• Eylül
    Sevgili Ziyaretçi Eylül ayı gelmesi ile birlikte logomuzu değiştirdik ve Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenecek firmadan Eylül ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Eylül ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

Evde İrlanda Kahvesi (Irish Coffee)

Evde İrlanda kahvesi yapmak isteyen ilgililer için güzel bir kaynağı buraya bırakıyorum.

Irish Coffee
, diğer adıyla İrlanda kahvesi, viski ile hazırlanan ilginç bir kahvedir. irish coffee, kahve, İrlanda viskisi ve esmer şekerin kombin edilip karıştırılması ve üzerine de çırpılmış krema dökülerek kokteyl tarzı bir sunumla servis edilen kahvedir. Bu kahvenin yapımında mutlaka Jameson viskisi kullanılması istenir.Hatta İrlandalılar sipariş vermeden önce garsonlara, içerisinde kullanılan viskinin Jameson viskisi olup olmadığını sorarak öyle sipariş verirler.
Bu kahve, özel olarak üretilmiş 120cc'lik Irish Coffee Bardağı'nda (büyük kulplu viski kadehi - goblet) servis edilir.

Irish Coffee Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
4 cl İrlanda viskisi
1,5 çay fincanı filtre kahve
1 kahve kaşığı esmer şeker
Çırpılmış krema
1 tutam toz muskat


Irish Coffee Nasıl Yapılır?

Irish Coffee Yapılışı:

Irish coffee bardağını ilk başta ısıtmamız gerekir. Bunun için bardağın içerisine sıcak su dökülür ve 1-2 dk kadar bardak bu sıcak su ile ısıtılır. Ve bardakta bulunan su dökülür.
İlk önce kremamızı 15-20 saniye kadar çırparak bir kenarda hazırda bekletiyoruz. Ardından irish coffee kadehine viskiyi ekliyoruz. Ardından üzerine esmer şeker ilave ediyoruz. Bu ikiliyi kaşıkla güzelce karıştırıyoruz. Kalın öğütülmüş kahveyi french press yardımıyla demliyoruz. Kahvemiz 3-4 dk demlendikten sonra french press'te filtreleyip kadehimizde bulunan viski ve şeker karışımının üzerine döküyoruz. Bir kez daha karıştırıyoruz. Son olarakta daha önceden çırpmış olduğumuz kremayı bir kaşığı ters çevirerek yavaş bir şekilde kadehe ekliyoruz.

Kremanın üzerine ise; isteğe bağlı olarak toz muskat veya farklı şeyler atarak servis ediyoruz.










Kaynak:https://www.kahvekafe.net/2018/01/irish-coffee-irlanda-kahvesi-tarifi.html?m=1
 

whiscoffeer

Aktif Üye
Konum
Kadıköy
İsim
Gürkan
Daha fazla  
İsim
Gürkan
Espresso Makinesi
Nespresso DeLonghi EN97W
Değirmen
Rommelsbacher EKM200, Porlex
Ekipmanlar
Hario V60, Bialetti MokaPot, Nespresso Frother, BiggDesign 1lt FrenchPress, termometreli Epinox kettle, cezveler.
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kadıköy
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Kartal
Facebook
whiscoffeer
Twitter
whiscoffeer
Tarif için teşekkürler.

Alternatif ve daha kolay bir yol olarak, önce şeker kahve ile eritilip, içine viski de eklenebilir.
Irish whiskey olarak benim de tercihim Jameson, ancak başka İrlanda viskileri, hatta elinizde kısıtlı sayıda viski varsa hoşunuza gideni de kullanabilirsiniz.
Krema konusunda da ben biraz çekimserim açıkçası, Irish Coffee'yi kremasız yapıp tüketen kanatta yer alıyorum :D ama çırpmadan Tikveşli vb. hazır kremalar da kullanılmaktadır.

kısacası, Irish Coffee konusunda tarif biraz çeşitli, maalesef standardı net olan bir kahve/kokteyl değil. Eldeki malzemelerle aslına (!) uygun yapmaya çalışmak, elimizden gelen tek şey gibi.
 

cmshn

Aktif Üye
Konum
İstanbul
İsim
Cem
Daha fazla  
İsim
Cem
Değirmen
Timemore C1
Ekipmanlar
Güral Kalita, Aeropress, Electrolux EKF7800
Tarif için teşekkürler.

Alternatif ve daha kolay bir yol olarak, önce şeker kahve ile eritilip, içine viski de eklenebilir.
Irish whiskey olarak benim de tercihim Jameson, ancak başka İrlanda viskileri, hatta elinizde kısıtlı sayıda viski varsa hoşunuza gideni de kullanabilirsiniz.
Krema konusunda da ben biraz çekimserim açıkçası, Irish Coffee'yi kremasız yapıp tüketen kanatta yer alıyorum :D ama çırpmadan Tikveşli vb. hazır kremalar da kullanılmaktadır.

kısacası, Irish Coffee konusunda tarif biraz çeşitli, maalesef standardı net olan bir kahve/kokteyl değil. Eldeki malzemelerle aslına (!) uygun yapmaya çalışmak, elimizden gelen tek şey gibi.
Evde eritmem gereken bir noname viski stoğu var, ilk paragraftaki tarifinizin detaylı hali var mıdır? 😇
 

NoDRaC

İyi Bilinen Üye
Yönetici
Editör
Konum
İstanbul
İsim
Suat
Daha fazla  
İsim
Suat
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Niche, Comandante
Ekipmanlar
V60, Chemex, Kalita, Melodrip
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
gaziosmanpaşa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
taksim
10 yıldan uzun süredir kahve içiyorum bir kere denedim bana göre olmadığını düşündüğüm için bir daha denemedim :)

deneyen arkadaşlardan fotoğraf bekliyoruz.
 

whiscoffeer

Aktif Üye
Konum
Kadıköy
İsim
Gürkan
Daha fazla  
İsim
Gürkan
Espresso Makinesi
Nespresso DeLonghi EN97W
Değirmen
Rommelsbacher EKM200, Porlex
Ekipmanlar
Hario V60, Bialetti MokaPot, Nespresso Frother, BiggDesign 1lt FrenchPress, termometreli Epinox kettle, cezveler.
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kadıköy
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Kartal
Facebook
whiscoffeer
Twitter
whiscoffeer
Evde eritmem gereken bir noname viski stoğu var, ilk paragraftaki tarifinizin detaylı hali var mıdır? 😇
tabi ki... öncelikle adresi gönderiyorum, eritmeye yardımcı olabilirim :D

şaka bir yana, çok detaylı bir tarif değil, sadece yukarıda ert-exxen'in tarifinin sırası değişik. yani ölçüler aynı, şekeri viski yerine kahvede eritiyorsunuz ve üstüne belirtilen oranda viskiyi ekliyorsunuz. Sonrasında hazır kremayı bardağın üzerine hafifçe bırakıyolrsunuz, süsleme ve yumuşak lezzet için. (hatta bazı insanlar tüp krem şanti sıkıyor)

benim nasıl yaptığımı soruyorsanız, yaptığımda yoğun filtre kahvenin içine istediğim sertliğe göre İrlanda ya da harman viski ekliyorum, ölçeğe bağlı kalmıyorum. Malt viski kullanmayı tercih etmiyorum. Mümkünse turba yoğun viski koyuyorum.
 

cmshn

Aktif Üye
Konum
İstanbul
İsim
Cem
Daha fazla  
İsim
Cem
Değirmen
Timemore C1
Ekipmanlar
Güral Kalita, Aeropress, Electrolux EKF7800
tabi ki... öncelikle adresi gönderiyorum, eritmeye yardımcı olabilirim :D

şaka bir yana, çok detaylı bir tarif değil, sadece yukarıda ert-exxen'in tarifinin sırası değişik. yani ölçüler aynı, şekeri viski yerine kahvede eritiyorsunuz ve üstüne belirtilen oranda viskiyi ekliyorsunuz. Sonrasında hazır kremayı bardağın üzerine hafifçe bırakıyolrsunuz, süsleme ve yumuşak lezzet için. (hatta bazı insanlar tüp krem şanti sıkıyor)

benim nasıl yaptığımı soruyorsanız, yaptığımda yoğun filtre kahvenin içine istediğim sertliğe göre İrlanda ya da harman viski ekliyorum, ölçeğe bağlı kalmıyorum. Malt viski kullanmayı tercih etmiyorum. Mümkünse turba yoğun viski koyuyorum.
Teşekkürler, o zaman yaptığım filtre kahvenin içine bir tatlı kaşığı şeker katıp üzerine viskimi ekliyip içiyorum. Kahvenin soğuk olması mı gerekiyor? Krema ya da krem şantiyle uğraşamam :))
 

whiscoffeer

Aktif Üye
Konum
Kadıköy
İsim
Gürkan
Daha fazla  
İsim
Gürkan
Espresso Makinesi
Nespresso DeLonghi EN97W
Değirmen
Rommelsbacher EKM200, Porlex
Ekipmanlar
Hario V60, Bialetti MokaPot, Nespresso Frother, BiggDesign 1lt FrenchPress, termometreli Epinox kettle, cezveler.
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kadıköy
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Kartal
Facebook
whiscoffeer
Twitter
whiscoffeer
Teşekkürler, o zaman yaptığım filtre kahvenin içine bir tatlı kaşığı şeker katıp üzerine viskimi ekliyip içiyorum. Kahvenin soğuk olması mı gerekiyor? Krema ya da krem şantiyle uğraşamam :))
ben sıcakken ekliyorum viskiyi. sıcakla alkol biraz uçup aromalar kalınca, biraz serinleyince içiyorum.
 
Üst