguboynu ile dökmenin avantaji yok diyordu bu yontemde

Açıkçası ben de klasik yöntemden yanayım ve tercihimi o yönde kullanıyorum, hem tat bakımından hem de soğukluk bakımından.

 

[puspus]

Bu tekniğe ısınamadım.Geleneksel yöntem daha uygun gibi geliyor bana.Sıcak demleyip soğutmaktan farkını anlayamadım.Anında buzla buluşup soğuyor ama gercekten etkili mi bilmiyorum.James hoffman dümdüz ağız kettle ile direkt dökuyordu suyu ve kuguboynu ile dökmenin avantaji yok diyordu bu yontemde

Kahve içinde bazı aromaların belli sıcaklıkta ortya çıkıyor olmasından dolayı yapılan bir demleme bu. Kahve öncelikle sıcak suyla buluşmalı. Direk soğuk suda çözünmeyen aromalar ve kayıplar olacağı bilgisi var.

Klasik derken drip mi yoksa bekletme yöntemi mi?
Benim tercihim soğuk demlemede drip yöntemi.

 

[ertugrulk]

Klasik derken drip mi yoksa bekletme yöntemi mi?
Benim tercihim soğuk demlemede drip yöntemi.

Evde yaparken bekleterek yapmak daha pratik ve hızlı geliyor.

 

[ytghan]

Kahve içinde bazı aromaların belli sıcaklıkta ortya çıkıyor olmasından dolayı yapılan bir demleme bu. Kahve öncelikle sıcak suyla buluşmalı. Direk soğuk suda çözünmeyen aromalar ve kayıplar olacağı bilgisi var.

Klasik derken drip mi yoksa bekletme yöntemi mi?
Benim tercihim soğuk demlemede drip yöntemi.

Drip de olur ama ugrastirici ve ekipman gerektirmesi pek pratik değil.cold brew yapmak hem pratik hem ekipman gerektirmiyor hem de güzel oluyor

 

[ytghan]

Kahve içinde bazı aromaların belli sıcaklıkta ortya çıkıyor olmasından dolayı yapılan bir demleme bu. Kahve öncelikle sıcak suyla buluşmalı. Direk soğuk suda çözünmeyen aromalar ve kayıplar olacağı bilgisi var.

Klasik derken drip mi yoksa bekletme yöntemi mi?
Benim tercihim soğuk demlemede drip yöntemi.

Soguk hiç bir kahvede aromatik tatlar almadım.Önce sicak suyla buluşması da bir şey farkettirmiyor bence.Tek avantaji cabuk yapilmasi ve daha az kahve harcanması.Ama acılık oluşuyor.Cold brewdeki yumuşaklik olmuyor

 

[oguzhanata]

Ben de hem az kahve ile yapılabildiği için hem de kahve demlerken çıkan kokuyu çok sevdiğim için bu yöntemi tercih ediyorum. Cold brew güzel ama aynı miktar kahve için daha fazla çekirdek gerekiyor bana biraz ziyan oluyormuş gibi geliyor bu yüzden.

 

[oguzhanata]

Ha ayrıca az miktarda kahve ile yapıldığı için en sevdiğim çekerdekleri de kullanmaktan çekinmiyorum tabi .