İki kişilik V60 demleme

[Bonobo]

Ben genelde demlemelerimde 20gr kahveye 300 ml su ile 10sn içerisinde 75 ml x4 eşit döküm ile ve 3 dakika üstünü hedefleyerek iyi sonuçlar alıyorum.Kahveden kahveye sadece ince ya da kalın çekerek ya da döküm aralarını uzaltip kısaltarak istediğim sonuçlara genelde ulaşıyorum.

Ancak bazen misafir geldiği zaman 32 Gr kahveye 480 ml su ile demlemeler yapmak zorunda kalıyorum.Ve işte orada kaos başlıyor.120ml'lik basamakları 10 sn içerisinde dökünce neredeyse tek kişilik ile aynı sürede bitiyor ve doğal olarak underextract kahve ile karşılaşıyorum.İlk dokuste fazla ajitasyon sonucu açılışa gelen acılık da cabası.

Tek kişilik recetemi nasıl uyarlayabilirim iki kişiliğe?

 

[utkukaya]

Kahve miktarınızı ve su oranınızı aynı oranda artırmalısınız. Buna bağlı olarak döküş basamaklarının miktarının artması ve de sürenin de uzaması gerekiyor. Ama asıl kritik nokta öğütüm bence. Tek kişilik demlemelerdeki öğütümden biraz daha kalın öğütürseniz süreyi dengeleme ve olası filtre tıkanması sorununu da aşma şansınız olur

 

[Bonobo]

Ben aslında süreyi uzatmak istiyorum.3:30 da bitiyorsa tek kişilik demlemem 2 kişiliği 4:30 seviyelerine cekmek istiyorum

 

[nuclearmoonrise]

V60'ta iki kişilik demleme reçetesi nasıl yapılır? - Sıkça Sorulan Sorular - Bölüm 4

Selamlar herkese! Instagram'dan ve forumda özel mesajdan aldığım ve iyi bir çözüm vermediğim bir konuydu genel bir iki kişilik V60 reçetesi hazırlamak. Bunun sebebi ne evde ne işte birden fazla demlemeleri tek V60'da hazırlamıyor oluşumdan dolayıydı, kısaca benim de hakim olmadığım bir konuydu...

www.kahvekulubu.net

 

[Bonobo]

Evet bunu izledim.Ancak burada dokusleri kaç sn içerisinde doktugunu göremedim.Zaten esin kaynağım bu video.Kendisi yataktaki ısı kaybını kompanse etmek için daha ince ogutup,daha sıcak su kullanıyor ki çok mantıklı

 

[nuclearmoonrise]

Evet bunu izledim.Ancak burada dokusleri kaç sn içerisinde doktugunu göremedim.Zaten esin kaynağım bu video.Kendisi yataktaki ısı kaybını kompanse etmek için daha ince ogutup,daha sıcak su kullanıyor ki çok mantıklı

Kaçıncı saniyede döktüğünü göstermiş ama kaç saniyede döktüğünü tam söylememiş evet. Tek kişilik tarifinde 10 saniye içinde 60 ml döküş yapıyor. 10-15 saniyede döküyordur herhalde bu demlemesinin her basamağında da.

 

[Bonobo]

Bence de öyle.Çünkü aynı sürede dökünce iyi sonuçlar çıkmıyor.Örnegin 5 saniye daha sürdü dökümler.Bekleme surelerini de 5 sn arttırmak mı gerekir acaba.Yani 1:00 da dokmemiz gereken suyu 1:05 'te mi dokmeliyiz

 

[utkukaya]

James Hoffmann'ın 500 ml'lik reçetesi anlatılıyor bu videoda. Bunu da deneyebilirsiniz.

 

[Bonobo]

Deneyeceğim hocam.Teşekkür ederim

 

[Syildiz]

James Hoffmann'ın 500 ml'lik reçetesi anlatılıyor bu videoda. Bunu da deneyebilirsiniz.

James hoffman'ın iki kişilik bu tarifini az önce denedim ve gayet güzel oldu. Bu işi yavaş yavaş öğreniyorum galiba.

 

[Bonobo]

İnce çekim gerekiyor sanırım bu yöntem için.Molent kullanıcısı olarak 32-34 civarı medium-fine diyebileceğimiz ölçülerde çekiyorum genelde kahvemi.Daha inceye gitmeye gerek var mı?Deneyerek göreceğiz