• Aralık
    Sevgili Ziyaretçi Aralık ayı yaklaşması nedeni ile Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenen firmadan Aralık ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Aralık ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

Dilin tat alma bölgeleri hakkında

coffeerem'in sitesinde "kahve tadımı-dilin tat alma bölgeleri" ile ilgili bir görsel gördüm. Benim bildiğim ve okuduğum kadarıyla, dilin tat alma bölgesi diye birşey yok.
 

hakanie

İyi Bilinen Üye
Konum
İzmir
İsim
Hakan
Daha fazla  
İsim
Hakan
coffeerem'in sitesinde "kahve tadımı-dilin tat alma bölgeleri" ile ilgili bir görsel gördüm. Benim bildiğim ve okuduğum kadarıyla, dilin tat alma bölgesi diye birşey yok.
Merhaba,

Gazetelerde geçmişte böyle paylaşımlar yapıldı. Bu tamamen kanıtlanmış bir test değil. Fareler üzerinde yapılmış deneyler. Basit bir yolla bunu kendi dilinizde deneyebilirsiniz. Kişiden kişiye göre tat alma yeteneği değişkenlik gösterebilir.
 

ytghan

İyi Bilinen Üye
İsim
Emre
Merha
coffeerem'in sitesinde "kahve tadımı-dilin tat alma bölgeleri" ile ilgili bir görsel gördüm. Benim bildiğim ve okuduğum kadarıyla, dilin tat alma bölgesi diye birşey yok.
merhaba arkadasin dedigi gibi bazi bolgeler bazi tatlara daha hassastir.Ornegin acı tadı dil köküne doğru tatli tuzlu tat daha ön tarafindan alinir.Acı bir yiyecek yerseniz bunu basitçe kendiniz kanitlarsiniz.Hatta acı bir yiyecekte dilimin kökü yandı denir.
 
ben şu ifadeye "dilin farklı bölgeleri farklı tatlar almaktadır." dayanarak eleştirimi yaptım. Bu ifadeden, dilin bazı bölgelerin tatlara daha hassas olduğu anlamı değil, dilin farklı bölgelerinin farklı tatları aldığı, dolayısıyla bazı bölgelerin bazı tatlaları alamadığı anlamı çıkıyor. Vedat Ozan'ın bu konu hakkındaki yorumuna aşağıdaki videonun 52:45'den itibaren bakabilirsiniz.

 

ytghan

İyi Bilinen Üye
İsim
Emre
Daha hassas yazması ya da tat alma bölgesi demesi arasında bir fark yok.Textbooklarda bile dilin tat alma bölgeleri diye geçer.Ayrıca çoğu durumda bu böyledir.Bazı noktalar bazi durumlara daha hassas olduğu için lateral inhibisyonla çevresindeki duyuları kapatabilir.Tat değil bir çok fizyolojik durumda bu örneklerden mevcuttur.
 

NoDRaC

İyi Bilinen Üye
Yönetici
Editör
Konum
İstanbul
İsim
Suat
Daha fazla  
İsim
Suat
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Niche, Comandante
Ekipmanlar
V60, Chemex, Kalita, Melodrip
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
gaziosmanpaşa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
taksim

NoDRaC

İyi Bilinen Üye
Yönetici
Editör
Konum
İstanbul
İsim
Suat
Daha fazla  
İsim
Suat
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Niche, Comandante
Ekipmanlar
V60, Chemex, Kalita, Melodrip
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
gaziosmanpaşa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
taksim

Kahveciningalaksirehberi

İyi Bilinen Üye
Editör
Algılama konusunda dilin bölgelerinin eşikleri farklı diye biliyorum, son araştırmalara göre "dilin şu kısmı şu tadı daha şiddetli tadıyor" diye bir şey olmadığı belirtiliyordu...
 

Sensei

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul
İsim
Yasemin
Daha fazla  
İsim
Yasemin
ilkokul zamanında öğretmenimiz sınıfta herkese acı-tatlı-ekşi-tuzlu bir şeyler getirmesini söylemişti. Dilimizin farklı bölgelerinde hepsini ayrı ayrı test etmiştik :) o gün bugündür yiyecekleri tadarken ister istemez dilimin farklı bölgeleri ile tadıyorum. Çevremdekiler de hep ağzımda yiyeceklerle oyun oynuyorum sanar ve kızarlar :) Bilimsel olarak kanıtı var mı bilmem fakat belirgin farklılık olduğu da bir gerçek.
 

turkalpmd

İyi Bilinen Üye
İsim
İzzet
Daha fazla  
İsim
İzzet
Espresso Makinesi
Delonghi BCO 411.B
Değirmen
Comandante C40, Delonghi KG-49
Ekipmanlar
V60
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Etimesgut
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Çankaya

İşin komik tarafı tat alma sadece dil ile de sınırlı kalmıyor.

Ama bu bıçakla kesilmiş gibi algılanmamalı ekşi kısımda acı da tadılır ama acı alan acıya çok daha spesifik
 

Kahveciningalaksirehberi

İyi Bilinen Üye
Editör

İşin komik tarafı tat alma sadece dil ile de sınırlı kalmıyor.

Ama bu bıçakla kesilmiş gibi algılanmamalı ekşi kısımda acı da tadılır ama acı alan acıya çok daha spesifik

Tabi ya, dilimin ucuyla tuzu acıyı alabiliyorsam "tat alma kısmı" kavramı anında çürümez mi 😁
 

ytghan

İyi Bilinen Üye
İsim
Emre
Yumuşak damaktada bol miktarda tat tomurcugu vardir.Burda yapılan yanliş arkadaşin dedigi gibi biçak gibi kesip atmamak gerekir.Maden acı tat arkadan alınıyor o zaman dilimi ucuna acı koyayım algılamayayım gibi bir durum olamaz.Bu robot veya yapay bir alet değil insan vucudu çok karmaşik.Ama reseptör yogunluguna göre duyarlilik değiştigi için tat alma bölgeleri diye bir durum ortaya çıkiyor.Bütün tat duyularinin reseptörleri birbirinden farklıdır.Bu reseptörler hala tartışılan bir konu sürekli değişiyor.Ama bu spesifik bölgeler değişmiyor.Yani şöyle özetliyim her tat duyusunun reseptoru farklidir.Bu reseptörler farkli dağilima sahiptir.Hatta bu duyulari beyine göturen sinirler bile farklıdır.Çünkü dilin ön tarafiyla arka tarafinin tat duyusunu farkli sinirler iletir beyine.
Şimdi bu konuda bir sürü link,makale,arastırma atılabilir.Ben buraya aynı konuda birbirine tam zıt çalışmalar da atabilirim.Bu bir şey ifade etmez.Ana kaynaklar ve textbooklar vardır.Onlara bakmak lazım.Yani biri çıkıp bu böyle değil böyle diyip makale yayınlamasıyla bir şey değişmiyor.1 ay sonra bir bakmişsin tez çürütülmuş.
 

turkalpmd

İyi Bilinen Üye
İsim
İzzet
Daha fazla  
İsim
İzzet
Espresso Makinesi
Delonghi BCO 411.B
Değirmen
Comandante C40, Delonghi KG-49
Ekipmanlar
V60
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Etimesgut
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Çankaya
Tabi ya, dilimin ucuyla tuzu acıyı alabiliyorsam "tat alma kısmı" kavramı anında çürümez mi 😁

Spektrum dahilinde benzetmek için şöyle bir örnek bulayım;

Hemen ırkçı düşünmeyin aklıma bu geldi

Mesela Afrika’da siyahi var ama beyaz insan da var ama sonuç olarak Afrika siyahidir. Nordicler ise siyahi değildir. Gibi.

Bu görsel daha güzel anlatamazdı demek istediğimi

1592241169832.jpeg
 

erturk

Aktif Üye
İsim
m erturk
Daha fazla  
İsim
m erturk
evet. dilin farklı bölgelerinin innervasyonları farklıdır ve reseptör içerik ve sayısı da farklı olduğu için değişik tadların alınması farklı bölgelerden farklı yoğunluklarda oluyor.

benim hatırladığım kadarıyla coffeerem, bu olayı zaten şunun için dile getiriyor; ''kahve demlendikten sonra 2-3 dk bekleyin sıcaklığı bir miktar azaldıktan sonra ilk yudumu kahveniz tüm dilinize yayılacak şekilde alın'' diyorlar. yani ''kahveniz dile yayılsın ki tüm notaları algılayın'' demek istiyorlar. ben de bu şekilde yapıyorum kahvemi tadımlarken. eminim birçok kişi kahvesini bu şekilde tadımlıyordur.
 

jackjoker

İyi Bilinen Üye
Konum
Turkey
Daha fazla  
Ekipmanlar
Delter Coffee Press, Aeropress, Comandante c40, V60, Konchero, Hario Tarti
kahve içmeden önce şekersiz fıstık ezmesini 1 tatlı kaşık olacak şekilde yiyin.
fıstık ezmesi dil üzerinde ki reseptörleri %100 oranda açması ile ünlü.
kahveyi bir sonra ki adımda içtiğinizde o kadar farklı ve belirgin bir aroma alacaksınız ki şaşırma garantisi verebilirim :)
 

NoDRaC

İyi Bilinen Üye
Yönetici
Editör
Konum
İstanbul
İsim
Suat
Daha fazla  
İsim
Suat
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Niche, Comandante
Ekipmanlar
V60, Chemex, Kalita, Melodrip
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
gaziosmanpaşa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
taksim
kahve içmeden önce şekersiz fıstık ezmesini 1 tatlı kaşık olacak şekilde yiyin.
fıstık ezmesi dil üzerinde ki reseptörleri %100 oranda açması ile ünlü.
kahveyi bir sonra ki adımda içtiğinizde o kadar farklı ve belirgin bir aroma alacaksınız ki şaşırma garantisi verebilirim :)

bunu merak ettim deniyeceğim kesinlikle:)
 

Sensei

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul
İsim
Yasemin
Daha fazla  
İsim
Yasemin
kahve içmeden önce şekersiz fıstık ezmesini 1 tatlı kaşık olacak şekilde yiyin.
fıstık ezmesi dil üzerinde ki reseptörleri %100 oranda açması ile ünlü.
kahveyi bir sonra ki adımda içtiğinizde o kadar farklı ve belirgin bir aroma alacaksınız ki şaşırma garantisi verebilirim :)

Doğru olabilir. Kahvaltımı hep fıstık ezmesi ile bitiririm. Kahvaltıdan sonra içtiğim kahve bana daha lezzetli geliyor. Fıstık ezmesi etkisini düşünmemiştim hiç :)
 

Burak

Üye
Konum
Rize
İsim
Burak
Daha fazla  
İsim
Burak
Değirmen
C40 Nitro Blade. Timemore Chestnut G1
Ekipmanlar
Fellow Stagg EKG, Vacuum Sealer, Peak Water Sürahi, Felicita Parallel Plus (kalita, delter, v60, kasuya dripper, immersion dripper, minipresso, french, chemex, vacu vin, klt )
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Rize
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Merkez
kahve içmeden önce şekersiz fıstık ezmesini 1 tatlı kaşık olacak şekilde yiyin.
fıstık ezmesi dil üzerinde ki reseptörleri %100 oranda açması ile ünlü.
kahveyi bir sonra ki adımda içtiğinizde o kadar farklı ve belirgin bir aroma alacaksınız ki şaşırma garantisi verebilirim :)
mineralli suya tam anlamıyla ulaşamamıştım, yeşil elma deneyimim ise nispeten çözüm olmuştu. birde şekersiz fıstık ezmesini deneyelim o zaman : ) tavsiye için teşekkürler
 
Üst