Ekşilik için öğütüm ve demleme tavsiyesi

[minnaktotoro]

Merhaba, doğum günü hediyem için arkadaşım bana 'Kronotrop Peru Huabal' satın aldı. Öğütüp demlediğimde ekşimsi tat alıyorum.
Belki kahve çekirdekleri öyledir pek bilgim olmadığı için sizlere sormak istedim.
El değirmeni: Timemore C2 (19 klik)
Kullanılan çekirdek: Kronotrop Peru Hubai
Demleme türü: V60
Gram: 18gr / 240ml
Ön demleme 40gr ile demleyip kabarcıklar gidene kadar bekliyorum. Sonrasında 120 160 200 240 diye demlemeyi yapıyorum.

Ekşiliği azaltmak için tavsiyeniz neler olur?

 

[Shepherd]

Değirmende bir kalibrasyon problemi yoksa eğer, ajitasyonu düşük tutmuş olabilirsiniz. Aklıma ilk gelen düşük ppmli ve düşük sıcaklıktaki su oluyor bir de.

Standart bir reçete üzerinde durun öncelikle mesela bloom sonrası iki döküş yapın, aralarına 15sn koyun ve saniyede 7-8ml dökmeye (15snde 100 gibi) çalışın. 40-100-100 şeklinde. Kaynar su kullanın eğer arıtma kullanıyorsanız.

Denemeniz den sonra buraya bitiş süresini kullandığı suyu sıcaklığı ve yazarsanız daha iyi yardımcı olur herkes

 

[opare]

Merhaba, doğum günü hediyem için arkadaşım bana 'Kronotrop Peru Huabal' satın aldı. Öğütüp demlediğimde ekşimsi tat alıyorum.
Belki kahve çekirdekleri öyledir pek bilgim olmadığı için sizlere sormak istedim.
El değirmeni: Timemore C2 (19 klik)
Kullanılan çekirdek: Kronotrop Peru Hubai
Demleme türü: V60
Gram: 18gr / 240ml
Ön demleme 40gr ile demleyip kabarcıklar gidene kadar bekliyorum. Sonrasında 120 160 200 240 diye demlemeyi yapıyorum.

Ekşiliği azaltmak için tavsiyeniz neler olur?

Az su kullanıyorsunuz. 18/300 oranı ile daha iyi sonuç alabilirsiniz

 

[Yirgacheffe]

Merhaba, doğum günü hediyem için arkadaşım bana 'Kronotrop Peru Huabal' satın aldı. Öğütüp demlediğimde ekşimsi tat alıyorum.
Belki kahve çekirdekleri öyledir pek bilgim olmadığı için sizlere sormak istedim.
El değirmeni: Timemore C2 (19 klik)
Kullanılan çekirdek: Kronotrop Peru Hubai
Demleme türü: V60
Gram: 18gr / 240ml
Ön demleme 40gr ile demleyip kabarcıklar gidene kadar bekliyorum. Sonrasında 120 160 200 240 diye demlemeyi yapıyorum.

Ekşiliği azaltmak için tavsiyeniz neler olur?

Merhaba,
eklemeleri fazla yapıyorsunuz bence. Peru Huabal fazla çözünmeye gelmiyor. Tavsiyem, 40 gr ön demleme, 100+100 iki parça su ilavesi.

Demleme süresinin 2:30 dk civarı olması yeterli.

 

[emrematta]

Bitis suresini yazarsan yardimci olacaklardir