• Eylül
    Sevgili Ziyaretçi Eylül ayı gelmesi ile birlikte logomuzu değiştirdik ve Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenecek firmadan Eylül ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Eylül ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

Evde Actifry ile Kahve Kavurma 101

kahveanalisti

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
Daha fazla  
Espresso Makinesi
Lelit Grace PL81T
Değirmen
Eureka Mignon Specialita-Timemore C2- Comandante C40 MK3
Ekipmanlar
V60-Breville Sage Precision Brewer-Syphon-Aeropress-Nanopresso-Kompresso-Kruve Elek-Kruve Bardak-Acaia Pearl S-Felicita-Fellow Kettle
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Çankaya
Evde alt delikleri çok fazla geniş olmayan ve denemelerime göre çekirdeklerin geçemeyeceği bir actifryda kahve kavurabileceğimi düşündüm. Sürekli dönen fan ve ısı ayarı gerçekten kavurma için önemli. N11.com'dan atlantik coffe'diye bir yerden sırf tat ve aroma için değil nasıl kavruluru öğrenmek için rio minas kahveler aldım 30 TL kg fiyatı. Ardından Bluetoothlu bir termometre buldum. 346 TL'ye bu termometre ile actifry'ın 2 köşesine termometre koydum ve 2dk'da bir 10 derece arttıracak şekilde ısıyı arttırmaya çalıştım. Tabi çok başarılı olamadım çünkü aynı anda bulaşık makinesi çalışınca sigorta attı ve farkettim ki baya yüklendim ondan kapayıp tekrar devam etmeye çalıştım. 12 Dk sürdü ilk denemem bu noktada %12'lik bir kayıp oldu rutubetten. renk olarak nerdeyse çıktıktan sonra ciddi bir değişim oldu. Chafflar çoğu Actifry'ın fanı sayesinde alt tabana gitmişti ancak yine de üzerinde yapışanlar vardı onlarıda eleyerek temizledim sonrada ayıklamaya gittim. Dün ilk defa bir Türk kahvesi demledim ancak istediğim tadı alamadım zaten berbat bir Rio Minas kahvesi ama yine de biraz aroma bekliyordum ama o da yoktu. Dengesiz kavurmanın sonucu sanırım ancak elimde bir Guatemala çekirdeği var onuda bu haftasonu deneyip göreceğim bakalım nasıl olacak.
Altta çektiğim videolar var. Bu konu üzerinde çalışmalar yaptıkça bilgiler aktarmaya devam edeceğim.




IMG_0386.jpgScreenshot_20200502-113124_BBQ Smart.jpg
 

NoDRaC

İyi Bilinen Üye
Yönetici
Editör
Konum
İstanbul
İsim
Suat
Daha fazla  
İsim
Suat
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Niche, Comandante
Ekipmanlar
V60, Chemex, Kalita, Melodrip
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
gaziosmanpaşa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
taksim
Yeni hobin hayırlı olsun :) Bu tarz cihazların içerisinde sigorta oluyor belirli bir sıcaklık üstüne çıkamıyorsun diye biliyorum. Bu problem için bir modifikasyon yaptın mı?
 

kahveanalisti

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
Daha fazla  
Espresso Makinesi
Lelit Grace PL81T
Değirmen
Eureka Mignon Specialita-Timemore C2- Comandante C40 MK3
Ekipmanlar
V60-Breville Sage Precision Brewer-Syphon-Aeropress-Nanopresso-Kompresso-Kruve Elek-Kruve Bardak-Acaia Pearl S-Felicita-Fellow Kettle
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Çankaya
Yeni hobin hayırlı olsun :) Bu tarz cihazların içerisinde sigorta oluyor belirli bir sıcaklık üstüne çıkamıyorsun diye biliyorum. Bu problem için bir modifikasyon yaptın mı?
kesinlikle haklısın modifikasyon yapacağım çünkü ciddi bir ısı stabilite sorunu var ama ısının hava yoluyla eşit yayılması cidden kahvelerin eşit kavrulması konusunda ki sorunları çözüyor gibi. Haftasonu durumla ilgi bir kaç araştırma sonucu belki neler yapabilirim göreceğim. Belki güzel bir cihaz çıkar kim bilir :p
 

cagrierdogan

İyi Bilinen Üye
Actifry hakkında kahve kavurmak için yeteri kadar ısı vermediğinden bahsediliyordu fakat bu makine Philips sanırım, Airfryer mı? Belki onun ısısı yetiyordur kavurmaya...
 

PortatifBarista

İyi Bilinen Üye
Konum
Eskişehir-Ankara
İsim
Burak
Daha fazla  
İsim
Burak
Espresso Makinesi
:(
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade Hand Grinder
Ekipmanlar
Konchero Gooseneck Kettle, Hario V60 Dripper, Hario İmmersion Dripper, Kaliteo Dripper, Kaan Hassas Tartı, Act Refraktometre
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara-Eskişehir
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Tepebaşı (Eskişehir)
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Emek Semti (Ankara)
Ror spekturmlarının t anından itibaren (yavaş ya da hızlı) sürekli yükselmesi gerek diye biliyorum. Bunu yapabilmek için de ısıyı son derece iyi kontrol eden bir sistem olması gerek ama siz bu işi de çözersiniz Berker Hocam :)
 

miyankizu

Üye
Konum
İstanbul
İsim
Seyhun
Daha fazla  
İsim
Seyhun
Espresso Makinesi
Delonghi Eco310 , Beko 2170
Değirmen
Graef CM800 ; 1zpresso Q2
Ekipmanlar
V60 02 , Kalita (Güral)
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Eline sağlık Berker Hocam , güzel düşünce. eğer makineyi sökmeyi göze alırsan Suat Bey'in dediği gibi önce termiği iptal etmek gerekebilir. sonrasında dışardan kontrolle manuel yada elektronik kontrolle rezistansı kontrol ederek daha yüksek sıcaklıklara erişilebilir. ben bir yandan arduino kontrollü hava ile mısır patlatma makinesi üzerinde çalışıyorum. bir yandan da merak ettiğim içinde çevirme teli olan tencere şeklinde mısır patlatmalarla bu iş daha kolay olabilir mi ?
 

ttuna64

Aktif Üye
İsim
Tuncay
Daha fazla  
İsim
Tuncay
Espresso Makinesi
Lelit Elizabeth + Grace
Değirmen
Breville BCG 820 ,600,Tımemore Chestnut G1
Ekipmanlar
Harıo v60 dripper,Epınox coffee syphon,Hand made cold drıp,Home Coffee Roaster wıth Artisan
Ben de 2 yıl önce tefal actifry ile denemiştim.Yaklaşık 25 dk sürmüştü.Düz hiç aroması olmayan bir kavurma olmuştu.Sebebi içindeki yiyecekleri yakmasın diye tahminen 190 derecede devreye giren termostat.Aslında 2,5-3 dk ya kadar eğri iyi gitmiş sonra istenmeyen iniş çıkışlar olmuş.Bildiğim kadarı ile FC e kadar dakikada 10 derece,FC den sonra dakikada yaklaşık 5 derecelik artış öngörülüyor.
Termostat devre dışı bırakıldıktan sonra havalandırma ile ilgili düzenleme belki yapılabilir
 
Son düzenleme:
Üst