Espresso'nun sınırları

[ert--exxen]

Diğer tüm etkenleri sabit tuttuğumuzu varsayalım, bunlar: su, çekirdek, öğütücü, barista, espresso sever vs. En pahalı makine, en iyi espresoo'yu verir diyebilir miyiz? Fiyati 30 40 bin TL leri bulan makineler göruyorum. Nedir bunları özel kılan? Ürettikleri basınçlar mı? Değerli Espresso üstatlarının görüşlerini merak ediyorum.

 

[ozcrh]

Basınç bir etken, kazan büyüklüğü açık kalabilme süresi, ard arda stabil shot alabilme sayısı önemli etkenler. 40 bin liralık alet tat konusunda değil de diğer kalite ve kullanım kolaylıkları konusunda değerini gösteriyor.

 

[Underwood]

Diğer tüm etkenleri sabit tuttuğumuzu varsayalım, bunlar: su, çekirdek, öğütücü, barista, espresso sever vs. En pahalı makine, en iyi espresoo'yu verir diyebilir miyiz? Fiyati 30 40 bin TL leri bulan makineler göruyorum. Nedir bunları özel kılan? Ürettikleri basınçlar mı? Değerli Espresso üstatlarının görüşlerini merak ediyorum.

9 bar 9 bardır hocam Beko da 9 bar La marzacco da. Bu makineleri özel kılan tüm parametreleri kontrol edebilmeniz, stabilite vb.

 

[Cihangir]

Diğer tüm etkenleri sabit tuttuğumuzu varsayalım, bunlar: su, çekirdek, öğütücü, barista, espresso sever vs. En pahalı makine, en iyi espresoo'yu verir diyebilir miyiz? Fiyati 30 40 bin TL leri bulan makineler göruyorum. Nedir bunları özel kılan? Ürettikleri basınçlar mı? Değerli Espresso üstatlarının görüşlerini merak ediyorum.

Bar çok önemli hocam ama aynı zamanda bu barı her seferinde aynı seviyede sabit tutacak pompa gücü ve ard arda alınan kahvelerde su sıcaklığını sabit tutabilecek kazan gücü... ön demleme yapması, sıcak suyun kazandan çıkıp portofiltreye gelene kadarki ısı stabilitesi vs gibi bir çok değişkende kalitesini belirliyor tabi

 

[Yirgacheffe]

Diğer tüm etkenleri sabit tuttuğumuzu varsayalım, bunlar: su, çekirdek, öğütücü, barista, espresso sever vs. En pahalı makine, en iyi espresoo'yu verir diyebilir miyiz? Fiyati 30 40 bin TL leri bulan makineler göruyorum. Nedir bunları özel kılan? Ürettikleri basınçlar mı? Değerli Espresso üstatlarının görüşlerini merak ediyorum.

Kısaca marka değeri ve paralel şekilde cihazın teknolojisi diyebiliriz. Önceden cihazlar standart yapıdayken, artık akıllı cihazlara entegre edilebilen teknolojilere de ağırlık vermeye başladı firmalar. Benim gözümde hakikaten iyi para denebilecek bir cihaz bu şekilde geliştirilmiş olmalı. Aksi takdirde sadece marka değeri, el işçiliği gibi pazarlama unsurlarının önplanda olduğu bir cihaza ciddi ödemeler yapmam şahsen.

Özetle en pahalı makine en iyi espressoyu vermez.

 

[NoDRaC]

Özetle en pahalı makine en iyi espressoyu vermez.

Kullandığın makinenin sınırlarını bilmek çok önemli. Yoksa Beko da güzel kahveler demleyebilirsin. Pahalı cihazlar daha fazla parametre ile oynamana izin veriyor, ve kötü demleme ihtimalini azaltıyor.

 

[gergingörünüşlüadam]

Çift kazanlı yahut HX makineler süt köpürtürken işe yarıyor. Süt köpürtülmeyecekse tek kazanlı makine de yeterli

 

[NoDRaC]

Çift kazanlı yahut HX makineler süt köpürtürken işe yarıyor. Süt köpürtülmeyecekse tek kazanlı makine de yeterli

tek kazanlı küçük boilera sahip bir cihaz , hx cihaza göre sıcaklık stabilitesi konusunda daha zayıf.

sadece espresso açısından hx bir cihaz tek küçük kazanlı bir cihazdan daha stabil.