Eureka perfetto ve Eureka specialata

[volcano]

Bu değirmenlerle ilgili çok konu açıldı biliyorum ama. Bu iki değirmeni kullanan kişilerin yardımına ihtiyacım var.
Hangisi v60 demlemeler için el değirmenlerinden aldığım sonuçla aynısını yakalar ve espresso anlamında da tatmin edicidir. Bir de speciliata nın ayarının çok zor olduğu yönünde yorumlar okudum.

 

[kornman887]

Konudan bağımsız, Specialita stokta yok sanki hiçbir yerde.

 

[CoFFeePaTh]

Bu değirmenlerle ilgili çok konu açıldı biliyorum ama. Bu iki değirmeni kullanan kişilerin yardımına ihtiyacım var.
Hangisi v60 demlemeler için el değirmenlerinden aldığım sonuçla aynısını yakalar ve espresso anlamında da tatmin edicidir. Bir de speciliata nın ayarının çok zor olduğu yönünde yorumlar okudum.

Perfetto'nun filtresi vasattır, hiç yoktan iyidir. Espressosu ise orta-üst gibi düşünülebilir.
Specialita kullanmadım.

 

[gokhanaygun]

Specialita daha çok espresso'ya yönelik. Perfetto ise hepsinden orta seviye gibi düşünebilirsiniz. Hassas bir ayar mekanizması yok diye biliyorum. İdealde pour over ve espresso için ayırmak en iyisi ama beklentiniz ikisi içinde yüksek ise başka değirmenlere bakılabilir. df64 çok kullanan var belki o alternatif olabilir.

 

[DragonFly]

Bu değirmenlerle ilgili çok konu açıldı biliyorum ama. Bu iki değirmeni kullanan kişilerin yardımına ihtiyacım var.
Hangisi v60 demlemeler için el değirmenlerinden aldığım sonuçla aynısını yakalar ve espresso anlamında da tatmin edicidir. Bir de speciliata nın ayarının çok zor olduğu yönünde yorumlar okudum.

Flat dişlide el değirmeninden aldığınız sonuçları yakalamanız çok güç, el değirmeni hem düşük devir öğüttüğü hem de konik dişli olduğundan görece daha az toz ürettiği için (seasoning tamamlanınca) pour-over deneyimini üst düzeye çıkartıyor, hem motorlu hem de flat dişli ile bunu yakalamanız çok güç. Sadece pour-over için geliştirilmiş Ode vb. veya ZP6 gibi bir el değirmeni ile benzer sonuçlar yakalayabilirsiniz. Yine motorlu tarafında MP dişli kullanan arkadaşlar pour-over tarafını daha iyi değerlendirebilir.

Bir de speciliata nın ayarının çok zor olduğu yönünde yorumlar okudum.

pour-over için doğru bir yorum çünkü bu değirmen tamamen espresso odaklıdır ayar vidası geniş aralıkta espresso için "dialing" yapmaya daha uygundur. Perfetto ise daha dar aralıkta farklı demleme yöntemleri için öğütüm sağlar ancak şahsi kanaatim yukarda saydığım nedenlerden ötürü bu tip dişlilerin pour-over yöntemlerde hiç bir zaman iyi bir el değirmeninin yerini tutmayacağı yönünde.

 

[volcano]

Flat dişlide el değirmeninden aldığınız sonuçları yakalamanız çok güç, el değirmeni hem düşük devir öğüttüğü hem de konik dişli olduğundan görece daha az toz ürettiği için (seasoning tamamlanınca) pour-over deneyimini üst düzeye çıkartıyor, hem motorlu hem de flat dişli ile bunu yakalamanız çok güç. Sadece pour-over için geliştirilmiş Ode vb. veya ZP6 gibi bir el değirmeni ile benzer sonuçlar yakalayabilirsiniz. Yine motorlu tarafında MP dişli kullanan arkadaşlar pour-over tarafını daha iyi değerlendirebilir.

pour-over için doğru bir yorum çünkü bu değirmen tamamen espresso odaklıdır ayar vidası geniş aralıkta espresso için "dialing" yapmaya daha uygundur. Perfetto ise daha dar aralıkta farklı demleme yöntemleri için öğütüm sağlar ancak şahsi kanaatim yukarda saydığım nedenlerden ötürü bu tip dişlilerin pour-over yöntemlerde hiç bir zaman iyi bir el değirmeninin yerini tutmayacağı yönünde.

Anlaşıldı. Aradığım Değirmenler değil o zaman bunlar. Çok teşekkür ettim

 

[ARKH]

Bu değirmenlerle ilgili çok konu açıldı biliyorum ama. Bu iki değirmeni kullanan kişilerin yardımına ihtiyacım var.
Hangisi v60 demlemeler için el değirmenlerinden aldığım sonuçla aynısını yakalar ve espresso anlamında da tatmin edicidir. Bir de speciliata nın ayarının çok zor olduğu yönünde yorumlar okudum.

Flat bicak ve konık bicak iki ayrı tadim profili sunan cihazlar teşkil ediyor. Bu konu birini diğerinden kötü yapmaz. sadece iki farkli profil oluşturur. Komplex ve daha güçlü gövde sevenler konık ve parlaklik isteyenle için genelde düz bicak önerilir. Kaldi ki flat disklerde bicağin geometrisine göre de bu iki profil ayrımı ve seçeneği da çıkıyor.

 

[volcano]

Flat bicak ve konık bicak iki ayrı tadim profili sunan cihazlar teşkil ediyor. Bu konu birini diğerinden kötü yapmaz. sadece iki farkli profil oluşturur. Komplex ve daha güçlü gövde sevenler konık ve parlaklik isteyenle için genelde düz bicak önerilir. Kaldi ki flat disklerde bicağin geometrisine göre de bu iki profil ayrımı ve seçeneği da çıkıyor.

Aslında farklı profil sunmalar değil de bu iki cihazın espresso yeteneğinin haricinde başarılı bir pour over performansı olup olmadığı sorguluyorum. Bilindiği üzere öğütüm homojenliği öğütüm inceldikçe daha başarılı olup öğütüm kalınlıktılar bozulmaya başlar. Bu iki değirmen için anladığım kadarıyla espresso öğütümünde kalite yüksek sadece aralarındaki fark perfetto da espressoya yönelik biraz daha kısıtlı aralıklar varken specialata da daha geniş/sık ayar şansı var. Ancak benim sorguladığım v60 öğütümü tarafında el değirmenlerinde %8-12 arasında toz üretimi olurken bu aletlerde bu düzey çok daha fazla mı? Çıkan öğütümün homojenlik seviyesi Manuel’e göre ne durumda?

 

[begefendi]

Her iki değirmende aslında çok başarılı. Ancak bana göre ev kullanıcısı için ilk tercih olmamalı. Günümüzde çok sayıda single dose değirmen var ve ülkemizde de bunlara erişebiliyoruz. Bunun yanında çok yeni burr geometrileri de mevcut. Bir noktada kabul edilebilir seviyede espresso ve filtre çözümleri üretebilen geometriler de var. Hangisini seçeceğiniz nasıl bir sonuç istediğinizle de alakalı. Başka birisi tek değirmenle aldığı sonuçlardan hem espresso hem filtre tarafında tatmin olabilirken ben şahsen farklı değirmenler tercih ederim. (İlerde fikrimi değiştirecek bir cihazla karşılaşabilirim) Specialita ve perfetto bana göre kahve dükkanında kullanılabilecek 2. değirmen olarak müthiş iş yapar. Görece hızlı ve sessiz öğütüm sağlıyorlar. Ancak evde filtre kahve demlemek için elektrikli değirmen olarak ode veya df64 daha mantıklı bana göre. Specialita veya perfetto alıp single dose modlamayla filan uğraşmaya gerek olmadığını düşünüyorum. (Şayet çok ucuza temiz bir cihaz denk gelmediyse)

 

[volcano]

Her iki değirmende aslında çok başarılı. Ancak bana göre ev kullanıcısı için ilk tercih olmamalı. Günümüzde çok sayıda single dose değirmen var ve ülkemizde de bunlara erişebiliyoruz. Bunun yanında çok yeni burr geometrileri de mevcut. Bir noktada kabul edilebilir seviyede espresso ve filtre çözümleri üretebilen geometriler de var. Hangisini seçeceğiniz nasıl bir sonuç istediğinizle de alakalı. Başka birisi tek değirmenle aldığı sonuçlardan hem espresso hem filtre tarafında tatmin olabilirken ben şahsen farklı değirmenler tercih ederim. (İlerde fikrimi değiştirecek bir cihazla karşılaşabilirim) Specialita ve perfetto bana göre kahve dükkanında kullanılabilecek 2. değirmen olarak müthiş iş yapar. Görece hızlı ve sessiz öğütüm sağlıyorlar. Ancak evde filtre kahve demlemek için elektrikli değirmen olarak ode veya df64 daha mantıklı bana göre. Specialita veya perfetto alıp single dose modlamayla filan uğraşmaya gerek olmadığını düşünüyorum. (Şayet çok ucuza temiz bir cihaz denk gelmediyse)

Single dose olanlar bunlardan daha pahalı durumda. Ode zaten piyasada yok. DF64 standart dişli ile ilgili filtre ve Espresso kullanıcısı olan varsa yorumlarını alabilirsem iyi olur.

 

[CoFFeePaTh]

bu aletlerde bu düzey çok daha fazla mı

Evet... Filtreleri 1zpresso K-ultra, Kinu ve Comandante'ye göre çok daha tozlu...

 

[erkans]

Single dose olanlar bunlardan daha pahalı durumda. Ode zaten piyasada yok. DF64 standart dişli ile ilgili filtre ve Espresso kullanıcısı olan varsa yorumlarını alabilirsem iyi olur.

Ode v2 gelecek, Tin Coffee bu ay sonu yada diğer ay gelebilir gibi bişey söylemişti

 

[ARKH]

Specialata ve Perfetto arası bıçak çap farkı var. O yüzden her ikisi all purpose olduğu rağmen 55m olan daha az toz yapar.

Sırf V60 değirmen almak gerekir ise fellow ode gen2 daha parlak ve temiz çıktı verir. Onun karşısında yine Eureka filtro var daha uygun ve piyasaya göre kolay temin edebilecek dürümünda.