Espresso demlerken hangi aparatlara ihtiyaç duyarız

[mustafa27]

Merhaba arkadaşlar makinam Konchero 5023A PID espresso makinası daha kargolanacak elime ulaşmadı Siz değerli grup üyelerimizden fikirlerinizi almak istiyorum cihazımın portafilitresi 58mm espresso demlemek için WDT , FUNNEL , DİPSİZ PORTAFİLİTRE , MACARON , PUCK SCREEN bu tür parçaları illa almak şart mı yani macaron , wdt yada puck screen olmasada olur mu ?

 

[enkoppkaffe]

WDT hariç hepsi opsiyonel, WDT ise "elzem" çünkü channelingi önleyerek espresso kalitenizi direk etkiliyor. Ama WDT için büyük paralar dökmenize gerek yok 40-50 liraya kendiniz de mal edebilirsiniz.

Dipsiz portafiltre espresso akışını görmenizi sağladığı için yaptığınız hataları görüp düzeltme imkanı veriyor. Şart değil ama olsa çok faydalı olur.

Funnel WDT yaparken ya da portafiltreye kahve koyarken daha rahat olmanızı sağlıyor ama şart değil. BEn dikkat ederim sağa sola kahve dökmem diyorsanız hiç bir manası yok.

Puck screen suyun eşit dağılımını sağlayarak channelingi "kısmen" engelliyor ve grup başlığının temiz kalmasını sağlayarak ciddi manada konfor sağlıyor fakat bu da şart değil.

Macaron eşit bir tamp yapmanızı kolaylaştırıyor fakat şart değil. Düzgün bir WDT bu iş hallediyor zaten.


*** Bu yazdıklarım tamamen şahsi görüşlerim olup kendimce öncelik sıralamasına göre yazdım.

 

[greenhopkins]

Bence şu önem sırasında bütçe ayırabilirsiniz wdt > naked portafiltre > funnel (ortalık daha az batsın diye)

Wdt çıktıya çok etki ediyor. Naked ise akışı iyi gözlemleme imkanı veriyor. Funnele gelince ortalik daha az batiyor.

Shower screen de bence önemli, akış şeklini önemli ölçüde etkiliyor. Ama daha uygun olacaksa puck screen de benzer görev görüyor. Ben puck screenin etkisini daha çok makine temizliğinde gördüm.

 

[mustafa27]

Bence şu önem sırasında bütçe ayırabilirsiniz wdt > naked portafiltre > funnel (ortalık daha az batsın diye)

Wdt çıktıya çok etki ediyor. Naked ise akışı iyi gözlemleme imkanı veriyor. Funnele gelince ortalik daha az batiyor.

Shower screen de bence önemli, akış şeklini önemli ölçüde etkiliyor. Ama daha uygun olacaksa puck screen de benzer görev görüyor. Ben puck screenin etkisini daha çok makine temizliğinde gördüm.

o zaman wdt alıp yolumuza biraz daha devam etmek

 

[mustafa27]

WDT hariç hepsi opsiyonel, WDT ise "elzem" çünkü channelingi önleyerek espresso kalitenizi direk etkiliyor. Ama WDT için büyük paralar dökmenize gerek yok 40-50 liraya kendiniz de mal edebilirsiniz.

Dipsiz portafiltre espresso akışını görmenizi sağladığı için yaptığınız hataları görüp düzeltme imkanı veriyor. Şart değil ama olsa çok faydalı olur.

Funnel WDT yaparken ya da portafiltreye kahve koyarken daha rahat olmanızı sağlıyor ama şart değil. BEn dikkat ederim sağa sola kahve dökmem diyorsanız hiç bir manası yok.

Puck screen suyun eşit dağılımını sağlayarak channelingi "kısmen" engelliyor ve grup başlığının temiz kalmasını sağlayarak ciddi manada konfor sağlıyor fakat bu da şart değil.

Macaron eşit bir tamp yapmanızı kolaylaştırıyor fakat şart değil. Düzgün bir WDT bu iş hallediyor zaten.


*** Bu yazdıklarım tamamen şahsi görüşlerim olup kendimce öncelik sıralamasına göre yazdım.

o zaman ilk olarak wdt alıp yolumuza bir süre böyle devam etmek peki tamperlemek için splitter uçlu benim portafilitre bunun için stand a gerek varmı yoksa o şekildede tamp yapabilirr miyim ?

 

[enkoppkaffe]

o zaman ilk olarak wdt alıp yolumuza bir süre böyle devam etmek peki tamperlemek için splitter uçlu benim portafilitre bunun için stand a gerek varmı yoksa o şekildede tamp yapabilirr miyim ?

WDT ile başlayıp diğerlerine yolda karar vermek mantıklı bence de. Portafiltre standı da opsiyonel. Bir şekilde portafiltre sepetinizi yere tam olarak paralel tutup tamp yaparken de bu pozisyonunu bozmadan ideal basıncı uygulayabilmek önemli. Bunu ne şekilde sağladınız tamamen size bağlı. Portafiltre standı kesinlikle büyük kolaylık olur ama bir çok barista videosunda görüldüğü gibi portafiltreyi tezganın yanına dayayıp aynı paralelliği sağlayabilirsiniz. ya da portafiltrenin sapının altına yükseklik koyup tezgahın üstünde de yapabilirsiniz. Seçenekler sınırsız yani

 

[mustafa27]

WDT ile başlayıp diğerlerine yolda karar vermek mantıklı bence de. Portafiltre standı da opsiyonel. Bir şekilde portafiltre sepetinizi yere tam olarak paralel tutup tamp yaparken de bu pozisyonunu bozmadan ideal basıncı uygulayabilmek önemli. Bunu ne şekilde sağladınız tamamen size bağlı. Portafiltre standı kesinlikle büyük kolaylık olur ama bir çok barista videosunda görüldüğü gibi portafiltreyi tezganın yanına dayayıp aynı paralelliği sağlayabilirsiniz. ya da portafiltrenin sapının altına yükseklik koyup tezgahın üstünde de yapabilirsiniz. Seçenekler sınırsız yani

Tamam teşekkür ederim

 

[gergingörünüşlüadam]

Wdt için kürdan kullansak, topaklanmış kısımları dağıtsak olmaz mı?

 

[gergingörünüşlüadam]

Alınık - 57mm tamper, leveler, bottomless portafilter, pitcher

Uygun fiyatlı sıfır ya da ikinci el arıyorum. Konum: Ankara

www.kahvekulubu.net

buraya da bırakmış olayım. 57 mm bulmak biraz daha zor oluyor ama

 

[enkoppkaffe]

Wdt için kürdan kullansak, topaklanmış kısımları dağıtsak olmaz mı?

Kürdan gibi kalın şeyler topağı dağıtıyor ama kalınlığından ötürü kendisi de ayrıca boşluklar yaratıyor puck içerisinde dolayısyla o da channeling yapıyor . Yani topakları dağıtacak kadar kalın ama diğer alanları çok dağıtmayacak kadar ince olması gerekiyor. Genel kabul 0.3-0.4 mm arası. İlla evdeki bir şeyi kullanmak istersem heralde toplu iğne/dikiş iğnesi kullanırdım. Kürdan biraz fazla kalın sanki

 

[NoDRaC]

Wdt için kürdan kullansak, topaklanmış kısımları dağıtsak olmaz mı?

Yıllarca şarap mantarına üç kürdan saplayarak kullandık