Evde Cold Brew Demleme Yöntemleri

[roketatarli]

Merhabalar,

Bir süre önce internette gördüğüm çay poşetleri ile cold brew demleme yapabileceğimi düşündüm ve sipariş ettim. Bugün çay demleme poşetlerim geldi ve kendimce evde bir cold brew yaptım. Sizlerle paylaşmak istedim.

Önce 25.1gr comandante 24 click kahve çektim.



Ardından kahvemi poşete koydum.






Poşetin ağzı sağlam kapanmıyor. Bu yüzden poşetin bir kısmı dışarıda kalacak şekilde 0.5lt lik kavanoza tamamı oda sıcaklığında su ekledim. Kapağını sıkıca kapattım. Ve buzdolabında 24 saat demlenmeye bıraktım.


Demleme tamamlanınca yorumlarımı yazacağım. Eğer bu çay poşetleri işe yararsa leziz ve bütçeye uygun bir demleme sağlamış olacağım.

26'lı bu çay poşetleri 15tl.

 

[Aventus]

Bu yöntemi 1 ay önce normal 1x4 filtrelerin agzini baglayarak denedim.Normal kavanoz yönteminden daha güzel sonuc alacaksiniz.Daha yumuşak ve acı tatlarin törpülendigi bir sonuç çikiyor

 

[namenola]

Merhabalar,

Bir süre önce internette gördüğüm çay poşetleri ile cold brew demleme yapabileceğimi düşündüm ve sipariş ettim. Bugün çay demleme poşetlerim geldi ve kendimce evde bir cold brew yaptım. Sizlerle paylaşmak istedim.

Önce 25.1gr comandante 24 click kahve çektim.

Ekli dosyayı görüntüle 2923

Ardından kahvemi poşete koydum.
Ekli dosyayı görüntüle 2924
Ekli dosyayı görüntüle 2928


Ekli dosyayı görüntüle 2930

Poşetin ağzı sağlam kapanmıyor. Bu yüzden poşetin bir kısmı dışarıda kalacak şekilde 0.5lt lik kavanoza tamamı oda sıcaklığında su ekledim. Kapağını sıkıca kapattım. Ve buzdolabında 24 saat demlenmeye bıraktım.
Ekli dosyayı görüntüle 2932

Demleme tamamlanınca yorumlarımı yazacağım. Eğer bu çay poşetleri işe yararsa leziz ve bütçeye uygun bir demleme sağlamış olacağım.

26'lı bu çay poşetleri 15tl.

Rossmann larda 100 adet büyük boy çay filtreleri 11,90 TL bu arada. Kenarda not olarak bulunsun.

Rubin Çay Filtresi Büyük Boy 100'lü

Rubin Çay Filtresi Büyük Boy 100'lü ürünü indirimli fiyatlar ve aynı gün kargo seçeneği ile Rossmann'da!

www.rossmann.com.tr

 

[roketatarli]

rossmann daki yüksek ihtimalle daha kalitelidir

 

[Aventus]

Cikardiktan sonra mutlaka süzmeyi unutmayin v60da.Baya tortu geçer çunku cok fazla bekliyor içinde

 

[roketatarli]

Cikardiktan sonra mutlaka süzmeyi unutmayin v60da.Baya tortu geçer çunku cok fazla bekliyor içinde

Tamamdır denediğimde dikkat ederim. Bu poşetlerde sızma olmayacak gibi. Şuan baya iyi görünüyor...

 

[Aventus]

Poşeti çikardiktan sonra bi çekin bakalim hamur gibi yumuşamiş oluyor genelde.Hemen yirtilip dagiliyor.Gözle görmeniz biraz zor ama su icinde bekledikce porlar genişliyor ve tozlar oralardan kaçiyor.Bunu önlemek imkansiz o yuzden süzün mutlaka.Normal demlemeye göre acı tatlar az olacak bence.Ben denedigimde pek guvenemedim kendime bir de sizin damağiniza göre bakalim nasil olacak

 

[Lorenzen]

ben de merakla sonucu bekliyorum.

 

[puspus]

ben geçen hafta evde denedim bu filtrelerle. Rubin sanırım markası hatırlamıyorum. Çok sızdırmıyor açıkcası, yine de v60dan geçirdim, çok küçük partiküller geçişi oluyor. 1-10 oranı demlendikten sonra da buzla seyreltme ile gövdesi yüksek başarılı soğuk demleme.

 

[roketatarli]

20 saatlik demlemenin sonunda kahve poşetini çıkarttım ve hiçbir sızma yok. Küçük tanecik bile geçirmemiş. Açıkçası ben poşetin dağılması konusunda tereddütlüydüm keza kavanozun dışında kalan kısım su emmişti ve incelemek istediğimde elimle hafif bi darbe ile biraz yırtmıştım. Demleme sonucu olarak bu poşetler bir harika dostum! Bütün yaz bunlarla demleme yapacağım. Kahveye gelirsek acı tatların törpülendiği çiçek gibi bir cold brew olmuş. Kesinlikle buz katarak kahvenin aromasını seyreltemem. Kahve olarak Probador Colectiva Halu Beriti kullanmıştım. Fotoğraflarını da ekliyorum.

Partikül kalıyor diye merak eden arkadaşlar kahveyi tükettim fincanın dibinde toz dalgası dahi yoktu...

 

[Aventus]

Aci tatlarin törpülendigi kahve Tanidik geldi sanki

 

[roketatarli]

Aci tatlarin törpülendigi kahve Tanidik geldi sanki

Belki de kahve dünyasına yeni bir deyim katmış olabilirsin

 

[hakanie]

Bu yöntemi bir de vakumlu kaplarla yapmayı deneyin derim. Sonuç çok fazla değişecek

Bizim cold brew tariflerimizde bu şekilde kazan boy çay filtreleri kullanarak vakumla havası alınmış şekilde hazırlanıyor.

 

[roketatarli]

Bu yöntemi bir de vakumlu kaplarla yapmayı deneyin derim. Sonuç çok fazla değişecek

Bizim cold brew tariflerimizde bu şekilde kazan boy çay filtreleri kullanarak vakumla havası alınmış şekilde hazırlanıyor.

Tarifinizi paylaştığınız için çok teşekkürler . Kesinlikle deneyeceğim.

 

[puspus]

Bu yöntemi bir de vakumlu kaplarla yapmayı deneyin derim. Sonuç çok fazla değişecek

Bizim cold brew tariflerimizde bu şekilde kazan boy çay filtreleri kullanarak vakumla havası alınmış şekilde hazırlanıyor.

Kahve saklamada kullandığımız havası alınabilien KLT saklama kapları var, bir dahakine onda deneyelim o zaman. Teşekkürler Hakan bey

 

[seffa]

Bu yöntemi bir de vakumlu kaplarla yapmayı deneyin derim. Sonuç çok fazla değişecek

Bizim cold brew tariflerimizde bu şekilde kazan boy çay filtreleri kullanarak vakumla havası alınmış şekilde hazırlanıyor.

Vakumlu kaplarla yapınca ne gibi bir fark oluyor acaba ?

 

[hakanie]

Tarifinizi paylaştığınız için çok teşekkürler . Kesinlikle deneyeceğim.

Rica ederim. Tarifimiz tam olarak şöyle.

18 saat oda sıcaklığında bekletme

32 saat buzdolabında bekletme

Sonra V60 filtre ile süzüp şişeleme şeklinde. Hatta süzmeden önce musluklu bir kaba alip orda biraz bekletiyoruz tortu dibe çöküyor. Sonra V60 ile süzüyoruz.

Bu şekilde elde ettiğimiz kahveler 3 hafta buzdolabında muhafaza edilebiliyor.

 

[roketatarli]

Rica ederim. Tarifimiz tam olarak şöyle.

18 saat oda sıcaklığında bekletme

32 saat buzdolabında bekletme

Sonra V60 filtre ile süzüp şişeleme şeklinde. Hatta süzmeden önce musluklu bir kaba alip orda biraz bekletiyoruz tortu dibe çöküyor. Sonra V60 ile süzüyoruz.

Bu şekilde elde ettiğimiz kahveler 3 hafta buzdolabında muhafaza edilebiliyor.

Gerçekten bu kadar uzun bekletildiğini hiç düşünmemiştim. Bu tarifi evde deneyeceğim umarım sizinkiler gibi güzel bi sonuç alırım

 

[Aventus]

@seffa sanırım kahvenin oksidasyonu engelleniyor.

 

[hakanie]

Bizim bu kadar uzun yapmamız aslında sadece COLD BREW için yaptığımız yeni bir kavurma stratejisi ile alakalı. Siz daha kısa süreler deneyebilirsiniz.