• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Anketi
    Sevgili Ziyaretçi Haziran ayı Kahve Kulübü ortak alım firmasını belirlemek için anketimiz başladı, detayları bu konudan öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı ve Instagram adresimizden bizi takip etmeyi unutmayın.

Guatemala Mam Yıkanmış -Null Coffee- Tadım Notaları ve Reçeteler

kerem

Üye
Konum
Mersin
Alımdan beri konu açılmamış ben de açayım dedim.Deneyimlerinizi paylaşabilrsiniz :) .
Öncelikle ben daha önce 2019 hasat yıkanmışını denemiştim ve beğenmiştim.Bu alımda '19-'20 hasat kullanılmış.
Yaklaşık üç dört gündür parametleri değiştirip demledim tam beğenmedim diğecektim ki kavonozda sakladığım kısmı açtım. 1/15 olarak 17 gram demledim. 3.20 dk sürdü.
Koku olarak süt reçeli başta geliyordu. Tat olarak başta portakal kabuğu olarak tahmin etmekle süt reçeli ve asitli bir çilek tadı aldım. Soğudukça asidite benim daha çok hoşuma gitti.
Son olarak Delonghi değirmen yerine daha iyisi olsa daha güzel sonuçlar alabilirdim diye düşünüyorum.(delonghi kalitesi ektedir.d)


çamur.jpg
 

teyyaredenkahve

İyi Bilinen Üye
Editör
Konum
Anadolu Yakası
İsim
Levent
Alımdan beri konu açılmamış ben de açayım dedim.Deneyimlerinizi paylaşabilrsiniz :) .
Öncelikle ben daha önce 2019 hasat yıkanmışını denemiştim ve beğenmiştim.Bu alımda '19-'20 hasat kullanılmış.
Yaklaşık üç dört gündür parametleri değiştirip demledim tam beğenmedim diğecektim ki kavonozda sakladığım kısmı açtım. 1/15 olarak 17 gram demledim. 3.20 dk sürdü.
Koku olarak süt reçeli başta geliyordu. Tat olarak başta portakal kabuğu olarak tahmin etmekle süt reçeli ve asitli bir çilek tadı aldım. Soğudukça asidite benim daha çok hoşuma gitti.
Son olarak Delonghi değirmen yerine daha iyisi olsa daha güzel sonuçlar alabilirdim diye düşünüyorum.(delonghi kalitesi ektedir.d)


Ekli dosyayı görüntüle 5719
Öncelikle afiyet olsun :)

Değirmeniniz çok fazla toz üretmiş, sizin yerinizde olsam biraz daha kalın öğütürdüm. Çamurumsu tabaka var ve muhtemelen demlemede tada etkisi olumsuz olmuştur.

Süreden de aslında biraz belli oluyor.

1-2 tık kalın öğütüm ve süreyi de 2:45 maks gibi deneyebilirsiniz.

Tabi damak zevkinize uygunsa şu anki hali, afiyet olsun👍
 
Az önce ben de MAM ve Worka demledim. Genelde 1/17-1/18 oranında demliyorum.
Değirmen: Moleng G50 38-40 click
Filtre: Cafec traditional
Oran: 1/17 (16 gr kahve)
32 gr/ml su ile blooming ve sonrasında geri kalan suyu yavaşça dairesel döküyorum kaz boyunlu ile. Son zamanlarda 2 aşamalı demleme daha çok hoşuma gidiyor.
Suyun sıcaklığını ölçmek için henüz bir ekipmanım yok. Ama su kaynadıktan yaklaşık 10 sn sonra dökmeye başlıyorum.
Hario Hollanda filtreden sonra Cafec Traditional çok çok iyi geldi. Lezzetinde ve süresinde çok iyi fark var. Kahve üzerinde oluşan yağımsı tabakada bile yok denecek gibiydi. Her iki kahvenin de lezzeti çok çok daha iyi oldu. Çok keyif aldım.
 

kerem

Üye
Konum
Mersin
Öncelikle afiyet olsun :)

Değirmeniniz çok fazla toz üretmiş, sizin yerinizde olsam biraz daha kalın öğütürdüm. Çamurumsu tabaka var ve muhtemelen demlemede tada etkisi olumsuz olmuştur.

Süreden de aslında biraz belli oluyor.

1-2 tık kalın öğütüm ve süreyi de 2:45 maks gibi deneyebilirsiniz.

Tabi damak zevkinize uygunsa şu anki hali, afiyet olsun👍

Öneriniz için teşekkürler. Maalesef değirmende ince kalın fark etmeksizin çok toz üretiyor. Daha önce kalın öğütüm de yaptım ama o zaman da extraction yetersiz kalıyor.
 

AltayOzger

İyi Bilinen Üye
İsim
Altay
Daha fazla  
İsim
Altay
Değirmen
Timemore Chestnut G1 ve Timemore Chestnut C1
Ekipmanlar
V60-V60 İmmersion-Aeropress-Kalita-Cafflano Kompresso-Beko 2170 Espresso Makinası
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Denizli
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Merkezefendi
Bu Kahve V60 ' ile Oldukça Soft Tatlı güzel bir sonuç verdi. Türk Kahvesinde demledigimde Çok yüksek gövdeli garip tatların oldugu birşeye dönüştü zor içtim garip bir kahve :D
 

CoFFeePaTh

İyi Bilinen Üye
Konum
Adana
İsim
Ömer
Daha fazla  
İsim
Ömer
Espresso Makinesi
La Pavoni PLQ
Değirmen
Eureka Mignon Perfetto, Comandante C40 (Red Clix)
Ekipmanlar
Aeropress, Mokapot, Immersion Dripper, Soy C3G, Stagg EKG, Delter
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Adana
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Çukurova
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Seyhan
Twitter
omerarikan01
Bu Kahve V60 ' ile Oldukça Soft Tatlı güzel bir sonuç verdi. Türk Kahvesinde demledigimde Çok yüksek gövdeli garip tatların oldugu birşeye dönüştü zor içtim garip bir kahve :D
Çoğu kişi beğenmiş oysa ki Türk kahvesinde... Şu kahve olgusu ne garip, ne de kişisel.
 

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler
Kavurucu: Null
Kahve: Guatemala-MAM Yıkanmış
Kavrum: 2 Kasım 2020
Yöntem: V60
Su: Nestle Pure Life
Derece: 93
Öğütüm: TM 19
Oran: 16/240
Bitiş: 2.40
Reçete: Kahve Masası Null Tarifi
Öğütülmüş hali güzel kokan bir çekirdek. Fincanda ise hafif asidik ve zayıf tada sahip. Yine kötü değil,zevkli gibi. Lakin fincan boyunca ağzı sıvayan,acımsı bir kuruluk da var.

Aşağıya da kahve yatağını ekliyorum,duvarlara yapışan parçalar bana fazla kalın geldi sanki.20201112_195228.jpg
 

teyyaredenkahve

İyi Bilinen Üye
Editör
Konum
Anadolu Yakası
İsim
Levent
Öğütülmüş hali güzel kokan bir çekirdek. Fincanda ise hafif asidik ve zayıf tada sahip. Yine kötü değil,zevkli gibi. Lakin fincan boyunca ağzı sıvayan,acımsı bir kuruluk da var.

Aşağıya da kahve yatağını ekliyorum,duvarlara yapışan parçalar bana fazla kalın geldi sanki.Ekli dosyayı görüntüle 5945
Duvarlara yapışan parçalardan öte öğütüm biraz ince olmuş gibi ya da döküş biraz daha iyileştirilebilir. Afiyet olsun
 

nuclearmoonrise

İyi Bilinen Üye
Öğütülmüş hali güzel kokan bir çekirdek. Fincanda ise hafif asidik ve zayıf tada sahip. Yine kötü değil,zevkli gibi. Lakin fincan boyunca ağzı sıvayan,acımsı bir kuruluk da var.

Aşağıya da kahve yatağını ekliyorum,duvarlara yapışan parçalar bana fazla kalın geldi sanki.Ekli dosyayı görüntüle 5945
Bir saat önce demledim bunu ama tadına bakmadan başkasına vermiştim. 19 klik biraz fazla. 16-17de daha odunsu tatlar alıyorum diye 18 e çıktım. 18 daha iyi olur diye düşünüyorum ancak tarifini bilmiyorum.
 

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler

AltayOzger

İyi Bilinen Üye
İsim
Altay
Daha fazla  
İsim
Altay
Değirmen
Timemore Chestnut G1 ve Timemore Chestnut C1
Ekipmanlar
V60-V60 İmmersion-Aeropress-Kalita-Cafflano Kompresso-Beko 2170 Espresso Makinası
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Denizli
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Merkezefendi

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler
Kavurucu: Null
Kahve: Guatemala-MAM Yıkanmış
Kavrum: 2 Kasım 2020
Yöntem: V60
Su: Nestle Pure Life
Derece: 94
Öğütüm: TM 20
Oran: 16/240
Bitiş: 2.30
Reçete: Kahve Masası Null Tarifi

Soğudukça iyileşti,asiditesi belirginleşti. Lakin aromalar zayıf,kuruluk az ama kavrukluk gibi bir tat var. Artık öyle bir noktadayım ki,süreyi uzatsam mı,kısaltsam mı,öğütümde nereye gitsem bilemedim.

20201116_141323.jpg
 
Son düzenleme:
Üst